第676章 青團
夏長江的院子裏。
“又到了這個時候了，老伴，你在天上看得到吧？咱們的生活過的比以前好太多了，不僅隻是有錢，還有更好的居住環境了。”
“最重要的是，小傑也一直待在村子裏，要是你還在的話，一定會特别開心的。”夏長江坐在院子裏，看着正在生長新芽的大樹說道。
想來，這一棵樹，是承載着夏長江對老伴思念的樹，随着季節的更替，這一棵樹此刻也長出新的嫩芽，用另一種方式，陪伴着夏長江。
“爺爺，我們來看您了。”屋外傳來了夏傑的聲音。
聞言，夏長江臉上的沉重一掃而空，轉而露出了欣喜的笑容，對着夏傑回應道。
“來了啊，我剛和你奶奶說你孝順呢，你就過來了，還真是無巧不成書啊。”
“這不是太久沒有見到您，想您了嘛。”夏傑笑着回應道，而後走到夏長江的身邊，對着面前的大樹深深鞠躬：“奶奶，您放心，小傑現在已經是一個優秀的廚師了，您清明節吃到的東西，一定是世界上最好吃的東西！”
夏傑的話，讓一旁的夏長江十分感動，摸了摸夏傑的頭，微笑道：“長大了，小傑真的長大了啊。”
接下來，夏傑在和大樹說了一番對奶奶的思念之後，時間也來到了正午時分，該是吃午飯的時間了。
于是，夏傑走進廚房，宋小東也屁颠屁颠的跟着進去幫廚。
“傑哥，對于中午的大餐，有沒有什麽思路啊？”宋小東對着夏傑詢問道，“想到從你手上出來的硬菜，我這口水就一直沒停下來過。”
“你看看你這餓死鬼投胎的模樣，清明節肯定是要做青團的，至于其他的菜，看看爺爺這裏有什麽，咱們就做什麽吧。”夏傑對着宋小東回應道。
“成，隻要是傑哥你做的菜，那都是一等一的頂級美食！”宋小東豎起大拇指，對于夏傑的菜肴那是贊不絕口。
“别貧了，搭把手，開始做青團了。”夏傑對着宋小東回應道：“先去路上采摘一些艾草回來。”
于是，在直播間觀衆們的注視下，夏傑和宋小東開始采集艾草。
因爲是在山村的原因，家家戶戶的院子旁邊，都會有着艾草生長，倒也不用專門去種植。
“咱們卧牛村，每到清明節前，這種野生的艾草就會生長得十分茂盛，尤其是在雨後，看起來嬌嫩無比，這些都是咱們制作青團的主要材料。”夏傑對着屏幕前的觀衆們介紹道。
“啧啧，這種一出家門就能夠采集到的艾草的日子，我好向往啊。”
“小夥子，你的思想好像出了點兒問題啊。出門就想要外邊的野艾草，那爲什麽不考慮考慮家裏的艾草呢？”
“老司機說話就是隐晦，家裏要是有艾草的話，我都不會出門了。”
“這話可别說死了啊，男兒本色，經常會有看着家裏的，吃着外邊的，路邊的野花很香，野草也可以用來制作美味佳肴啊。”
“唉，傑哥正常的話，都能夠被你們解讀成這樣那樣的意思，真是夠了。”
“工作壓力大嘛，這些話平時生活之中不敢說，也隻能來到傑哥的直播間裏暢所欲言了啊。”
“瞧你們那一副鍵盤俠的模樣，不管是野花還是家花，要是你有本事，不都是可以采摘的嗎？人活一輩子，有些事情要是不去試一試的話，總覺得特别沒有意思。”
夏傑看着彈幕之中的話語，忍不住搖了搖頭，山村裏邊野外的艾草，都能夠被這幫“人才”發展話題。
“現在，咱們艾草已經采集夠了，接下來就可以回去準備青團的制作了。”夏傑對着屏幕前的觀衆們說道。
在廚房之中，宋小東幫忙，兩個人開始将采集回來的艾草洗淨。
夏傑一邊清洗着，一邊和屏幕前的觀衆們聊着青團的來源：“傳說有一年清明節，太平天國将領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，将李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。”
“沒有抓到李秀成，清兵顯然不肯善罷甘休，于是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。”
夏傑突然的停頓，讓屏幕前的觀衆們好奇心被死死的吊着，一陣難受。
“我去，那這不是已經死掉了嗎？光是耕田沒有東西吃，怕是鐵人也頂不住啊。”
“這很明顯已經是死局了，但是傑哥既然說是青團的故事，那麽肯定之後還會有反轉的，我就等着傑哥說出反轉的劇情了。”
“可是青團也挺大的啊，若是直接帶進去的話，一樣會被官兵們查找到，這一位農民還是難逃死劫。”
“傑哥，你就快點兒告訴我們之後的劇情吧，這樣吊着咱們，很難受的。”
“可能這就是大師的惡趣味吧，總是喜歡賣關子，讓人家好難受，我褲子都脫了，你就不說了？”
“唉，如果真的沒下文的話，那我還是把褲子穿上吧，索然無味，真的索然無味。”
夏傑看着彈幕之中各種奇葩内容，笑了笑，繼續給大家講解起來。
“回家後，那位農民在思索帶什麽東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時隻見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顔色。”
“他頓時心生一計，連忙采了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉内，做成一隻隻米團子。然後把青溜溜的團子放在青草裏，混過村口的哨兵。”
