第31章遠月标準


參加電視節目後,周鳴“廚神”的名聲打響了,廚藝熱席卷了整個52區,慕名來遠月飯店就餐的食客,出現了爆發式的增長。

短短三個月,飯店日均接待客流量,從3600,增加至15000。

高端顧客群體的增量更多,預約制的情況下,要排十天的隊,才能輪到一桌。

鑽石VIP會員的數量也增加了,足足增長至了300人,後期土豪想辦理鑽石VIP都辦理不了了,因爲以廚神先生的美食産量,根本滿足不了這麽多嗷嗷待哺的客人。

這麽大的市場,一家遠月飯店,顯然滿足不了如此海量的顧客需求,爲了獲取更大化的利益,不久後,周鳴推出了《遠月加盟制度》,面向整個52區,招募加盟飯店,并制定了一套标準,在這個世界的餐飲界,進行全面推廣。

這套标準,稱之爲“遠月标準”。

所謂的遠月标準,是根據一家飯店的衛生情況、店内環境、服務質量、菜肴口味、食客評價等五個方面,分配不同權重後,再進行專業評分,最後根據綜合得分,評定這家飯店的月級。

以耀星市遠月飯店爲最高标杆,一共設置了七個等級:

外圍黑月:最低的等級,小餐館、小飯店的普遍等級

一級牙月:摸到了正規飯店的門檻

二級眉月:正規飯店,顧客中口碑良好

三級半月:幹淨衛生、服務周到、菜肴美味、口碑良好

四級凸月:一座百萬人口級的城市,才可能評出一家

五級圓月:十座百萬人口級的城市,才可能評出一家

六級滿月:遠月總店的級别,整個52區,不可能超過三家

此外,這些不同月級的飯店,還要求必須有對應廚級的廚師坐鎮,而這些廚師的等級評定,也遵循“遠月标準”制定的九個級别标準,分别是:

廚工、實習廚師、初級廚師、大廚、主廚、天賦廚師、特星廚師、傳奇廚師、廚神

還有在菜肴做法上,所有遵循“遠月标準”的飯店,并不會被要求一定要按照“遠月菜”的标準來做,用類似的方法,做出相似口味的菜,才會給你較高評分,并非如此,因爲廚神先生說過:菜的做法有無數種,所有的做法,都是爲了一個目的——好吃,隻要是好吃的菜,就會受到客人歡迎。

所以遠月聯盟的美食評審團,在評定廚師廚藝等級的時候,并不會拘泥菜肴的做法,隻看你菜肴的味道,是不是達到了讓他們打出高分的标準。

而這又是飯店評級、廚師評級,還有美食評審團什麽的,這套“遠月标準”這麽複雜,加入進來的飯店,除了受這些條條框框的束縛,能得到什麽樣的好處?

當然有好處。

而且是極大的好處。

首先,加入“遠月标準”的飯店,隻要達到一定規模,其高層管理人員,都可以來“遠月飯店”,觀摩學習,從這裏學習最先進的餐飲管理經驗以及招待顧客的一流服務。每年都有一次爲期七天的學習機會,且完全免費。

其次,加入“遠月标準”的飯店,隻要達到一定規模,如果想提高其飯店菜肴口味,吸引更多客流量,每家飯店,都可以派1-2名有天賦的廚師,來“遠月飯店”學習先進美食的做法,每年都有一次爲期30天的學習機會,當然,要收一定的費用。

最後,等時機成熟,用于培養大批有天賦廚師的“遠月學院”成立後,從這所學院畢業的畢業生們,會給那些加入了“遠月标準”的飯店,提供最優秀的廚藝人才,帶去先進的美食做法,帶來海量的食客與數不盡的利益,當然,這中間,遠月也能得到無窮的利益。

在這些好處和利益面前,加入“遠月标準”的飯店,發展隻會越來越好,不加入死扛的,當然是死路一條。

“所謂一流的企業做标準,二流的企業做品牌,三流的企業做産品……餐飲界的道理也是如此,隻要把遠月标準全面推廣開來了,即便我手裏隻有一家飯店和一家調味品公司,嗯,還有一所學校,能獲得到的利益,也将是無窮無盡。”

