第619章 臘肉

大耳紅兔是唯一一種肉質得到所有智慧種誇贊的肉兔，就算是水煮，那肉質也鮮嫩至極。

想到大耳紅兔的味道，洛桑沒出息的吸溜了一下口水，水煮都好吃的紅兔，經由簡言的手烹饪出來後，該有多美味啊！

她想象不出來。

唯一能想象出來的，是肯定好吃到炸。

講真，簡言對兔子的興趣其實不大。

别看原生世界麻辣兔頭、爆炒兔丁等等與兔有關的食物火得一塌糊塗，她自己也殺過烹饪過兔，卻不代表她有多愛吃兔肉。

其實比起兔子，她更偏愛旁邊窩裏的豬。

兩三個月的小豬仔，拿來做烤乳豬最好吃了。

大豬的吃法也多種多樣，餐廳需要多元化的食材，臘肉這一塊絕對不能少。

要知道有些菜肴加入一點臘肉，出來的味道那叫一個絕。

調味品中，糖是皇後鹽是王，醬油米醋兩側妃，麻辣新寵小才人，三宮六院菜一盆的話，那臘肉絕對是食物中讓人愛之欲其生，恨之欲其死的存在。

簡言不是很愛吃臘肉，但作爲一個廚師，她又深愛着臘肉。

這是一種極具誘惑力的食材，獨特的香味、漂亮的紋理與質感能将廚師給迷得神魂颠倒。

華夏是一個擅長吃，也擅長創造美食的種族。

在滿足口腹之欲和保存食物這一塊上，有着悠久的曆史。

臘肉，更是其中的佼佼者。

作爲家裏有着一家酒樓的廚師，簡言對原生世界出名的幾個臘肉品種都有過深入的研究。

四川的臘肉，以味道豐富而聞名。

光亮的有色，紅白分明的肉質，無論是炒菜還是直接蒸着吃，那香味都能饞得人口水流下來。

而有着‘臘肉之都’美稱的湖南臘肉，則以色澤紅潤誘人，醇香可口和勁道耐嚼，越嚼越香而飽受好評。

相比四川和臘肉之都的臘肉，貴州臘肉的特點在于一個熏。

肥瘦相間的臘肉，在經過松柏枝的煙熏後，會帶上松柏枝特有的木質清香和煙火氣，吃到嘴裏說不出的爽口。

不但肥不膩口、瘦不塞牙，反而風味獨特的迷人至極。

配上豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒等等炒個臘肉炒飯出來，能讓人吃得流連忘返，恨不得将碗都舔幹淨。

再來是重慶臘肉，以色、香、味、形俱佳爲特點的重慶臘肉，素有‘一家煮百家香’的贊語。

利用火塘上升的青煙和熱量，以桔子木、花椒枝、銀松木等木材燃燒後熏制而成的臘肉，經過煮熟切片後，肥瘦相間的肉片色澤鮮豔，透明發亮，不管怎麽做都香味濃郁。

至于好不好吃，這個講真，見仁見智吧。

畢竟，口味是種很私人的東西。

除了臘肉，還有雲南的宣威火腿，金華火腿、廣式臘腸、東坡臘味等等以豬爲原材料的熏制品、臘制品。

“快點長大！”注意力全部在幾頭豬身上的簡言喃喃自語，長大了就可以宰殺掉，制作香味誘人的熏制品和臘制品了。

“還要長大？”

聽見她的低語，以爲她在說大耳紅毛兔的洛桑震驚了。

(本章完)