“姑娘，爲何要将豆腐先汆水呢？”柳芸娘自小也算是在竈台邊長大得，可從來沒聽說炖魚頭豆腐湯，豆腐還要先汆水得。

楊涵瑤笑着把豆腐從鍋裏撈了出來，說道：“這樣能去下豆腥氣。”

“原來如此。”柳芸娘點着頭，忽而抿嘴一笑說道：“姑娘可真是妙人。這煤球爐還真好用呢，也真怪了，這石炭經姑娘的手一擺弄，居然點起來一點都不費事了，且沒什麽煙氣。”

楊涵瑤笑了笑，“裏面加了石灰粉自然煙氣就少了。”

“姑娘就是聰慧。”柳芸娘誠心贊歎着，心想，有這樣平易近人且聰慧的主子，自己總不用再被轉賣了吧？

且今日那拜訪之人，楊家的人可能不清楚，她柳芸娘可是認得的，那可是白家的家主，其族弟可在京城禮部當着官。

雖說隻是一個清水衙門，又是個小小主事，說起來也才是個六品官，可那畢竟是京官，這後台擺到地方上來，那絕對是能令縣令等級别官員所仰望的。

柳芸娘見到白玉親自登門，當時吓了一跳。可見了人是拎着禮物前來，她在門外偷偷聽着，聽見是自家姑娘解決了白老先生的頑疾，頓時松了口氣。

不是交惡就好啊！這戶人家是自她家境落魄後，已經遇到的最好的人家了，她不希望這家出什麽事兒。

當然，她心裏也很奇怪，姑娘還會治病嗎？她越來越覺得自家的姑娘讓人琢磨不透了，小小年紀，這世上好像就沒她不懂，不會的事兒。

不過這都不重要了，就像白玉走出門時，柳芸娘本來想躲起來的，畢竟她家以前開得飯館在這城中還是比較有名的，她又是家中獨女，這白玉老先生也照過面，她不想節外生枝，想避開來着。

可等白玉到了屋外，她又換了個想法，爲啥要躲？她家那點破事，全城誰不知？她幹嘛要躲着？況且有了這樣的主家，能令遊家和縣令夫人高看一眼的人物，她再弄得鬼鬼祟祟地不是給自家主人丢人麽？

白玉見着柳芸娘也是微微一愣，随即撫須呵呵一笑離去。

“這魚片用蛋清腌下就會更滑嫩麽？”柳芸娘又問道。

楊涵瑤點着頭，笑着說道：“等過陣子縣令夫人的鳳冠打好了，地兒也置辦好了，咱們就可以來做醬油了。”

“醬油？”柳芸娘已經不止一次聽到楊涵瑤說起這個東西了，聽說是非常美味的調味料，可到底是什麽滋味呢？她越發的好奇起來。

在竈台邊長大的人，對着美食總有着特殊的敏感。柳芸娘隐隐覺得，按着楊涵瑤形容的那般，這醬油一經問世，必然會引起飲食界的大震動，因此她很是期待。

楊涵瑤把魚頭放在油鍋裏煎到兩面發黃，又将魚尾，魚骨也稍微煎了下，這才讓柳芸娘把油鍋裏的油倒了，清洗幹淨後重新加水炖煮。

柳芸娘在一旁看得暗暗咂舌，這姑娘做起吃食來還真是講究。旁的人家哪舍得把這煎魚的油給倒了？可這姑娘不，不但把油倒了，還得清洗幹淨。

柳芸娘知道，煎過魚的油裏會有一股子焦味，但不是特别濃烈。但一般講究些的人家也都是這個做法，可這楊家看着不怎麽富裕，可這家姑娘做起吃食來，那個講究與認真還真出乎人的意料之外。

其實她哪裏知道楊涵瑤的真實想法啊？雖說楊涵瑤這麽做，的确是有着想讓魚頭湯的味道更純粹的想法在裏面，可最重要的卻是楊涵瑤知道這油炸過的油裏的有害物質很多，不可再用。

這才是關鍵！

魚頭豆腐放在爐上炖着，另一個爐子也早起好了，又取了大鍋，弄了豬油，把花椒，蒜頭，姜，蔥，茱萸放在鍋裏爆香，然後才加入熱水，放鹽進去。

廚房裏香氣四溢，惹人垂涎。柳芸娘在一旁嗅着鼻子，心道，乖乖，她算長見識了，這主料還沒放進去呢，就已經這麽香了。

楊涵瑤看着鍋裏，待到水面翻滾了，才把腌制魚的盆子拿過來，用筷子夾着魚片，一片一片地往裏放着，最後才将魚撥散開來，等了約莫有3，5分鍾，才将鍋子端起來，連魚帶湯一起倒入之前就燙熟的豆芽菜鋪底的盆子裏。

把鍋子洗幹淨又擱回爐上，取了豬油放在鍋裏熱着，又将數量衆多的花椒和茱萸放在油鍋裏翻炒，待到鍋裏的茱萸顔色快變時，立即端起鍋，把鍋中的油及花椒茱萸一起倒入盛魚的大盆中。