于是,做通飯店所有高層的思想工作後,自新曆527年6月起,遠月飯店,投入大把資金,通過各種廣告渠道,向52區的所有餐飲界人士,發出邀請或号召,招募著名美食評論家,加入“遠月評審團”,全面宣傳和推廣“遠月标準”,号召一些有天賦的個人廚師,進入“遠月學院”進修學習,且首屆學生,報名費食宿費全免,招募員額,隻有300人……

另外,在星空電視台第333期的《廚神叫你學做菜》的節目上,在電視中,廚神先生,特意花了15分鍾,闡述了他的“遠月計劃”,對這個世界所有人的意義,譬如廚師可以通過精湛的廚藝賺取金錢了,普通百姓也可以嘗到更多的美食了,可以在美食中,獲得更多的幸福感,并領悟人生的真谛了。

這期節目播出,被數千萬的觀衆看到後,幾乎一瞬間,遠月飯店的客服電話被打爆了,飯店官方網站上,也湧出了無數網友的留言。

周鳴微微吃驚的是,這些電話和留言,相當部分人關心和想了解的,是當廚師,真的可以賺到金錢麽?

“廚神先生,您說您的飯店,一年光會員費,就能收到上千個金錢,那些有錢人,真願意掏出這麽多的金錢?”

“廚神先生,您個人一年能賺多少金錢呢,方便透露一下麽?”

“我想問一下廚神先生,廚藝達到您這樣的程度,一般人需要幾年?您看起來非常年輕,我炒的菜也很好吃,不知道我需要幾年時間,才能達到您這樣的高度呢?”

“我也是開飯店的,廚神先生,我想加入您提出的遠月标準,想去您的飯店學習一下,請問可以麽?”

“廚神先生,遠月标準好像不太适合使用廚房機器人做菜的飯店吧?我店裏用的全是機器人怎麽辦?機器人能加入遠月标準麽?”

“對啊,我飯店用的也是機器人,當然我知道像廚神先生這樣的廚師,做出的菜比機器人更好吃,但這台機器人,是花了我50個金錢買來的,難道說不用就不用了?”

“廚神先生我該怎麽辦啊?我想加入遠月标準,但那些廚房機器人,舍不得放棄啊!”

“廚神先生,您創辦的遠月學院,真不收任何費用?您還會親自指導我們,傳授最先進的廚藝?我要報名!我要成爲和廚神先生一樣厲害的廚師!”

“……”

客服電話與網絡中,無數的詢問者,除了部分好奇他是怎麽賺到那麽多金錢的,大部分人,都提出了他們的疑問和問題,以及一些現實的困難,該怎麽解決?

這些困難,周鳴當然不會給他們解決,他一個人也解決不了,他在收到無數份的申請函後,他以一座城市一家飯店的指标,挑出了120家資金充足,且有能力完成改造的飯店,發去回函,邀請這些城市的飯店老闆,來耀星市共謀大業。

這裏要說一下,這個世界的52區,其實是相當大的,有周鳴那個世界的大半個Z國大,面積約在500萬平方公裏左右,但行政單位,有點類似于“城邦制”,沒有統一集權的政府,隻有120座人口大約在百萬左右中型城市,加上這些城市下轄的鄉鎮人口,整個52區的總人口,大概爲2億左右。

這些城市,行政上相對獨立、互不統屬,且各個市政府的權利,并不是非常大,甚至連建立軍隊的權利都沒有,且官員無法限制各城市之間的人員物資流通,所以在推行“遠月計劃”的過程中,周鳴遇到的官方阻力并不大。

他真正的對手,是在他大力培養的那120家采用遠月标準的飯店,用人類廚師烹饪出的味道,不斷征服人們的口味,并在整個52區,用美食攻占一座又一座的城市之後,那些生産智能廚房機器人的廚具公司,和80%仍以使用機器人爲主的餐廳飯店,面對飛速流失的客流量和大幅減少的市場份額,爲了利益,這些“機器派”勢力,開始采用一切可以采取的手段,和遠月聯盟,在餐飲領域,展開了一場你死我活的激烈鬥争……

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