第23章 涼拌馬齒苋


回到家中,安然迫不及待地開始準備午飯。劉慧娘也忙着準備燒點紅薯稀飯。

安然将蝦子和小魚清洗幹淨,弄了一點姜水腌制了一會兒,沒有韭菜,隻能就這樣炒着吃了,要是能加點辣椒味道就更好了,安然心想,看來自己還得多進山才行,來到這裏之後安然也發現了,古代食用辣椒并不常見,安然上次去陳嬸那裏拔菜苗的時候也問過她,才知道這裏并沒有什麽人種辣椒,他們也不興吃那個東西,說是之前有人從山裏面摘來吃過,吃完會燒心,後面就沒什麽人吃了。

今天抓的蝦米還有點多,足足有小半盆的樣子,也夠他們吃好幾餐了。

“娘,你幫我把鍋燒熱,鍋裏加一勺水。”安然蹲在院子裏的洗着馬齒苋,對着廚房裏的劉慧娘大聲說道,她準備做一盤涼拌馬齒苋給家人嘗嘗。

“诶,知道了。”

安然洗得很認真,這馬齒苋還是昨天她在山上摘的,因爲不是生長在水邊,也不會有螞蟥和蟲子那些,隻帶着一些灰塵和草屑。

馬齒苋本來就自帶一股酸味,用來涼拌味道最好,當然如果能加點辣椒就更好了。

等鍋裏的水燒開之後,安然直接把籃子裏洗好的馬齒苋倒了進去,燙了一小會之後撈起再過涼水,加點鹽和拍碎的蒜頭拌好就可以了。

看着顔色鮮豔欲滴的涼拌小菜,安然竟是不自覺地吞了吞口水,也不知道怎麽回事,最近她總想吃些酸的。

安然拿起一旁的筷子夾了一點,自己先嘗了一口,眼睛不自覺微微眯了眯,臉上露出了滿意的笑容,沒錯,就是這個味!

“好吃嗎?”劉慧娘在一旁笑看着安然,輕聲問道。

安然抿嘴笑了笑,夾了一點放到劉慧娘嘴裏,眼角眉梢都是笑意,“娘,你自己嘗嘗看不就知道了。”

劉慧娘輕輕咬了幾下,入口微脆,酸酸的還帶了點蒜頭的辣味,吃着确實開胃。

“娘,味道怎麽樣?”

劉慧娘眼睛都亮了幾分,“好吃!沒想到這野菜還能這樣吃。”說完還重重點了點頭。

得到劉慧娘的肯定,安然臉上滿是笑意,“娘,這馬齒苋除了炒着吃,涼拌着吃,還能炒雞蛋、包包子、包餃子、煲湯呢!現在野外馬齒苋很多,還能曬幹了再吃。”安然一股腦地給劉慧娘科普着馬齒苋的做法。

“沒想到這看似不起眼的野菜還有這麽多的吃法,竟然還能曬幹了再吃,那我們下午再去多拔些回來,曬幹了放着吧。”想到以後家裏可以多儲存點食物,劉慧娘就很開心。

“可以啊,娘,我們吃完午飯就去。”說完安然就繼續炒蝦米了。

把鍋洗淨燒熱,安然在鍋裏加了一點點的油星子,把半盆蝦米倒了進去。

“嘩啦啦——”随着蝦米入鍋,一陣細微卻清脆的聲響在廚房裏響起,緊接着是蝦米遇熱後散發出的淡淡鮮香,瞬間彌漫了整個空間。安然加了一點姜絲在裏面,手裏揮舞着鍋鏟熟練地翻炒着,蝦米在鍋中跳躍,逐漸從透明的灰白色變成了誘人的淡紅色。

“娘,您幫我看着火,别太大了,免得炒糊了。”安然一邊翻炒,一邊對旁邊的劉慧娘說道。

劉慧娘點了點頭,專注地看着火候,眼神中滿是對安然手藝的信任與期待。她知道,盡管生活條件艱苦,但安然總是能想辦法讓每一頓飯都變得盡可能美味。

“娘,等會我們也給陳嬸家送點吧,他們幫了我們這麽多.....”

“诶,聽你的,你炒好之後裝一碗出來,娘給他們送過去。”劉慧娘一邊扒拉着竈台裏的火,一邊笑着回道。

安然繼續翻炒着蝦米,往鍋裏撒了一點鹽。由于缺少其他調料,她隻能依靠最基礎的鹽來提味,但這并不影響她對這道菜的信心。在安然的巧手下,即便是最簡單的食材也能煥發出不一樣的光彩。

“好了,應該可以出鍋了。”安然說着,将炒好的蝦米盛入了一個大盤中,金黃色的蝦米在盤中堆成了小山,看起來誘人極了。

鍋裏還剩了一些,安然直接裝了一海碗,遞給一旁的劉慧娘。“好了,娘,您快去快回。”

劉慧娘應了一聲,随手拿起一個籃子,把蓋好蓋子的碗直接放在了籃子裏面,出了門。

這時,紅薯稀飯也已經煮好,廚房裏彌漫着紅薯特有的香甜氣息,與蝦米的鮮香交織在一起,構成了一頓簡單卻溫馨的午餐。

“爹,子恒,準備吃飯了!”安然喊道,聲音中帶着幾分喜悅和滿足。

安東生和安子恒聞聲而來,看到桌上的飯菜,眼中都閃爍着驚喜的光芒。

等了一會,劉慧娘就挎着籃子回來了。

“娘,這麽快,快坐下吃飯吧。”安然招呼着劉慧娘。

“這蝦米真香啊,安然,你的手藝真是越來越好了。”安東生邊吃邊誇贊道。

“是啊,姐姐做的菜最好吃了!”安子恒也附和着,小臉蛋上洋溢着幸福的笑容。

“爹,您嘗嘗這個涼拌馬齒苋,味道也不錯的。”

安東生夾起一根馬齒苋放進嘴裏,細細咀嚼起來,“嗯,确實不錯,吃起來酸脆酸脆的,很是開胃,這大熱的天氣吃起來剛剛好。”安東生毫不吝啬地誇贊。

“要是加點辣子味道就更好了,爹,我和娘準備吃了飯再去山上轉轉,多挖點馬齒苋回來曬成幹,順便看看能不能找到辣子。”

“辣子?那種吃了燒心的東西?那個有什麽好吃的。”安東生說完又往碗裏夾了一筷子的馬齒苋。

“爹,那是他們不會吃,辣子要是弄得好味道别提多好了,你信我準沒錯。”

“他爹,既然然兒說好吃那就去找找看吧,說不定真的像她說的味道很好呢。”劉慧娘表示相信安然。

“行吧,那我們一起去,早上拾的柴火我已經堆好了,我們再去山上看看,多拾些回來。”安東生笑了笑,繼續扒拉着碗裏的紅薯稀飯。

“诶,爹您真好!”安然笑着也喝了一口稀飯。

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