山羊賽跑大賽的餘溫持續了四五天還沒有散去，走在盧爾馬蘭的街道上，還是能聽到參與其中的村民給遺憾錯過的村民講，那天有多麽多麽的有意思。

有意思的不止是比賽和賺到了錢，還有大家聚到一起瘋狂的情形。

就連羅南都久久沒有從博尼約的餘韻中脫離，好幾次躺下，眼前就出現了羊圈裏那些騎手的可笑樣子。

不過羅南的注意力很快被吸引走了。

因爲斯特斯加的酒窖驗收完成，可以投入使用。

在盧爾馬蘭政府告知斯特斯加的酒窖可以提前竣工投入時，包括羅南在内的許多人都持‘悲觀’态度。

别看粉紅酒賣不上什麽價，還總被本地人瞧不起但儲藏粉紅酒的酒窖，比儲存紅葡萄酒和白葡萄酒的酒窖要求更高，建設起來更加困難。

粉紅酒是所有葡萄酒中最‘嬌貴’的類型之一，這種酒對避光和防止氧化等條件的要求達到了極緻。

以最常見的三種葡萄酒紅、白粉爲例，不同酒品類在搭建酒窖時的核心目标完全不一樣。

紅葡萄酒酒窖的設計核心是‘減緩酒成熟’，越陳年的越好，因此更加注重酒窖環境的穩定性。

除了極高端的白葡萄酒有一定陳年屬性，絕大部分白葡萄酒喝的是新鮮口感，設計酒窖會考慮于‘易取拿’。

而粉紅酒幾乎沒有陳年潛力，有人說‘粉紅酒是葡萄酒中的新鮮漿果’，酒窖的作用是提供最精心的呵護。

要多麽精心的呵護呢？

先說溫度。

普羅旺斯紅葡萄酒的酒窖溫度通常設定在12°C  -  18°C，其他地區因環境不同，溫度範圍還會上下調整，因爲紅酒儲存的關鍵是讓酒緩慢成熟，發展出更複雜和多樣的香氣。

白葡萄酒有嘗鮮的特色，因此酒窖溫度更低，以保存果香和酸度，普羅旺斯白葡萄酒莊的酒窖通常會将溫度設置在7°C  -  13°C這個範圍裏，但更加高緯度的白葡萄酒産區有可能會把儲存溫度再下降個3-5度，隻要能起到低溫保鮮所用，溫度範圍還是很廣的。

而需要極度保鮮的粉紅酒對酒窖溫度有非常嚴苛的要求，無論在哪個産區、也無論緯度多少，都隻能在9°C  -  12°C這幾度範圍内，高了低了，都有氧化風險，那會破壞原本的浪漫粉色，向無色或者棕色發展。

除了對溫度有極緻的要求，粉紅酒酒窖對避光性的要求也是最高的，紅葡萄酒和白葡萄酒害怕紫外線，粉紅酒什麽光線都怕，光照會導緻粉紅酒褪色，随即産生光擊味、影響清爽的口感。

這三種酒對氧氣的态度也不相同。

微量氧氣通過木塞緩慢滲透入紅葡萄酒，有助于其陳年。

白葡萄酒可以稍微進行一些氧化，那不會破壞顔色，隻會增添一點新的口感層次。

但粉紅酒嚴格杜絕氧化，以保持其明亮的色澤和爽脆口感。

盧爾馬蘭沒人參與過粉紅酒酒窖的搭建，每一步都是試探着來，再加上如此嚴苛的環境要求酒窖比預期提前近一個月完工，依靠的完全就是特奧那張嘴和他手裏的小皮鞭子。

别管對特奧的性格或者其他方面有什麽不滿，在這一點上，沒人能挑得出毛病，甚至還得對他美言幾句呢，尤其是酒窖驗收完成、可以正式投入使用那天。

“特奧這家夥走的不是時候啊，如果他在場，今天高低得給他頒個獎，你看看這酒窖建的，太是那麽回事了。”

“是啊，特奧這個大功臣怎麽能不在呢？你别說，今天還有點想他了。”

“特奧和盧卡斯很快就要回盧爾馬蘭了，想他等見到他直接說啊。”

事實上盧卡斯在海邊的市場開拓工作早就結束，但海邊是粉紅酒最大的售賣渠道，居民對粉紅酒的接受程度和普羅旺斯其他地方比也是最高的。

接下來的開拓陣地會移動向阿維尼翁和教皇新堡這一片難啃的骨頭，恐怕比較難有建樹。

市場開拓還包含一部分配貨的工作，爲了讓特奧快速了解工作内容并熟悉，盧卡斯才又在尼斯附近待了幾天，不過很快他們哥倆就會回來。

實事求是的講，雖然特奧才走沒幾天，但羅南也挺想他的。

這是他在盧爾馬蘭認識的最早的一批農夫朋友，而且這人太有意思了。

驗收完，羅南站在挑不出任何毛病、和之前的設計思路一模一樣的酒窖裏，心想等特奧回來必須得好好犒勞一下他，監工這件事幹的真漂亮。

當然了，一起犒勞的還有盧卡斯。

這家夥幾乎每隔幾天就會送回來一個好消息，海邊那幾個城市的市場越來越大了。

哥倆都要犒勞，還一起回來，要不然就‘湊’到一起？

某天中午，羅南把幾個斯特斯加的夥計聚集到了一起：

“我想給盧卡斯和特奧辦一個‘歡迎儀式’，最好有一個好玩的主題，你們有什麽好的點子嗎？”

普羅旺斯人最喜歡的無外乎就是吃吃喝喝。

哥倆從海邊回來，肯定有許多見聞和牛皮，羅南打算給他們創造一個舒服的放松環境。

不過最好能比普通的聚餐多一點特殊性。

博尼約山羊賽跑大賽，讓羅南非常喜歡一幫人聚在一起喝酒聊天的氣氛。

正好借着這個‘歡迎會’的機會，組織斯特斯加的員工們聚餐，地點就放在他家裏。

聚餐也是爲了接下來做準備。

酒窖建成，羅南很快就要和傑羅姆進行庫存的清算，這代表斯特斯加的粉紅酒業務正式轉移到盧爾馬蘭.是時候把大家聚到一起打打氣了。

康奈爾舉起手，積極的發言：

“盧卡斯最關心的一定是和你合夥搞的那片松露實驗林，我們把‘歡迎會’的主題設計成松露怎麽樣？”

羅南瘋狂搖頭，一臉恐懼：

“那片實驗林能不能成功還是未知，不确定的東西太多了，松露主題隻會讓盧卡斯加重焦慮，還是算了吧。”

自打羅南在盧爾馬蘭買下了新的森林做松露實驗，根本不用看到松露或者聽到這個單詞，隻是往那片森林的方向看一眼.就會出現焦慮和忐忑的情緒。

10公頃雖然是經過‘缜密’計算得來的，但羅南内心最深的地方，還是有個小人不停的念叨——你和去年的盧卡斯有什麽不同？這不就是在賭嗎？

羅南現在非常能理解盧卡斯去年的狀态.可不能設置松露主題。

不過羅南和去年的盧卡斯有一點不同。