第180章 以“食”破局,辣醬教做人


官船在臨江府碼頭停泊了下來。吳之道雖然吃了個悶虧,但表面功夫還得做足,不僅提供了充足的補給,還将碼頭一處寬敞的倉庫臨時整理出來,作爲欽差行轅辦公之用,一應物事倒也齊全。

顧昭之很快投入了緊張的工作中。臨江府漕務繁雜,賬冊如山,涉及諸多陳年舊案和盤根錯節的關系網。他每日不是召集相關官吏問話,便是埋首于賬冊文書之中,常常忙至深夜。墨硯和随行的戶部、工部屬官們也個個神色凝重,進出匆匆,整個行轅氣氛肅穆。

林晚昭知道到了關鍵時期,更加用心地打理顧昭之的飲食。她變着花樣做一些清淡滋補、又能提神醒腦的菜肴湯水,如天麻魚頭湯、百合炒雞片、核桃酪等,悄悄送去書房,不敢過多打擾。

然而,樹欲靜而風不止。

吳之道那日在宴席上被林晚昭用辣椒“伺候”得灰頭土臉,雖暫時不敢再明着刁難,但暗地裏的小動作卻不斷。他不敢直接針對顧昭之,便想着法子在林晚昭這個“軟柿子”身上找補回來,順便給欽差添點堵。

這日午後,林晚昭正在臨時搭建的小廚房裏忙着熬制一鍋茯苓薏米老鴨湯,想着晚膳給侯爺去去濕氣。吳之道府上的管家忽然帶着兩個小厮來了,臉上堆着假笑。

“林廚娘,忙着呢?”吳管家假惺惺地打招呼。

“吳管家有事?”林晚昭放下勺子,心裏警惕起來。

“是這樣,”吳管家指了指身後小厮擡着的一個小筐,“我們老爺想着欽差大人公務繁忙,甚是辛勞,特地讓小人送些本地特産的精品野山椒過來。這山椒味道醇厚,香氣獨特,開胃健脾最是好用!老爺說,請林廚娘務必用這山椒,給大人精心調制些小菜,也好讓大人換換口味,嘗嘗我們臨江府的特色。”

林晚昭看向那筐山椒,個個飽滿鮮紅,顔色深得近乎發黑,一看就是辣度極高的品種。送這麽多?還“務必”使用?這吳之道,擺明了是報複!想讓她做出來的菜辣得侯爺無法下咽,要麽讓她落個“伺候不周”的罪名,要麽讓侯爺吃癟!

她心裏冷笑,面上卻不動聲色:“吳大人真是太客氣了。這山椒看着就是好東西,民女先謝過吳大人美意。隻是……”她露出爲難的神色,“侯爺近日查閱賬冊,肝火有些旺,太醫囑咐飲食需格外清淡,忌食辛辣。如此好的山椒,隻怕暫時用不上,豈不是辜負了吳大人一番心意?”

吳管家早就料到她會推辭,立刻笑道:“哎呦,林廚娘這話說的。大人肝火旺,正需這山椒的辛散之性來疏通啊!再說,隻是少量提味,怎算辛辣?莫非……林廚娘是瞧不上我們臨江府的土産?還是覺得我們老爺的心意不值一提?”

這話就有點扣帽子的意思了。

林晚昭心裏罵了句“老狐狸”,知道這辣椒不收是不行了。她想了想,忽然展顔一笑:“吳管家言重了。如此珍貴的山椒,民女感激還來不及,怎會瞧不上?既然如此,民女就收下了。定會‘好好’利用,絕不辜負吳大人的‘一番美意’!”

她特意加重了“好好”和“美意”兩個字。

吳管家見她答應,以爲她屈服了,得意地笑了笑:“那就好,那就好!小人就不打擾林廚娘了。”說完,便帶着小厮走了。

林晚昭看着那一小筐威力驚人的野山椒,摸了摸下巴,眼中閃過一絲狡黠的光芒。

“想用辣椒難倒我?哼,姑奶奶我可是辣椒的祖宗!”她現代餐飲社畜可不是白當的,什麽變态辣沒見識過?

她當即決定,就用這筐山椒,做一款超級無敵、能讓吳之道刻骨銘心的“地獄辣醬”!

說幹就幹!她先将一部分山椒洗淨晾幹。然後起鍋燒熱,不放油,将山椒倒入鍋中,用小火慢慢焙炒,直到炒出濃郁的幹辣香氣,山椒變得酥脆。這一步是爲了進一步激發辣度和香氣。

炒好的山椒放涼後,她用石臼細細地搗成了極其細膩的辣椒粉。光是這個過程,那辛辣的氣味就嗆得她直流眼淚,連在外面巡邏的侍衛都忍不住打了個噴嚏。

接着,她又切了大量的蒜末和姜末備用。

再起鍋,倒入比平時炒菜多好幾倍的菜籽油,燒至冒青煙。然後,她将火關到最小,先将搗好的辣椒粉緩緩倒入熱油中,不停地攪拌,防止炒糊。瞬間,刺鼻的辣味混合着焦香爆炸開來,整個小廚房仿佛變成了毒氣室!

等辣椒粉與熱油充分融合,變成紅亮的辣椒油後,她再将大量的蒜末和姜末倒入,繼續小火慢炸,直到蒜末和姜末變得金黃酥香。

最後,調入大量的鹽、少許糖(爲了複合口感,但絲毫吃不出甜味)、以及一點點她自制的香料粉(用花椒、八角、桂皮等磨成),攪拌均勻,再熬煮片刻,讓所有味道充分融合。

一鍋色澤深紅發黑、油亮驚人、散發着極其霸道強烈氣味的“地獄辣醬”就做好了!林晚昭用筷子尖蘸了一點點嘗了嘗,頓時覺得舌頭像被火燒一樣,眼淚瞬間飙出,瘋狂喝水才勉強壓下去!

“成功了!這威力,絕對夠勁!”她一邊吸着氣,一邊得意地想。她将辣醬盛入一個幹淨的陶罐裏,封好口。這玩意,一點就能讓人升天!

晚膳時分,吳之道果然又假惺惺地前來“陪同”用膳。席間,他看似随意地問起:“林廚娘,今日那野山椒,可還合用?不知做了何等美味?也讓本官沾沾光,品嘗一下?”

顧昭之擡眸,淡淡地看了林晚昭一眼。

林晚昭心領神會,立刻露出一個無比“恭敬”的笑容:“回吳大人,那野山椒果然極品!民女用它精心熬制了一小罐辣醬,風味獨特,正想請吳大人品鑒呢!”

說着,她拿出那個小陶罐,打開蓋子。頓時,一股極其嗆辣霸道的氣息彌漫開來,連顧昭之都忍不住微微蹙眉。

吳之道看着那黑紅黑紅、油汪汪的辣醬,心裏也有些發怵,但話已出口,又不能退縮,隻得硬着頭皮道:“哦?看來林廚娘果然費心了!那……那就給本官……嘗嘗?”

“是!”林晚昭笑得越發甜美,拿起一個小碟子,用幹淨勺子,結結實實地挖了三大勺辣醬,堆了滿滿一碟子,幾乎要冒尖!那紅得發黑的顔色,看着就令人頭皮發麻!

“吳大人,您請慢用!這辣醬得趁熱吃才香!您可一定要多吃點,才不枉費民女一番心血和您送來的好材料啊!”她聲音清脆,語氣誠懇得不能再誠懇。

吳之道看着眼前那一碟子“毒藥”,臉都白了,手開始發抖。這……這玩意吃下去,怕是要直接去見閻王了吧?!

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