“李秀成吃了青團，覺得又香又糯而且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。”
當夏傑說完了青團的來曆時，采集回來的艾草也已經洗的幹幹淨淨。
“現在，咱們艾草已經洗幹淨了，首先需要将洗幹淨的艾草焯過水搗碎，如果有條件的話，最好努努力把艾草榨汁，汁水越多，做出來的青團散發的清香就更加濃烈。”夏傑對着屏幕前的觀衆說道，手上動作也沒停下，開始鼓搗艾草
“我去，我好像看懂你們的意思了，你們太壞了。”
“嘿嘿，男人不壞女人不愛，若是沒有這一群老哥在彈幕之中瘋狂超速，日子過得該多無趣啊。”
夏傑對于這一群彈幕人才，直接選擇了無視，開始繼續講述制作青團的下一個步驟。
“咱們鼓搗出艾草汁水後，揉入提前準備好的粉料之中，将兩者混合，然後均勻揉捏，直到整個艾草汁水融入其中，面團全部變成艾草的青色。”
說着，夏傑便再一次給觀衆們表演了一次什麽叫做揉面的手法：隻見夏傑雙手在面團上邊揉捏着，左手右手不斷交替，而案闆上的面團仿佛輕盈的像是棉花似的，在十足地力道之下，即便有着韌性，可也奈何不住被夏傑怪物一般的力量給肆意揉捏着。
再加上宋小東在一旁軟弱無力的揉捏，更顯得夏傑在揉面時候的專業性：此刻的宋小東已經累得滿頭大汗，可手中的面團看起來顔色依舊很不均勻。而夏傑在一旁顯得輕松寫意，手中的面團也早已經變成了同一種顔色，甚至越發結實起來。
“揉面的技巧我已經說了很多次了，就不再和大家贅述了。若是對于面點感興趣的朋友們，可以參照以前的視頻多多學習，這一個技術光是會還不夠，隻有熟練之後，才能夠做出可口而且不粘牙的面點。”
夏傑對着屏幕前的觀衆們說道：“像是小東這樣，就是已經學會怎麽揉面，但是練習得還不夠，所以就比較糟糕了。”
宋小東聽到夏傑的評價之後，不好意思的笑了笑：“傑哥，你懂我的，廚房這種事情我一竅不通。”
宋小東的話，說出了屏幕前觀衆們的心聲。
“是啊，我也想做出可口的面點，可奈何自己确實沒有大力傑這樣的力道，做出來的面點，不是粘牙就是不夠勁道。”
“這個确實，咱們雖然已經很努力了，但是想要跟上傑哥的腳步，怕是這輩子都不太可能了。”
“是啊，我入行面點也有十幾二十年了，在廚神傑還沒有直播之前，我以爲自己揉面的技術已經堪稱華夏頂尖了，可真真正正看到什麽叫做揉面技術的時候，我發現自己還是差的太遠了，有些時機把握的确實沒有廚神傑老練。”
“别說了，廚神傑已經改變了咱們華夏的餐飲行業了，以前大家真沒有那麽高的要求，可随着廚神傑的影響力越來越大，咱們這一個行業也越來越難做了。”
“兄弟，這就是你太悲觀了一些。你注意到沒有，雖然咱們手藝的要求變高了，可随着傑哥的影響力越來越大，大家對于一些傳統美食或者是華夏菜的需求也變大了，我們街道上的西餐廳都倒閉了好幾家，可咱們這一個中餐館就一直屹立不倒，甚至收入越來越高。”
“可能這就是所謂的‘機遇和風險并存’吧。”
在直播間觀衆們的閑談之中，夏傑已經揉好了面。
“其實進行到這裏，青團的制作已經差不多完成了，現在咱們将揉好的面團上火蒸冷水上鍋，蒸十五分鍾，試試口感，通過自己的口感調味。”
“此外還可以準備一些洗砂和其他的餡。發揮自己的想象力。怎麽做因自己的口感來決定，勁道的就少蒸一會兒，軟糯的就多蒸一會兒。”
夏傑一邊對着屏幕前的觀衆們說道，一邊将青團放入了鍋裏。
“如果真的可以選擇，我更喜歡勁道的，手感摸起來反饋越勁道，我就越興奮！”
“唉，這幾個老司機，從傑哥剛剛開始做青團開始，就一直說的是其他内容，你看不懂，說明你還沒有被污染，挺好的。”
屏幕前觀衆們的插科打诨，讓宋小東也起了興緻，一臉猥瑣的說道：“你們都不懂，這又白又大的面團是難得，但是小的面團更加勁道一些，各有各的好，隻要能夠享受得到，都是好的面團！”
宋小東的話，讓屏幕前的老司機們紛紛興奮了起來，對着這一番“理解”贊不絕口。
對此，夏傑選擇了無視這樣的場面，将一部分肉餡、豆沙餡包入青團之中，補充道：“包了肉餡的青團要多蒸五分鍾，像是豆沙之類的就不需要多蒸太久。”
“此外在鍋裏放入粽葉，可以讓整個青團在擁有艾草香氣的同時，還能夠具有粽葉的獨特芬芳。”
說完，二十分鍾轉瞬即逝，當夏傑打開鍋蓋的那一刻，青團的香氣撲鼻而來，讓旁邊的宋小東眼睛都直了，連忙開口說道：“傑哥，這青團做的也太香了，給我先來一個！”
夏傑點了點頭，任憑宋小東伸出了罪惡的左手，拿着面團。
“诶喲，好燙好燙，我頂不住了！”
剛剛出爐的青團一到手上，宋小東便忍不住這灼熱帶來的疼痛，連忙想要将青團放回去。
然而，夏傑怎麽可能讓宋小東如願呢？直接将鍋蓋重新蓋上，讓宋小東無功而返，隻能把青團放入旁邊碗裏。
“小東，這青團你直接用手抓着的，可不能在放回來了，不然等會誰吃到你抓過的青團，可就等同于吃下不幹淨的東西了。”夏傑對着宋小東說道。
(本章完)