伊雅爾此刻正在處理一條新鮮的魚。
按理來說,天氣冷起來後,魚這種東西就變得相當難處理,先不說新鮮的魚身上總是有水,沾在手上就要冷半天這種小事了。
而是手因爲冷的情況,會變得相當遲鈍,這對于以精巧爲賣點的魚類食材來說,可是非常的不友好。
但或許……
對于伊雅爾來說,魚類?精巧?不存在的!
隻見她拿着刀在魚尾上比劃了下,然後下一瞬間刀就出現在了魚頭部位,之間的魚肉直接被以片狀掉落了下來。
相、相當的快速!若是放在地球上,這幾乎完全不可能達到的境界!
以快代巧,以快代精!
看那宛如天生的橫切面,看那一點都沒褶皺的魚皮!
要不是親眼所見,是自己親手做的前置處理,馬裏奧完全不敢相信這是一條新鮮的魚!
“你、你要把這條魚做成什麽?”馬裏奧顫顫的問道
“恩?魚肉的地方做成煎魚片吧,男爵喜歡這個。”伊雅爾略微思考了一下,微笑着說道:“魚頭和其餘地方拿來炖湯吧~冬天喝湯可是絕妙呢~”
“恩,确實不錯……”面對伊雅爾的微笑,馬裏奧不好意思地點了點頭,然後爲了掩飾自己的臉紅,就繼續做起自己手上的菜品了。
“呐呐~你做的又是什麽呢?牛肉條,雞蛋……鍋裏煮的是油嗎?”伊雅爾也湊過頭來問道,看着馬裏奧手上的那些簡單食材有些摸不着頭腦。
“你待會就知道了、”馬裏奧在這裏賣了個關子,在心裏竊喜了一下,準備待會給伊雅爾一個大驚喜。
畢竟這道菜,雖然似乎并沒有那麽好吃……但絕對的!那一瞬間的變化幾乎可以讓無數的廚師爲止之而舒适。好比強迫症看到了熱刀直切黃油而沒有歪刀一般,令人心情大好的那種!
這道菜的食材很快就能準備完畢,馬裏奧在伊雅爾的關注下極爲細心的将肉條一根一根擺在平滑的雞蛋液上,就好比在水面上擺頭發一般。
“哦呀,真是神奇呢,雞蛋居然不會漫到肉絲上面去。是肉絲太細了呢,還是雞蛋液太平滑了呢……或者兩個都有?”伊雅爾不愧是被馬裏奧看中的廚師,眼力和判斷力果然不錯。
若是安德因在場的話,大概會罵一句‘情人眼裏出西施’什麽的吧?畢竟這些即便是普通人,隻要仔細觀察一下,也能很清楚的發現。
但也不得不說,伊雅爾也不是普通人,她甚至不需要仔細觀察,僅僅憑借略微一瞧,就能分析出這道看似很簡易的菜品的精妙所在。
“你稍微、走開一點。”終于要到了關鍵的‘澆油’部分了,爲了安全着想,馬裏奧便讓伊雅爾稍微退後一點,免得自己出失誤傷到了她。
雞蛋和熱油之間的交融和水和熱油之間相似,但并沒有那麽的水火不容,隻需要非常非常非常……的細心,将極爲少量的熱油均勻的層鋪過去,就不會引起迸油和起泡,而切肉絲也雞蛋表層都能被熱油燙熟,變成好看的白色和奶黃色,而那一層奶黃色之下,還是處于液态的雞蛋。
但那液态雞蛋也是經過特殊處理,喝起來的味道也變得非常不錯。
之間馬裏奧拿了個湯勺,輕輕地從油鍋裏舀出了表層的一層熱油,因爲沒有眼罩的關系,馬裏奧就隻能用另一隻手簡單的遮住,露出一點點細微的空間以供觀察,然後将臉靠的非常近,手上的湯勺也宛如機器操作,沒有一絲的抖動,非常平滑的從左到右移動而去……
一陣非常細小的‘滋滋’聲傳入耳朵,馬裏奧就知道熱油與雞蛋之間的變化非常完美。而在不遠處細心關注着盤子裏面變化的伊雅爾,更是被震驚地睜大了眼睛!
鮮紅色的肉條在熱油所經過之處,都變成了嫩白色,而下面的雞蛋——一般來說,攪拌後的雞蛋液煎熟起來的樣子是黃白相間,蛋白和蛋黃的部分雖然很小,但依舊是清晰分明,而這盤菜裏——雞蛋居然單一的處于奶黃色!
不,并非是奶黃色,隻是……伊雅爾睜大了眼睛,仔細的觀察起了層雞蛋。
極爲細微的金黃色和白色混雜在一起,因爲太過細微了,所以看上去就和奶黃色一樣嗎!?
真是……真是太奇妙了……
馬裏奧并不知道伊雅爾其實是被他那超乎想象的打雞蛋技巧吸引住了,他還在不斷精細精細再精細地挪動着湯勺,控制住從湯勺上流落的熱油量,然後又必須在熱油冷到一個極限之前,将整幅作品完成!
看着那馬裏奧如此精巧的廚師技術,伊雅爾也不禁咽了口口水,幻想着把自己代入進去,會有他這般的耐心和仔細嗎?
完全不可能,自己或許會在切肉條那一步就失去了精細的耐心吧?雖然在此之前還以爲那些肉條是隻是切得細小而已,但現在仔細看來,那些肉條幾乎都是一個模子裏刻出來的,除了肉色不同外,長度、寬度和高度也完全一緻,在熱油下的變化也完全一緻,宛如奶油制成的白色,但是……還有一點!還有一點怎麽樣都看不到!
見馬裏奧已經快完成了,耐不住自己好奇心的伊雅爾将馬裏奧的告誡放在了腦後,偷偷的走到了他身後,從他的背後仔細的觀察起來。
而這樣的‘冒險’舉動,伊雅爾也終于發現了,她那個一直沒有看清楚的舉動——
那便是馬裏奧手中湯勺的略微擺動!
并非是那種因爲緊張而引發的顫抖,而是有目的的,非常有規律和節奏的擺動!
而擺動所帶來的結果是!
在馬裏奧擺動的湯勺上,一層若隐若現的結層油在因着擺動而來回晃動,而每次擺動,都能将其完美的避開滴油口,免得這種已經結了層的冷油澆落下去!
精密、精巧而天衣無縫!
“呼,終于完成了!”完成了最後一點澆油的馬裏奧終于舒了口氣,将弓起來的身體一下子擺直——
“哦啊!”馬裏奧感覺自己的後腦勺撞到了什麽東西,疼得厲害。
“唔啊啊啊……鼻子、鼻子啊…~”