餡餅分三層，最外面的皮，用黃油和面，仿照幹果的制法，如此外皮酥脆且天然帶着奶香。
中心一層，則是參照了傳統的千層餅的做法。
傳統的千層餅，是把面擀制成極薄的大餅，抹上油，撒上蔥花五香粉，然後層層的疊起來，終究用手用力壓平，上鍋蒸熟，如此做好的餅，由于油的阻隔作用，會天然的分上許多層，比單純的餅更爲香軟。
這種做法，西方也有，像是蛋撻的皮，就是這麽做出來的。
沈文把面粉加上溫水和成一團，加了酵母放到一旁逐步發酵，這兒又有一個考究。
饅頭包子，都是發面的，餃子面條，是死面的，等輪到做餅了，卻要半發面了。
做餅的面，既不能口感太幹，又不能發的過大，導緻面餅太厚，讓人一口難以咬斷。
那兒傑羅德一點點不避忌沈文的眼光，現已開端繁忙起來，幾個廚師同行要給他打下手，被他一口回絕了。
沈文挑了挑眉，意大利同行的自尊，仍是挺強的麽，僅僅看他拿起的小西紅柿，上等的水牛芝士，怎樣看，都沒逃出他的猜測。
等着面團發酵的功夫，沈文開端着手編造餡料。
傑羅德預備制造的西紅柿奶酪披薩，口感鮮美連綿，奶酪的滋味耐人尋味，沈文便預備制造一種滋味極香的餡餅，吃了讓人忘卻一切滋味，此刻就是巅峰，無需更多回味！
論天下食材之鮮美，莫過于海鮮，單看這一大類的食材都用一個鮮字來命名，就能夠知道，海中的食材是多麽的鮮美了。
而諸多的海鮮中，鮮中之鮮又莫過于蝦和蟹，平常燒湯，隻放上一點紫菜，再丢上一把蝦皮，就是鮮美無比。
螃蟹更不必說，吃完了蟹子，十指上殘留的海甘旨，滿足留上一天。
沈文便預備以蝦仁混合了蟹肉糜來做餡。
蝦仁是爲了qq的口感，蟹肉則是提鮮的，一同，再把炒制後的腰果碾碎了合到一同，在海鮮的鮮美外，又多了一重堅果獨有的甜美。
這也不是無的放矢，腰果和蝦仁，本就是一道粵系名菜。
意大利靠海，安德魯伯爵的莊園上，海鮮是常備之物，廚房之中，便有整整一面牆做成了水族箱的容貌，裏邊放養了安德魯伯爵喜愛的一切海物。
沈文跳到了水族箱前，拿起了漁網，親手撈出了小半盤活蹦亂跳的青蝦，這些蝦比常見的明蝦要大上一倍，一看就是營養過剩的主。
沈文心道，今日還真是一次綜合考核，得，現在又用上了滬上風情的林大廚教訓的烹制蝦仁的技巧。
先悄悄擊打，去了蝦的真皮，再用鹽堿浸泡，添加蝦仁的彈性，終究送入冰箱中冷藏十分鍾，如此，做出來的蝦仁才會彈口，口感十足。
沈文細心的依照過程處理，一旁的傑羅德目不斜視，專心在自己的披薩上，他左右手輪番出手，披薩餅底在他手中上下翻飛，精彩程度，不亞于酒吧的酒吧耍酷調酒。
沈文忙忙活活的開端用黃油調制酥皮，這個卻是不難，看着一旁的讓泰然處之的溝通了一隻腳站立，沈文一下想起，他開端來到廚房，是爲了給小安德魯等人制造晚餐。
換句話說，讓到現在還沒有吃東西。
看看時刻，發酵面團還要好一會，沈文爽性多揉了些面，接着加了些蜂蜜進去，切成菱形容貌，又從中心掏空，菱形的一角從中心穿過，下鍋油炸，得了一盤子的幹果。
送到了讓的面前，一個意大利廚師馬上叫了起來：“對立！這是收買評委的不公正行爲！”
沈文眨了眨眼，用英語問道：“抱愧？”
其他幾名廚師也圍了上來，一個個怒目圓睜，義憤填膺，最早對立的廚師，把自己的話又重複了一遍。
沈文一臉怅惘的看着他，指了指自己的耳朵，搖了搖頭，表明自己聽不了解。
讓睜開眼，伸手撚了一個幹果，放到嘴巴裏吃了，臉上滿滿有了神彩，把一盤的幹果都拽了過來，看着還在攻擊沈文的幾名廚師，二話不說，從腰間摸出一把手槍，照着世人腳下就是一槍。
砰的一聲，廚房瞬間安靜，隻需傑羅德仍然專心在自己的披薩毛坯上，沒有移動分毫。
沈文意外的看了他一眼，心道，被安德魯伯爵大力贊許的主廚，公然有兩把刷子。
