商量好了，兩人分别行動，之前已經交給過鐵匠圖紙，所以賀珍隻需要帶着圖紙，再去之前的鐵匠鋪即可。
雲珠回到了賀家，然後找到了趙剛，将該囑咐的都囑咐好了之後，這才去了賀老爺子的院子。
見雲珠來了，賀老爺子十分高興，“聽說你去看店鋪了，如何？”
“帶着賀珍去看了兩家店鋪，暫時還沒定下來，不過我讓沈掌櫃跟劉掌櫃換了下位置。”
将今天的事情大概跟賀老爺子講了一遍，雲珠看向賀老爺子，“我琢磨着，之前劉掌櫃那邊的生意不好，或許跟态度有關，所以我讓他們倆個換了下位置，沈掌櫃比劉掌櫃會辦事，正好也**一下劉掌櫃店裏的夥計們。”
“嗯，這樣也好，掌櫃的會辦事，再把夥計也**的會來事，或許生意就能夠好很多。”聽雲珠說完，賀老爺子點了點頭，畢竟這麽大歲數了，他自然明白雲珠的用意。
“若生意真的有起色，那邊我在想點主意，想辦法讓生意火起來，畢竟那邊的店鋪位置不錯，店裏的廚子手藝也好，現在的那個收益，實在是太不應該了。”
等賀老爺子說完，雲珠再度開口，她已經開始在心裏盤算了，若是那邊的生意好，自己又當如何？
“都聽你的，你看着辦就好，看樣子，你心裏已經大概有數了，等我琢磨一下，然後給你價格。”
之前已經說好了，不管雲珠看好哪個店鋪，都是走正常的程序，所以該給多少錢，該怎麽交接，也都會按照規矩來。
“成，那就辛苦外公了，府裏還有事情，我也就不多留了，改天再回來看您。”
點了點頭，雲珠開口應下，又跟賀老爺子說了幾句之後，雲珠這才離開。
瞧着雲珠的背影，賀老爺子的臉上露出了笑意，想到剛才跟雲珠說的，賀老爺子招來了下人，讓他們幫着自己準備了紙筆跟算盤。
…………
店鋪裏忽然換了掌櫃的，夥計們不免有些惶恐，但瞧着新掌櫃都挺和善，便都安下心來，各自做着各自的事情。
接手了劉掌櫃這邊的店鋪，沈掌櫃才終于明白，爲何東家讓自己好好的**一下這邊的夥計。
雖然之前東家說了，這邊的夥計不太會來事，可等他來了，接觸了之後，這才明白這邊的夥計，到底是多麽的不會來事。
一連觀察了好幾天，沈掌櫃主動去找了雲珠。
聽說沈掌櫃找自己，雲珠立刻讓人将沈掌櫃請到了屋中。
“東家。”進到了屋中，沈掌櫃恭恭敬敬的沖着雲珠行了禮，這是他的習慣，他這個人是很注重規矩的。
“沈掌櫃免禮，坐吧。”招呼着沈掌櫃坐下，讓司琪端了茶點，雲珠看向沈掌櫃，笑着開口，“不知道沈掌櫃來，是有什麽事情？”
“回東家的話，我今天來，是有事情想跟東家商量。”
既然接手了新店鋪，那麽這店鋪就是自己負責了，店裏以前如何，他管不着，但現在，他是要好好管一管的。
“沈掌櫃盡管說。”雲珠點了點頭，她其實能夠猜到，沈掌櫃找自己，是因爲何事。
“之前東家跟我說，店鋪的夥計有些不會來事，讓我好好****，這幾天，我仔細觀察過了，眼下這般肯定是不行，我希望東家能相信我，讓我好好的整理一下店鋪。”
這幾天的觀察，沈掌櫃發現，這邊的店鋪，比他之前打理的店鋪要好上許多。
且不說位置如何，就說店裏的客人，就比自己那邊的店鋪多出來許多。
按理來說，這樣的店鋪，生意該是很好的，可他簡單的看過賬本，生意雖然比自己打理的店鋪要強，可也強不到哪去。
菜的口味，店裏的衛生，這些他都看過了，最終，他确定，店裏的生意，跟夥計們有直接的關系。
試問，哪一個客人來飯莊吃飯，不是爲了吃個舒心，夥計們不會來事，惹得客人大爲惱火，換做是誰，都不會再想來第二次。
一連觀察了幾天，沈掌櫃覺得，想要讓店裏的生意好起來，就必須好好整治一下店裏的夥計。
不過，他到底隻是個跟劉掌櫃調換的掌櫃，萬一這邊不是他長久負責，他做了調動跟整理，隻怕劉掌櫃回來之後，會不高興。
再一個，想要将夥計們給整理過來，很多時候光是靠說，是沒有用的。
他就是個掌櫃，雖然能做主，可還是那句話，他不确定這個店是暫時調到他手下，還是以後就一直由他來打理了。
