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第七九八章烹制火鍋四



c_t;暖鍋雖然難登大雅之堂,宮廷裏很是少見,但長樂公主還是知道,當看見鍋内油乎乎的湯水上飄浮着‘花’椒蔥段,還有一些不知名的紅‘色’香料時,不由又是好奇一問:“驸馬,這是何物?”

餘長甯笑着解釋道:“這就是制作火鍋最重要的佐料——辣椒。--”

“辣椒?”

“對。”

長樂公主恍然笑道:“一聽名字便知味道,不知辣椒比起茱萸又是如何?”

羅凝肅然開口道:“若以香辣味而論,辣椒與茱萸可謂一個天上一個地下。”

“哦?竟有如此大的差别?”長樂公主驚訝地挑了挑眉梢,陡然笑道,“本宮像來嗜吃辣味食物,既然這辣椒如此奇妙,那一定要好好試試。”

言罷,她美目巡睃了一圈食材,最後定格在了冒着滾滾熱氣的銅鍋之上,有些不确定地問道:“不過……這火鍋要如何吃才是?”

餘長甯親自給長樂公主調制了一個油碟,笑問道:“不知公主想吃多少辣椒?”

長樂公主自信笑道:“本宮最喜辣味,自然是韓信點兵多多益善。”

“好,”一絲促狹之‘色’從餘長甯眼眸中飛快閃過,他拿起筷子将長樂公主所食的油碟中加入了不少辣椒段兒,遞給公主笑道,“油碟調制好了,請公主品嘗,不知你喜歡吃什麽東西,我給公主你燙制。”

長樂公主美目一瞄,随便指點道:“就那牛‘肉’片吧。”

聞言,餘長甯夾起了一片牛‘肉’放入了沸騰的火鍋底料當中,涮得數圈,殷勤地挑到了長樂公主碗内。

長樂公主小心翼翼地将那塊燙熟的牛‘肉’夾入口中,貝齒剛剛咀嚼了數下,一股辛辣味陡然彌漫了整個舌尖,其後又飛快傳入了喉嚨中,檀口猶如被火燒一般火辣辣無比。

“好辣……”長樂公主瞬間便蹙起了柳眉,美麗的雙目也是浮現了點點淚光。

羅凝第一次吃這火鍋的時候已是深知其辣味,見狀立即端來一盞涼茶,遞給長樂公主道:“公主,你快喝下。”

長樂公主難受地點點頭,端起茶盞一飲而盡。

見長樂公主模樣好了一點,羅凝望着餘長甯嗔怪道:“長甯,這辣椒如此厲害,你剛才難道不知道給公主少放一點嗎?

餘長甯一臉委屈道:“是公主說的韓信點兵多多益善啊,與我又什麽關系?”

長樂公主聞言大窘,也對辣椒的厲害有了清晰的認識,再次調制了一碗油碟,索‘性’連辣椒也沒放,就這麽吃了起來。

剛剛吃得幾口,長樂公主驚歎道:“呀,這火鍋的味道真是太好了,本宮嘗遍了數不清的山珍海味,卻從未吃過如此好吃的東西。”

“公主不妨再試試這羊‘肉’卷。”餘長甯又将燙好的羊‘肉’夾到了公主碗中。

長樂公主依言而食,依舊點頭叫好。

吃得半響,長樂公主看見餘家人全都笑‘吟’‘吟’地望着自己,俏臉不由微微泛紅,問道:“對了,你們也坐下來一起吃吧。”

羅凝點頭一笑,吩咐冬梅端上了另一個銅鍋,然後餘長甯兄妹圍坐在八仙桌前開始吃了起來。

長樂公主眼見他們同鍋而食熱鬧騰騰,自己單獨一鍋卻有些冷冷清清,不由微蹙眉頭,心底暗暗道:本宮是否需要改變一些在宮中養成的習慣,以此适應餘家人的生活習慣呢?

一通麻辣火鍋吃下來,所有人都是大聲叫好,特别是餘長緻,更是吃得差點快撐破了肚皮。

吃罷續茶閑聊,話題自然離不開火鍋的推廣。

當羅凝問及餘長甯的意見時,餘長甯早就成策在‘胸’,侃侃而論道:”姨娘,王宮貴胄們食不厭‘精’脍不厭細,對于美食都非常的講究,我覺得火鍋的推廣應該從高層而起,然後從上而下全面鋪排,這樣才符合推廣的策略reads;。”

羅凝點頭道:“長甯此言說得不錯,不過推廣這火鍋總須得一個契機,不知你可有想好?”

餘長甯笑答道:“我覺得還是應該從廊下食入手,因爲能夠有資格吃禦賜的廊下食皆是朝廷文武百官,火鍋若是能夠先征服他們的味蕾,然後再借機向長安貴胄們推廣,這樣才是上上之策。”

“那好,就依照你的意思。”羅凝現在對餘長甯很有信心,立即出言定策。

翌日,餘長甯前去殿中省找蕭銳商議廊下食供應火鍋的事情,蕭銳與餘長甯乃是老朋友,昔日賓滿樓推廣的一系列美食都大獲成功,面對餘長甯的再次請求,蕭銳豈會不同意,立即答應了下來。

爲了照顧大臣們分餐而食的飲食習慣,陳若瑤吩咐鐵匠打制的一百口小型銅鍋也是完工,餘長甯也将火鍋料的炒制方法‘交’給了賓滿樓與賓滿樓的廚師,吩咐他們按照自己所提供的香料比例炒制火鍋底料。

見餘長甯竟将火鍋底料的配方‘交’給了庖廚們,陳若瑤止不住的擔心,生怕香料的配方洩漏,從而使得别家酒肆學到制作火鍋的方法。

她将這番擔心告訴餘長甯,餘長甯卻不以爲然地笑了笑,開口道:“放心吧,目前隻有我們餘家才有辣椒,别家酒肆根本無法仿制火鍋,等到他們恍然醒悟之後開始尋找購買辣椒種子,那時候我們早就已經賺的盆滿缽盈。

說到這裏,他正‘色’道:“還是以前那句話,我們賓滿樓應該專注于高端市場,将低端市場留給别人,不用怕其他酒肆搶生意,因爲隻有賓滿樓才是火鍋的發源地,也隻有賓滿樓的火鍋才是天下最正宗。

聽罷這番解釋,陳若瑤心悅誠服地點頭笑了。

萬事俱備隻欠東風,很快,朝參之日到了。今日由于李世民與大臣們商量了許久黃河築堤防洪之事,下朝已近午時,正好到了吃廊下食的時間,大臣們三三兩兩朝着殿内走去。誰料剛剛走入大殿,正在與長孫無忌低聲‘交’談的房玄齡陡然止住了腳步,吸了吸鼻頭道:“咦,什麽味道?好香啊!”

...

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