香蘭餐館的各類調料還算齊全,但是在張國戰這種大廚眼裏,似乎還是上不得台面的,隻見他圍着案子轉了一圈,才慢慢歎氣道。
“許姐,你看這做什麽好呢?”
其意思已經十分明了,就是嫌各類調料匮乏啊。
“沒事,其實要做好一道菜,有時候并不需要太多東西的,油鹽醬醋即可,那麽,我就先來一道炒青菜吧!”
言罷,令衆人不解的事情發生了,隻見許娅揙了揙袖子,直接走到了案子前……
見此,文兵也是疑惑至極,搞什麽啊?許娅是大廚?别開玩笑了?
“文總有所不知,許姐才是我們團隊廚藝最好的人,也是我們的廚師長,隻是兼做了文職這一塊,平時除非我們幾個搞不定的菜式,一般情況下許姐是不出手的!”
見文兵此時一臉的迷茫,張國戰笑了笑說道。
“啊?哦!”
此時的情景果然是應了那句話,人不可貌相,海水不可鬥量啊,就像自己一樣,整天打扮的跟個小農民似的,誰又能想到,自己已經是一個價值上百萬的中型餐廳的老闆了呢?
“不好意思,是我看走眼了,想不到如此美貌的許姐,才是真正的高人啊!”
應承了一番,兩邊便不再多言,各自準備起自己所需的東西來。
許娅做的炒青菜,倒也簡單,正如她所說,不需要什麽調料,隻要火候和力道拿捏好,不難做出一份好的菜式來,許娅正是如此,當然了,這也與其高超的廚藝和多年的經驗有關,不然的話,大街上遍地都是神廚了。
整個流程行雲流水,從選材,清洗,切堆,入鍋,再到鐵鍋中似有節奏的翻炒,入盤,整個過程不過10分鍾,一道令人食欲大開,色香味全的炒青菜就呈現在了衆人的面前。
而文兵做的菜式就有些繁瑣了,名叫“浪花天香魚”,他也不知道這屬于什麽菜,隻是按照記憶裏的傳承一步一步做的。
這道菜主要突出魚的自然香味,也是不需要什麽調料的,隻要掌握好蒸的時間,和炸的油溫,當然還有上鍋蒸之前魚的腌漬,就不難做出一道美味來。
文兵的廚師之道可謂是“深入腦髓”,因此,在許娅做出第二道菜之前,這道“浪花天香魚”也被端到了一旁的桌面上。
許娅做的第二道菜是“魚香肉絲”,第三道是“青天在上”,說白了就是野蘑菇炖青菜,第四道是一個湯,也是許娅臨時起意想出來的,用的是三合村遍地都是的台兒菜做成的,美其名曰:一念魂穿。
文兵也不知道這是什麽意思,許是指這道湯美味至極,喝了能令人忘記一切,就像是小說中常說的那種異世穿越吧!
至此,許娅的三菜一湯已經完成,而文兵這邊也是收鍋在即。
文兵做的第二道菜是“金針冬菇蒸裏脊”,因爲沒有田雞,所以他也是臨時做的調整,把“金針冬菇蒸田雞”做成了“金針冬菇蒸裏脊”,雖然主料變了,但是文兵是誰?稍作改動,一種新型的絕世美食就現世了。
第三道菜文兵一改之前的風格,來了個“小白菜燒豆腐”,雖然這道菜極其家常,但是出于文兵之手,就沒那麽簡單了!
文兵的第四道也是湯,不過不是一般的湯,像是北渡的胡辣湯,但是裏面又沒有肉,也沒有面筋,粉條之類的,一片黑乎乎的,給人的感覺就是,難看,難喝,沒有食欲……
當兩人的幾道菜被端到外間桌子上時,原本廚房窗外那些村民就争相的湊了過來,他們倒不在乎誰赢誰輸,隻是爲了品嘗一下自己從未吃過的大廚美食罷了。
“好香啊,這大廚的手藝就是高,你看還沒吃呢,這香味都讓人受不了了……”
“是啊,俺可從來沒吃過這麽香的菜,今天可是占了文兵這小子的光喽……”
村民們還沒吃,聞到一陣陣香味就開始議論起來。
……
“文兵哥,這些都是你做的?”
這時,香蘭和二牛也走上前。
“剛才你不都看着的嗎?”
文兵笑道。
回想起前幾日前文兵做的大盤雞,香蘭也就釋然了,看來文兵還真不是充的,這手藝真心不錯啊,至少賣相可以吧!
見衆人都是一副迫不及待的樣子,這時孟嬸兒發話了。
“各位,今天既然在我們家,那就由我做個裁判吧,這8道菜式,每人嘗一口,最後做出評判,獲好評最多的自然就是勝者,香蘭,去給諸位每人一副碗筷……
得到文嬸兒的允許,香蘭趕緊回廚房拿出碗筷,她自己也是等不及了,迫切的要吃到文兵做的菜式。
“諸位先等一等,今天主要的目的是文總對我們許姐廚藝的鑒定,其次才是兩位廚藝的切磋,所以,還是先請文總品嘗,文總……請!”
見衆人迫不及待的差點就要用手抓了,張國戰頓時就急了,這可是關系着自己的團隊是否被聘用的大事,無論如何也要讓文兵吃到啊,不然許娅的努力不是就白費了嗎?早知道,一般情況下,她可是不會随意出手的哦!
聞言,文兵也沒有多說,接過香蘭遞來的碗筷便品嘗了起來。
首先是炒青菜,雖然這道菜隻放了鹽和一點菜籽油,但是在爆鍋時溫度極高的油氣早已将青菜整個裹了起來,這樣不僅鎖住了青菜中的營養和水分,令其松軟酥脆,更是讓人吃在口中,能感覺到青菜那原始天然的清香,隻吃了一口,文兵就不住的點頭稱贊:好,好,許姐手藝果然不凡!
接下來是魚香肉絲,雖然這裏條件有限,但是許娅僅用了一種醬料就将這道家常菜做成了神級的标準,文兵也是一個字贊道:妙!
有了前兩道菜的基礎,文兵心裏自然也就有數了,因此,第三道菜和第四道湯,他隻是稍稍品嘗了一小口,就對一旁的許娅,張國戰二人說道。
“許姐真是真人不露像啊,差點連我都被騙了,好吧,就這幾道菜,随便拿出來一道那都是無可挑剔的,咱們的合作就算是成了,一會回去就簽合同!”
對于文兵的話,兩人并沒有過多的驚喜,可能在之前品嘗之時,文兵滿意的表情就已經告訴他們了吧!