狗娃被這劈頭蓋臉的一頓嗆，頓時愣在了原地，一張黑臉漲得都有些發紅。

他本是無心之語，就是吃着覺得好，又想跟三叔分享點從陳香哥送他那本“寶貝食書”上看來的心得，沒想到對方反應這麽大，他下意識地梗着脖子反駁道：

“我……我怎麽不懂？書……書裏就是這麽白紙黑字寫的！用棗木、梨木這些果木烤出來的鴨子，就是帶着股子特别的清香，能去膩增香！味道就是不一樣！”

他識字不算特别多，雖然有美食在前面吊着，但是進展依然一般，自然是記不起書中的那些詳細的出處，隻是翻來覆去就是“書裏寫的”，卻說不出子醜寅卯來。

“書裏寫的？”那中年人像是聽到了天大的笑話，嗤笑一聲，帶着幾分嘲弄。

“哪本瞎編亂造的歪書胡寫八寫？做菜的事兒，是書上幾個字就能說清的？那是竈王爺賞飯吃，得靠老師傅一代代傳下來的真功夫！

再說了，望月樓這‘京城第一酒樓’的招牌挂了近十年，靠的可是實打實的手藝，還有這獨一份的挂爐手藝和秘方！你們這不知道哪個犄角旮旯來的……”

王明遠在那中年人開口斥責狗娃時，眉頭就微微蹙起。

對方話裏話外那股子“京城老饕”的優越感幾乎要溢出來，尤其是最後那句沒說完的譏諷，配上那毫不掩飾的打量眼神，活脫脫就差一句沒喊出口的：

“哪兒來的臭外地的，也配在這口出狂言？”

這等地域上的輕蔑，他前世可沒少見。

不過在聽到對方提及望月樓是“京城第一酒樓”，他心頭猛地一動。

一段幾乎被遺忘的記憶碎片閃過腦海，那是多年前秦陝地動後，一同被困在山坳裏的錦衣胖公子……臨别時，那胖公子似乎……塞給他一塊質地溫潤的玉佩，還說要是以後來京城，可以憑這個去望月樓找他？

年頭實在太久，那胖公子的面容早已模糊，隻記得是個圓臉愛笑的，和眼前這酒樓的關聯，也僅僅是記憶中一句模糊的“我家酒樓味道很好”之類的隻言片語。

難道……真有這麽巧？王明遠心裏打了個問号，但眼下不是深究這個的時候。

他立刻起身，不着痕迹地向前半步，将着急又說不過對方、臉憋得通紅的狗娃擋在身後，對着那滿臉蔑視的中年漢子和聞聲快步趕來的酒樓管事拱了拱手，臉上帶着溫和且歉意笑容：

“這位大叔，管事，實在對不住。舍侄年輕，心直口快，于飲食一道又有些癡迷，方才所言絕無質疑望月樓招牌之意，隻是依照所見雜書，就食材本身探讨一二，若有驚擾之處，我代他賠個不是。”

他先禮後兵，态度謙和，那中年人和管事的臉色稍霁。

但王明遠話鋒随即一轉，目光平靜地看向那中年人，繼續說道：

“不過，舍侄所言果木增香之理，倒也并非妄言虛測，古籍中确有記載。

譬如前朝文人所撰《馔史》殘卷中，便提及‘炙肉以果木，取其清芬，可解肥膩’；

《山家清供》亦載‘用棗木或梨木熏鴨，味尤勝，蓋取其甘香’，同理可證果木之效；

即便官修《飲膳正要》中，于‘聚珍異馔’篇内，論及炙品時，亦強調‘柴薪之選，關乎本味’。

故此言雖出自雜書，卻也有據可考，并非信口開河。

當然，望月樓技藝精湛，自有傳承，或許另有玄妙，非我等外人所能盡知。