隻聽見“滋啦”一聲，油與水的化合作用使得花椒的香味越發濃烈，撒上切好的香菜，一盆宋代版的水煮魚便做好了。

“哎呀，姐兒到底在做什麽呀？”楊李氏的聲音傳來，翠花也站在老太太身後，那鼻子一動一動得，顯然是被這水煮魚的香氣給勾得。

“這味兒都飄出十裏地去了，太香了。”楊李氏站在廚房門口朝裏看着，“之前就忍不住了，這會兒這味更香了。”

楊涵瑤笑嘻嘻地說道：“親娘，是水煮魚，有些辣得，您能吃嗎？”

楊李氏呵呵笑着說道：“一點辣還是能吃的。”

“那就好。”楊涵瑤笑着，心想還好，老太太還能吃點辣呢，還真有些意外。

其實她已經盡量少放了花椒和茱萸了。主要茱萸她也沒吃過，不知道到底有多辣，不過想着老太太久居江南，以前就是宋州人士，應是沒習慣吃辣的，所以她也沒放多少花椒和茱萸。

“芸娘，你去接小少爺回來吃飯吧。”

“嗳，姑娘。”柳芸娘應着，“我想幫姑娘把菜端屋裏去。”

“我來，我來。”張翠花忙上前，笑着說道：“柳姨，您去接小少爺吧，這裏交給我就成。”

“那行，那你可仔細着些。”

“嗳，我知道了。”

柳芸娘出了門，楊涵瑤幾人把東西端到了正屋，楊涵瑤想了想說道：“親娘，這麽多魚頭湯和水煮魚片咱也不吃完，要不弄兩個碗盛一點出來，我端去給隔壁韓嬸子嘗嘗鮮吧？”

楊李氏點頭說道：“要得，要得。快，翠花，幫姑娘盛着一起給隔壁送去。”

“嗳，老夫人。”

楊涵瑤盛了半個魚頭，又加了些豆腐和湯；水煮魚也盛了一些，和翠花兩人端着碗就出了門，往隔壁走着。

雖說嘴上說韓氏是鄰居，是近鄰，其實兩家隔着還是有點路的。畢竟這年頭，地廣人稀得，在這鄉間，兩戶人家還是隔着些距離的。

走了1，2分鍾，眼看着已到了韓氏家門口，剛想喊門，卻聽見一個陰陽怪氣的聲音傳來：“喲！瑤姐兒這手裏端得是什麽？”

說話間，就見一個身影靠近，楊涵瑤擡頭一看，居然是那何氏。剛還笑語盈盈的臉上頓時冷了下來，她瞥了一眼何氏，淡淡說道：“何嬸子好。”

何氏眼睛瞄着楊涵瑤與張翠花手裏的瓷盆，見着是魚頭炖豆腐湯，頓時心裏酸溜溜得。

再看另一盆東西，紅紅地，裏面擱得東西像是魚片，心裏更是酸得不行。

這死矬的窮鬼如今連魚都吃上了，聽說還買了丫鬟廚娘，金萬福的大掌櫃對他們另眼相看，現在就連裏正也登門拜訪了。

這家子的窮鬼到底做了什麽事兒，既發了财，還讓金萬福的掌櫃與裏正高看一眼？

何氏心裏酸得發漲，很想找找楊涵瑤的晦氣，可又楊涵瑤這家子平日裏深居簡出，很少能讓她找到什麽把柄，她最多也就是在人背後說說壞話而已。

不過這盆子紅紅的東西到底是什麽？這魚片還有這樣地做法？這味兒可真香啊。

她拿着帕子半掩着嘴，似笑非笑地說道：“瑤姐兒這是做得什麽？我老遠就聞着味兒了，可真香啊。”

楊涵瑤打量了下何氏，問道：“嬸子從外面回來啊？”

楊涵瑤沒有回答何氏的話，何氏有些不爽，不過她依舊假笑着說道：“是啊，正好去草市買些東西。這不趕巧了，才剛進村就聞到這味兒了。大姐兒，這到底是什麽呀？太香了！”

楊涵瑤看着何氏吞咽口水的樣子，心裏忍不住腹诽，你這是什麽狗鼻子？你才村那會兒，我才出家門吧？你就聞到味了？真是比狗鼻子還靈啊！

“這是水煮魚。”雖然厭煩何氏這人，可俗話說得好，伸手不打笑臉人麽，何氏這般行事，又同住一村，哪怕有過節，她也不能過份了，隻得耐心回答着。

“水煮魚？”何氏吞咽着口水，“看着怪好吃得，給嬸子嘗嘗鮮？”

楊涵瑤無語了，她見過臉皮厚得，也沒見過臉皮厚到這種程度得，這，這簡直太不要臉了吧？

之前見到自己一家子還整日罵罵咧咧地，還一直在背後給自己造謠，這會兒看見好吃得了，居然開口問自己要吃得？

就算是鄰居，平日裏無過節得也不能這麽無禮啊！這節操都碎一地了！

楊涵瑤忍不住搖頭，說道：“這恐怕不行呢，嬸子。這是送給韓嬸子，下次有機會再讓您嘗個鮮吧。”