吃完飯，方徐氏拉着兒子到一邊說悄悄話去了，方小福請三叔到敞軒喝茶，這裏涼快，大家都喜歡在這邊乘涼聊天。

方小福和三叔把福緣食府的工作又溝通了一下，知道又買進來一些小厮和婢女正在培訓當中，目前情況還不錯。

她提醒道：“三叔，除了繼續安排舞台劇的事兒，還可以從小厮裏挑一些十三到十五、六歲變了聲的少年加入合唱團。”

“二十人就差不多了，不固定身份，平時照常幹活，需要時就上台唱歌。和小孩子的聲音不同，唱出來的感覺也不一樣的。”

“好，這個現成的就能挑，回去我就看看，估計三、四十人都挑得出來。”方志義笑道。

“四十人也可以，人多聲音也洪亮些，實在不擅長唱歌的就算了，湊數也不行。挑好後可以分批過來這邊，每天練一個時辰就好了。”

方小福想了想又說了一些注意事項。

對合唱團的少年聲部來說，唱歌是兼顧，主職仍然是小厮，當然，若以後表現好，或者說她有條件打造專職合唱團的時候，專職唱歌也是可以的。

至于舞台劇的打造比合唱團要難得多，因此也不能急于一時，可以先找到合适的人選再慢慢練習了。

另外還有樂師的安排，還要增加管事培養。

不過這次不專門聘請管事了，可以從買來的這些人選裏挑一些年紀大些、閱曆多些、做事穩重機靈的人關注起來，适當的時候就往上晉升。

也就是說，起步時可以從外面聘請專業的管理人員，在發展的過程裏就可以有意識地培養一些骨幹力量了，等他們能獨當一面時，就放出去當管事了。

從内部培養出來的管事所需成本比外面聘請的要低得多，而且還有知遇之恩和培養之情，更能收獲一份忠心和積極向上的精神。

方志義聽了連忙說他這些日子确實發現有些人做事認真、待人誠懇，表現尤其突出，他已将這些人調給了管事們打下手。

“三叔這個安排是不錯，不過管事們若是知道三叔的意圖，隻怕不會輕易教人的。”

方小福笑了笑，卻又道：“若能從管事手下真的學到東西，這些人就是真能幹的，可以重用。”

職場上有句老話：教會了徒弟，打死師父。

如果不是有意帶徒弟，相信那些管事都會藏兩手，對過于機靈的人心懷戒備的。反而是那些勤懇忠厚，腦子沒那麽多道彎彎的手下，他們更願意支使。

也就是說，他們需要幫手做事，卻不需要偷師的手下。

方志義一想也不由笑了：“那就看他們自己的了，咱們也不急這一時，先看着吧。”

說完了福緣食府的事情，他們又讨論了一下外面買的那五間大鋪何時開張、如何經營的問題。

這個既然已經定下做什麽生意，方小福就沒什麽好說的了，隻叫三叔把這邊事情處理好後，想怎麽安排那些鋪子随便，出發前來拿籌備資金就成。

“三叔，那五間鋪子是咱們自家經營，沒和哥哥合夥的。”方小福想了想，覺得有必要把這情況說明白，因爲福緣食府是和哥哥合夥的，他們家隻賺一半。

“因此，怎麽做你自己拿捏主意，不需要顧慮誰，到時純賺頭兩成交咱們家公帳，你拿三成。以後咱們還要繼續拓展更多家福緣食樓，都照這麽分。”

“這個，我拿太多了吧。”方志義有些吃驚，要知道這鋪子連續開下去，他就是拿一成都能賺不少了。

“不多，以後咱們家生意還會有别的，目前能分給你的就是這些。堂叔和表叔他們要進來，我也要分些給他們。大伯負責的地和莊子，我也會照這樣安排。”

現在還沒盈利是看不出來，等以後生意做多做大了，這利益就會累積起來的。主管之人是得利了，老方家的公帳也同樣得利了。

當然，最後得利最多的會是她。因爲她會是那個總攬所有生意的人。

方小福又把三嬸娘的問題拿上桌面攤開來說，這讓方志義很是尴尬，也很無奈。

“三叔不必爲難，既然三嬸娘隻對蛋糕生意有興趣，那就算了，等我回去和姑婆商量一下，看能抽出誰來，到時後勤和廚房這邊就交給他們。”

到時候再安排幾個得力些的下人，一樣能把事兒搞定，也不是非三嬸娘不可的。像二表嬸如今管家管事不就越來越順手了麽。

方志義對此也隻能表示歉意了。其實他心裏明白，他那婆娘出身大戶，不願意做管事的活兒，管事的工錢再高也覺得丢份兒。

方小福到是沒想這麽多，隻是覺得三嬸娘竟然無意，那就不要勉強了，她又不缺人，何必還要擔着這個風險？

因此，這件事很快就談好了。

方小福又去找二表叔石勇全說了讓二表嬸跟他們回去的事兒，石勇全自然是沒有意見的，如果不是他有事情做，他也想回去看看爹娘。

聽他這麽一說，方小福頓時有些不好意思了，連忙說，等忙完秋收，把姑婆和姑爺爺都接過來，這邊又不是沒地方住，冬天沒什麽活兒，也進城逛逛。

石勇全一聽頓時有些心動，他在城裏住着雖然是幹活，可爹娘不用幹活呀，不說那邊的大園子，就這别苑裏還真是住得下的。

“那個時候合唱團也練得差不多了，會搬回那邊去，咱們别苑裏的院子就空出來了，到時候家裏人都可以過來住的，我還打算把爺奶他們也接過來呢。”

“那敢情好。”石勇全一聽就笑了，相信他娘知道後肯定會很高興的。

方小福又去找奕瑞表哥和齊雯表嫂說話，二表嬸回來後又提醒她明兒一早出發，給奕安的禮物這會兒天還沒黑透，還可以去買。

從前院裏回來，她又往梅林走去，邊走邊想事兒，完全不跟一路跟着她的人說話。

方子湛默默跟着，心裏很不是滋味兒。到現在若他還不知道小七兒在鬧别扭，那就是真傻了。可是小七兒想知道的事情，他還真不能說。