也就是因爲如此，他才會特意來雲府，找雲珠商量。
“沈掌櫃，既然将你跟劉掌櫃做了調換，以後這邊的生意，就全部交到你手上了，你想要怎麽處置，都是你的自由。”
當然，雲珠有一句話沒說，那就是隻要不出格，不管沈掌櫃做什麽，她都不會插手的。
不過，這樣的話雲珠不會說，因爲她相信，沈掌櫃會有分寸。
“你們兩邊的生意，我都是看過的，雖然不知道你那邊爲何生意不好，但這邊爲何不好，我大概還是知道的。”
“我知道，沈掌櫃是個守規矩的人，之前店裏的夥計們，讓你**的都很好，很懂規矩，也會來事，也就是因爲如何，我才讓你跟劉掌櫃調換。”
“這邊的夥計，不管你怎麽處理，我都是沒意見的，隻要把他們身上的壞毛病改掉，讓生意好起來。”
“至于劉掌櫃這邊，你且放心，有我在呢，不會有什麽問題，而且，我也會跟劉掌櫃談一談，相信有些事情，他自己也是心知肚明的。”
聽雲珠如此說，沈掌櫃的臉上頓時露出了笑意，得到了雲珠的允許，他做事情也就不需要太束手束腳了。
“東家放心，我一定會想辦法，讓店裏的生意好起來的，現在店裏的夥計，我也會盡量**的跟那邊店鋪一樣，實在是又不聽話的，我就自己做主了。”
“嗯，若真是有那種刺頭，你也不必客氣，直接辭退便是，賀家不需要這樣的夥計。”
點了點頭，雲珠笑着應聲，她相信，隻要沈掌櫃用心，店裏的夥計也都變一變，生意肯定會好起來的。
等到那個時候，她在想辦法，讓店裏的生意更好一些。
說完了想說的事情，沈掌櫃整個人都精神了許多，雲珠正在看賬，沈掌櫃也就不再打擾，起身告辭了。
将沈掌櫃送到了門口，雲珠轉身回到了屋中，賀珍仍舊再看賬本，沈掌櫃的到來，并沒有影響到她。
喝了口水，雲珠坐在了賀珍的身邊，陪着她一起看賬本。
“孫少奶奶，這沈掌櫃都來了，怎麽劉掌櫃還不來？”
将手中的這一本看完，賀珍這才開口，她原以爲，到了這邊的店鋪，劉掌櫃會發現自己的問題，然後來找雲珠，卻沒想到，竟然一點動靜都沒有，倒是沈掌櫃這邊找來了。
“不着急，再說，就算他不找咱們，咱們也可以去找他。”
笑着開口，雖然還在看着賬本，可并不影響雲珠說話。
聽雲珠如此說，賀珍也就不再問了，她低下頭，重新拿起了一本賬本。
…………
此時，被雲珠跟賀珍說起的劉掌櫃，其實也是想來找雲珠的，不過他有些糾結，不知道自己到底該不該來？
到了之前沈掌櫃打理的店鋪，劉掌櫃這才意識到，自己原本是多麽的差勁。
瞧着店裏的夥計們，一個個能幹不說，還特别會來事，簡直就是八面玲珑。
他來到這邊的店鋪之後，就再也沒聽到有客人抱怨過，也确實，這邊的客人比那邊的少，可每一個來的客人，都是高興而來，滿意而歸的。
要知道，以前劉掌櫃打理那邊店鋪的時候，每天都有好幾桌，因爲不滿而大聲嚷嚷，甚至是罵人，有的更是直接拂袖而去，從此之後再也不來了。
也就是因爲有了如此的對比，劉掌櫃意識到了自己的不足，想到之前店裏的夥計，一個個都被他給帶的不會來事，劉掌櫃的心裏十分的愧疚。
好幾次，劉掌櫃想來雲府找雲珠，可又有些不好意思，不過這樣的不好意思也沒持續多久，因爲劉掌櫃聽說，沈掌櫃去找過東家了。
不僅如此，從雲府回了店鋪之後，他還辭退了兩名夥計，這讓他十分的吃驚。
不過同時，他也明白了，兩人是徹底調換了，自己以後就是負責這邊了。
“小姐，劉掌櫃來了。”雲珠正在跟賀珍商量事，司畫從外面進來，沖着雲珠回禀道。
“終于是來了。”此時沈掌櫃跟劉掌櫃已經調換了五天，沈掌櫃那邊已經辭退了兩名夥計，賀珍笑着開口，看向臉上同樣帶着笑意的雲珠。
“我還以爲要再等一等。”雲珠笑着開口，讓司畫将人給請了進來。
一進屋，劉掌櫃便沖着雲珠一躬到底，這讓雲珠有些詫異。
劉掌櫃會如此恭敬，這倒是雲珠沒想到的，她站起身來，對着劉掌櫃開口，“劉掌櫃這是做什麽，快起來。”