林大妹姐妹仨各自吃了小半碗豬油渣後，便去幹活了。

林三妹去河邊洗衣，林大妹跟林二妹則帶着三個小蘿蔔頭在院子裏摔打稻穗。

林麥穗将豬油煉好，這會兒開始做午飯。

先淘米，蒸上一大鍋白米飯，再将王大丫帶回來的雞蛋打散，待會兒蒸一碗雞蛋羹。

酸菜洗幹淨後擠幹水，跟姜和蒜等物一起，切好備用。

昨天買回來的大草魚，去鱗片肉，再将魚片放入木盆裏，加清水和适量的鹽，輕輕抓洗，最後撈出擠幹水分。

做酸菜魚，林麥穗可是很拿手的！

魚片一定要經過這一步，才能更透亮更緊實。

昨天在鎮上忘了買酒。

因此在腌魚片的時候，林麥穗隻能加入一點姜末和搗碎的胡椒，還有鹽，一起抓勻，直到魚片開始發黏，又加了雞蛋清。

等盆裏每一片魚片都均勻裹上雞蛋清後，再淋上一點豆油，輕輕均勻，靜置一刻鍾左右。

這一步，能讓魚片更嫩滑。

其實按正常做法，還需要加入适量的澱粉，鎖住水分。

可澱粉在這個世界，賣得還挺貴，尋常百姓人家很少會買，因此鎮上的百貨鋪根本沒賣，得縣裏才有。

林麥穗沒買到澱粉，自然隻能略過這一步了。

等魚片腌好的這段時間，林麥穗也沒閑着，開始熱鍋煸小料。

鍋裏放油，燒熱後再放入先前備好姜片、蒜瓣、蔥白、幹辣椒、花椒，用小火翻炒。

炒出香味，倒入切好的酸菜。

同時往竈裏添兩根柴火，用大火來翻炒，直到炒出酸菜的香味，就可以熬骨湯了。

剛才片魚時，林麥穗可沒有丢掉魚骨。

這會兒把魚頭和魚骨放入鍋中，跟酸菜一起翻炒，随後加水煮沸。

林麥穗加的是開水。

隻有加開水，骨湯才會變成奶白色，香味也能更濃郁。

蓋上鍋蓋，熬煮一刻鍾，基本上魚骨和酸菜的味道就能融入湯裏了。

這時候将鍋裏的酸菜和魚骨等物撈出來，鋪在幹淨的木盆裏，再給鍋裏的湯調個味，就可以下魚片。

爲了不讓魚片粘成一團，盆裏的魚片不能一次性全部倒入，得一片一片滑入鍋裏。

所有魚片下鍋，用勺子輕輕推散，待魚片煮熟浮到湯面時，再連湯一起舀入裝有魚骨和酸菜的大盆中。

酸菜魚做到這一步，香味已經格外誘人，将晾好衣服的林三妹和正在摔打稻谷的林大妹幾人，全都勾進了竈房。

“哇，好香啊！”

“阿奶，這就是酸菜魚嗎？”

“娘，你竟還有這一手？藏得可真深！”

“娘真是中邪了，居然能做出這樣香佳肴，都可以開酒樓了……”

“外婆外婆，咱們什麽時候開飯啊？”

看着一顆顆湊過來的腦袋，林麥穗成就感十足：“馬上開飯，都去洗手吧！”

她邊說邊燒熱油，又往盆裏撒上蔥花。蒜末、少量幹辣椒段和花椒。

等油燒到微微冒煙，就将其淋到蔥花蒜末上，激發香味。

刺啦一聲，大功告成！

林麥穗解下圍裙，去舀水洗手。

看到林大妹幾人回到竈房，便給她們派活。

“三丫，擦桌子。”

“妞妞，拿碗筷。”

“二妹，端飯鍋，小心裏面的雞蛋羹。”

“三妹，端魚。”

“大丫，你和你娘一起收拾一下竈房。”

全家人，每個人都領到了自己的活兒，就連最小的王小丫都不例外。

正所謂人多力量大。

把該幹的活兒分配到每個人手裏後，不過幾分鍾的時間，一家人便坐到了飯桌上。

酸菜魚實在是太香太美味了，林大妹幾人誰都不願意多說話，隻埋頭幹活。

就連一開始喊着不能吃辣的王小丫，也吃得津津有味，邊吸溜鼻涕，邊往嘴裏塞魚片。

林麥穗見狀，不止一次提醒：“慢點吃，别被魚刺卡喉嚨了！”

一家七口，幹完了一大鍋蒸米飯和一大盆酸菜魚，連去腥用的姜片，都被林三妹嚼巴嚼巴吞下肚。

哦對，還有雞蛋羹，雞蛋羹也吃光光了。

這會兒，大的小的，一個個捧着圓鼓鼓的肚子，開始拍馬屁。

林二妹：“娘，你這手藝越來越好了，都可以去鎮上的酒樓當大廚了。”

雖然她沒吃過鎮上酒樓的菜，但今天這一頓飯，是她吃過最美味的一頓飯！

林三妹反駁：“二姐你說錯了，當什麽大廚啊？咱家娘都可以自己開酒樓了！”

林大妹看着桌上那比臉還幹淨的碗和盆，提議道：“娘，要不以後家裏你掌勺吧？”

林妞妞立馬贊同：“阿奶掌勺！”

林妞妞和王小丫還沉浸在美食中。

姐妹倆一個評價：“魚片嫩嫩的……”

另一個則傻笑：“魚魚好好吃哦，比豬油渣還好吃！”

看到衆人這反應，林麥穗别提多高興了。

真沒想到啊。

就她這半吊子的廚藝，有朝一日居然能征服古代人，嘿嘿。

中午美美吃了一頓，一家人又開始幹活。

林麥穗負責處理家裏的肉，林大妹姐妹仨繼續摔打稻谷。

原本林大妹是打算趁着田裏濕，去田裏翻一翻土的，方便種下一波稻谷，但被林麥穗攔住了。

種田太辛苦。

再加上這地方的收成一般，比不得現代高産，交完稅後剩下的糧，根本無法支撐林家到下一次割谷子。

付出得多，收獲得少，不劃算。

因此，林麥穗決定把這兩畝田空着，等分家的時候，把田直接分給林豐收。

既然必須得分一些東西出去才能擺脫林豐收，那就分一些她用不上的吧。

晚飯吃的是大棒骨冬瓜湯和酸甜排骨。

骨頭湯營養又美味，酸甜排骨酸酸甜甜，深受家人們喜歡。

一個個的，都直呼是過大年了。

豬油渣暫時留着，第二天拿來包包子。

肉都切好，加了很多鹽來炒，再下吊到井裏，可以保證肉在短時間内不會變質。

反正接下來幾天都會很忙很累，必須得吃好吃飽。

林麥穗交代了林大妹，炒菜的時候可以每道菜都加點肉，連油和鹽都不用額外放了。