要說對金槍魚的喜愛，那恐怕世界上除了日本人之外，就沒人敢說第一了。

這幫家夥可是對金槍魚極度癡迷的一群人。

要知道，其實金槍魚也有好多種，可唯獨這藍旗金槍魚卻是日本人的最愛。

而另外一種黃鳍金槍魚，價格居然連藍鳍金槍魚的一半都達不到。

而藍鳍金槍魚大家價格，在兩年前，就已經達到了每公斤一萬美元以上的地步。

當然這得是符合标準的，至于标準，那就是要看金槍魚體内的蛋白質和脂肪的分布比例。

脂肪含量既不能太高，但也不能太低。

因爲太高就會很肥膩，和如果太低，又影響肉的口感。

所以别看日本人願意爲藍鳍金槍魚花大錢，可這錢花的也是有條件的。

因爲他們對金槍魚的品質要求極高，因爲這種藍鳍金槍魚對他們而言，可以說是渾身是寶。

身上的肉可以用來做刺身，壽司，骨頭可以熬湯。

而藍鳍金槍魚身上最貴的部位，就是他們的骨髓。

日本人甚至要把這些金槍魚身上那根大刺，剁成一片一片的小節，就爲了吮吸裏面的骨髓。

因爲藍鳍金槍魚的骨髓裏面含EDA的分量極高，對人類的大腦有着非常大的好處。

所以這魚最貴的部位，自然就是骨髓了。

而要說日本，其實也又嘗試過養殖藍鳍金槍魚。

可惜因爲他們島國附近的海域污染非常厲害，所以養殖規模一直不是很大。

至于是什麽污染，和爲什麽污染，大家都懂得。

所以他們隻能在北海道，靠近鄂霍茨克海那一帶，搞了幾個小規模的藍鳍金槍魚養殖廠。

每個規模都不大，而且受惡劣氣候的影響，所以規模也非常有限。

所以日本每年都是世界上最大的藍鳍金槍魚進口國。

而主要他們進口金槍魚之後，一方面是在自己國内消費。

另外一方面也是要大量出口，主要出口的地方，則是洛杉矶，和紐約。

這一點肯定很多人也想不到，米國人在大西洋上大量捕撈金槍魚。

賣給日本人，然後轉了一圈，日本人又把這些金槍魚出口到米國，賣給米國人。

嘿嘿，就是這麽一個商業邏輯。

爲啥米國人不自己吃呢？

因爲米國人不會做，這幫牛仔，真的隻适合吃烤牛排，和漢堡。

你讓他們做壽司，或者是刺身，他們真的做不來。

可卻偏偏又非常愛吃日本料理。

所以在洛杉矶，和紐約都有着大量的日本高檔餐廳存在。

每天都會從日本空運不少新鮮的金槍魚過去，然後在有那邊的日本師傅做成刺身或者生魚片，賣給米國牛仔們吃。

而米國牛仔也願意爲這些美味的日本料理付高價。

平時要在這些日本館子吃一頓，以米國人的飯量，想要吃飽，基本都要一百多刀……

這在十美元就能到全是烤牛排，炸雞的自助餐廳，飽餐一頓大肉的米國人而言。

這價格已經相當奢侈了，可卻依舊擋不住米國有錢人，對這種頂級日料的喜愛。

這就不得不和日本人多年的宣傳，和對米國的滲透有關了。

因爲大家可以看到的各種餐飲雜志上，每年搞出來的各種評選裏。

其中排在前十，最健康的各國食物裏面，肯定少不了生魚片和壽司這些東西。

再加上日本那高的吓人的平均年齡，就更是讓米國有錢人相信，多吃幾頓日料能夠有益于他們的健康。

這也是日料價格那麽昂貴，但在米國缺如此流行的主要原因。

而且不光是在米國很貴，在歐洲也一樣很貴，同樣也有一大票人原以爲價格昂貴的日料買單。

而這也是上品質的藍鳍金槍魚能買到一萬美元一公斤的主要原因。

富裕階層，原以爲這昂貴的食材買單。

此前加拿大一些漁業公司，也曾經像嘗試養殖藍鳍金槍魚。

可是他們簡單嘗試過後就放棄了，因爲藍鳍金槍魚生長周期非常長。

按照他們的養殖模式基本都要養殖三年以上，才能成熟。

而且藍鳍金槍魚不吃死物，隻吃活魚，這又大大提高了他們的養殖成本。

所以最後算下來，還不如到野外去捕撈劃算。

這樣一來，就沒什麽人來養殖藍鳍金槍魚了。

這也導緻了藍鳍金槍魚的價格一路水漲船高。

早在上世紀的60年代，那時候人們也沒少捕撈金槍魚。

而那個時候金槍魚的年産量，都能達到十七萬噸左右。

不過那時候的金槍魚，大部分都被拉去做了貓狗罐頭。

後來日本人開始大量用藍鳍金槍魚做刺身，壽司之後，就引發的藍鳍金槍魚的捕撈狂潮。

最高的時候，一年全球都能捕撈一百多萬噸。

于是很快，藍鳍金槍魚就面臨被吃絕種的危險。

以至于現在藍鳍金槍魚的價格也是越來越高，到現在動不動就能搞出一條要賣幾百萬，甚至上千萬的價格。

當然這樣的魚，很多也有炒作的意圖在裏面。

而普通的金槍魚，價格雖然沒到那個地步，但也相當不便宜。

因爲供應的數量實在太少了，去年日本全年消耗的藍鳍金槍魚的數量，也才2.2萬噸左右。

這也就造成了藍鳍金槍魚，在日本市場價格一直高居不下的局面。

因爲不光是他們自己要吃，同時還要出口到米國和歐洲的高端市場呢。

所以這次名廚集團在南印度洋搞的藍鳍金槍魚養殖，其中一個目的，就是賣到日本去賺日本人的錢。

而這些魚，果然一運到日本市場，就立刻被搶購一空。

因爲這些魚的品質實在太好了。

尤其是日本人吃藍鳍金槍魚的時候，特别喜歡這魚肉裏帶着的一股特殊的酸味。

這也是藍鳍金槍魚不适合被熟做的主要原因，因爲一旦作熟了，這種獨有的酸味就會消失……

可惜肖鋒是沒辦法欣賞這種酸味，就和他無法喜歡臭豆腐是一樣的道理。

當然這并不妨礙，名廚集團大量給日本提供藍鳍金槍魚。

誰讓日本人有錢呢，别看他們天天吵嚷着丢失了三十年，可實際上他們卻一直在悶聲發大财。

這些年，他們從咱們這邊可沒少賺~