搗亂的幾個廚師對視一眼，盜汗直冒，俄然想起店主的小少爺是幹嘛的了，和那位走在一同的，必定不是什麽好脾氣的主，瞬間一哄而散，各自找了旮旯，安安靜靜的呆着了。
沈文正本也吓了一跳，但是遭到了傑羅德的影響，一下留意力就被轉移了，怎樣也不能讓對手看輕了不是！
他看了下時刻，又看了下面團，正本成年男人拳頭巨細的面團現已脹大了半圈——真實的廚師永久不會依賴于計時器，相關于任何機械的玩意，自己的眼睛和手，才是最好的輔佐。
沈文把面團取出，開端制造餡餅的内層，他在考慮配方的時分，就現已把西方人的口味考慮進去了，要否則面皮也不能用黃油和面了。
他拿出了橄榄油，塗改在擀制好的薄餅上，接着，拿出了隐秘兵器——四川麻椒！
這國際上，但凡姓名裏帶了個椒的香料，都是一種小圓球形的聚合植物，卻有着奇特的滋味，比方花椒，麻椒，以及大名鼎鼎的黑胡椒。
相同影響，卻又各有千秋。
麻椒和花椒胡椒比較，滋味的影響性上稍差，卻有相同旁的香料不及的長處——能夠麻痹人的舌頭，所以說四川火鍋讓人越吃越爽不是沒有道理的。
撒上一層麻椒面，把薄如蟬翼的大餅層層的疊了起來，把黃油做成的面皮貼在上面。
接着是餡料，蝦仁悉數被斬成了米粒巨細，再小就吃不出蝦仁的彈性了，大了卻又受制于餅的厚度。
螃蟹現已剁碎，裏邊的鮮湯被沈文過濾出來，澆到了蝦仁裏，終究是碾碎的腰果。
碾碎腰果也有訣竅，在平底鍋裏翻炒腰果，使他變的無比的酥脆，接着用白色濾布包起，拿起擀面杖悄悄擀過，輕松的碾壓成了碎渣。
家裏制造花生碎果仁碎，都能夠用這個辦法，然後添加到甜的餡料裏，滋味超級棒。
把餡料朝着一個方向打轉，裏邊加上了少量橄榄油，接着，沈文當心的把餡料塞進了面餅裏。
終究，點着煤氣爐，放上平底鍋，沒錯，沈文預備烙餅！
傳統的中餐裏的餅，可悉數都是烙出來的！
成果油餅剛一入鍋，消除掉一盤子的幹果，正靠在牆壁上閉目養神的讓馬上睜開了眼睛，沒辦法，真實是太香了。
和烤制披薩，需求炭火爐把面餅和餡料烤至半熟後才散宣布香味不同，這油餅入鍋的瞬間，那是适當的香啊！
伴跟着平底鍋裏的黃油滋滋的響聲，那個滋味，别提多誇姣了。
讓的眼睛盯住了平底鍋，慢悠悠的晃到了平底鍋前，盯着現已被沈文煎的一面金黃的餡餅，聲響生硬的問道：“這是什麽？”
沈文昂首看了他一眼，别有深意的道：“餅！哦，在你們西方，叫做披薩！”
讓的眼睛從眯成一條縫，到一點點的睜圓，終究，爽性的拿來了一個碟子和刀叉，眼巴巴的守在了鍋邊，看的一幫意大利廚師眼恨不已，丫的裁判都被收買了！還有赢頭麽！
沈文不聲不響的看着，俄然開口道：“讓，你還不能吃！這是競賽，咱們要公正對決！”
讓瞪着他，好像一次看到這個亞裔女孩，其他的意大利人亦是滿臉震動，不謀而合的忖道，他腦子進水了吧！
連傑羅德都驚訝的看了過來。
面食祖先
就像是世人方才口誤諱飾說沈文收買評委相同，卻拿土匪讓沒有辦法相同，假如讓堅持優先品味沈文制造的餡餅，這幫子意大利人也是力不從心的。
可誰能想到，這個年青的東方女孩，竟然會一口回絕了！
頓時傑羅德心中負面形象的沈文瞬間光亮偉岸起來——小姑娘仍是蠻有節氣的嘛！
他卻不知道，沈文心中令有策畫。
沈文加了麻椒進去，就現已近乎立于不敗之地了，先吃你的披薩？好，吃完了再吃我的餡餅，相同被麻倒！
先吃我的餡餅？那更好了！吃完我的餡餅确保吃你的披薩就沒什麽滋味了！
麻椒這玩意真是很奇特，首要作用在人的舌尖上，由于人的舌尖是舌頭上味蕾最會集的當地，所以也是最早被攻陷的區域。
味蕾都被麻痹了，還嘗什麽滋味啊！
當然，沈文做的餡餅也不可能到達放了許多花椒的四川火鍋相同的作用，但是小小的麻痹一下世人的舌尖，然後影響一下咱們的判别，仍是做的到的。
(本章完)