旁邊的服務員開口了：“咱三樓吧台有冰塊。”

大夥兒絕對沒想到，一個偏僻的小縣城賓館，居然有全套西餐酒器。服務員拿來不鏽鋼杯，倒出一大堆機制冰塊。白楊很熟練地倒酒，加冰，親自爲大家調酒。

小葉癡迷得看着他，動作潇灑而利落，一看就是訓練有素。一身西式襯衫馬甲，配上他專業的動作，賽過專業西餐廳調酒師。他一邊搖晃一邊解釋：

“冰酒有着悠久的曆史，它的釀造是于200年前，在歐洲無意被發現後流傳至今。當時德國的葡萄園遭受突然來襲的霜害，爲了挽救損失，釀酒師将冰凍的葡萄壓榨後按傳統的方法發酵釀酒，驚訝地發現結果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名爲冰酒。”

“冰酒釀造技術，由德國移民帶入加拿大，經當地人進一步改良，釀出的酒更獨特，更醇香，分爲冰紅葡萄酒和冰白葡萄酒。冰白葡萄酒呈深寶石紅色。”白楊舉起手中酒瓶：“像這種冰白葡萄酒，呈透明的金黃色，素有“液體黃金”之美稱，散發出蜂蜜和水果香味，口感甘甜醇厚，清新可口，冬夏皆可以飲用，是重視健康人士的綠色食品。

冰酒的誕生是一場美麗的錯誤。兩百年前的德國，葡萄園遭受到突然來襲的霜害。酒農爲了挽救損失，隻好将錯就錯，将冰凍的葡萄壓榨，按照傳統方式發酵釀酒。誰知，無心插柳柳成蔭，釀成了酒體飽滿、風味獨特的佳釀，造就了冰酒的問世。

“世上大多數發明，都是因爲某種錯誤，或者誤打誤撞。用咱中國話的話說，這叫做“塞翁失馬，焉知非福。”白楊頗有哲理地評論。小葉誇獎他：“你在外國長大，中文居然這麽好！不像我堂弟，在美國長大，壓根不會寫中文，更不知道啥塞翁失馬。”白楊沖她一笑：“我父母要求很嚴，在家必須說中文。我被他們逼着讀過很多中文書，也許比你讀的還多。”

小葉腼腆地笑了：“我爹媽從不管我。我就不喜歡讀書。”

小胡翻了翻手機：“我看到淘寶網上有賣，加拿大冰酒，最便宜的幾十塊錢一瓶。”

“網上買的多是假貨。不可能有那麽多冰酒，供應普通的中國市場。一瓶真正的加拿大天然有機冰酒，售價至少四位數。冰酒在誕生之初，專供奧地利皇室飲用，一般人根本嘗不到。現在市面上賣的冰酒，大多是人工冷凍，或者幹脆用普通葡萄，冷凍後壓榨加工的，就像天然的中藥材，與人工栽培的區别一樣，這種所謂的冰酒，跟天然冰酒差别很大。”

“釀造冰酒對地理及氣候條件要求非常苛刻：冰葡萄的采收時間，比正常釀酒葡萄晚2－3個月時間，冰葡萄需要适當的環境濕度，以保障其持續的自然脫水風幹，而不至于黴爛或過度幹硬，挂在枝頭的冰葡萄，不僅要經曆風霜雨雪洗禮，還要遭遇鳥獸啄食，2個多月後，還必須等待一個特殊氣候條件出現時，才能夠采收：零下8℃且持續12小時以上。”