第413章後廚見習



“嗯……理想中,一定要聰明,然後長得好看,個子不能太矮,最好愛運動。”

知道羅頑頑心情不好,所以譚冰卿爲了哄她高興,很認真地回答她的問題。

“性格呢?你喜歡高冷一點的還是可愛一點的?”

羅頑頑搜索了一下,可能出現在她們周圍的男孩子,看看有沒有譚冰卿說的這款。

“我喜歡皮一點的吧,因爲我本身有點太一本正經了。不是說兩個人要互補比較好嗎?”

譚冰卿認真地考慮着,别看她少年老成,功課第一。但她終究隻是個十七歲的少女,對愛情還是有自己的憧憬的。

“哈哈,你這麽說自己真的好嗎?不過皮一點的,你就不怕成天跟他置氣呀?”

和譚冰卿聊聊天,羅頑頑的情緒總算從低谷慢慢爬升了。

雖然昨晚的打擊有夠沉重,不過她畢竟經曆過很多的起起伏伏,愛情不是人生的全部,她還有很多事情值得去努力。

而且,本來宋承骁對她也沒有男女之情,是她一廂情願地暗戀人家。現在人家有女朋友了,她難道還怨恨人家不成?

成人之美的品格,她還是有的。

“打打鬧鬧也很好啊,我不喜歡生活太平淡。”

聽到羅頑頑笑了,譚冰卿放下心來,總算沒有枉費她對自己感情的大揭秘。

“說起來,你到底打算做什麽菜品去參加選拔賽呐?”

這段時間,羅頑頑可是幫着譚冰卿嘗了很多道菜,都在譚冰卿在傳統菜肴的基礎上,發揮自己的想象力,創新出來的菜品。

雖然也有翻車的,但是大多數都很成功。

羅頑頑都有些佩服譚冰卿了,小小年紀廚藝如此高超。

關鍵,她作爲譚家人,并沒有躺在祖輩的功勞簿上坐享其成。而是不斷地挖掘和創新,做出屬于她自己的創意菜。

加上她有牢固的基礎,等于是在一個堅實穩定的平台上搭建一座華麗的宮殿。

“我覺得選拔賽不能把勁兒全使出去,所以我打算做一道花裏胡哨的荷塘月色。”

譚冰卿早就心中有數,花裏胡哨還是羅頑頑在看到她做的這道荷塘月色的時候給出的評語。

“啊哈?做荷塘月色嗎?這道菜确實很搶眼,造型上絕對的一流呐。”

聽到譚冰卿說要做花裏胡哨的荷塘月色,羅頑頑忍不住又笑了。

那菜意境很美,已經超越了它的食用價值。

而且現在這個季節,正是荷花開的時候,倒也很應景。

“我再琢磨琢磨擺盤,争取弄得更完美一點。”

譚冰卿是個追求完美的人,這道菜力求精益求精。

“我覺得應該定制一個盤子,像個小型的水塘的感覺。”

羅頑頑幫着出謀劃策,這道菜成功的關鍵就是擺盤。菜品的制作過程并不複雜,除了用魚肉做成的蓮蓬,就是用魚骨和鮮藕熬制的湯底。

熬湯,那是譚家菜的看家本領,所以羅頑頑對譚冰卿準備用這道菜參加選拔賽,還是很有信心的。

“你說的對,器皿也是菜品成功的一部分。”

譚冰卿點點頭,她也覺得用普通的白瓷湯盤差點意思,要是能爲這道菜量身定制一個盤子,那就完美了。

商量起做菜的事兒,兩個人有說不完的話,到了燕西飯店還一路聊着去主廚辦公室報到。

譚冰卿是輕車熟路,她經常來燕西飯店見習。羅頑頑倒是頭一次以工作人員的身份來這裏,之前都是來吃飯的。

主廚早就打好招呼了,倆人點了個卯,就去了後廚見習,廚師長給羅頑頑安排了一個打荷的工作。

在飯店後廚,打荷是一種輔助性工作,是協助炒鍋師傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。

雖然打荷有很多工作要做,不過鑒于羅頑頑是頭一次來後廚見習,廚師長讓她就負責給一個專門做招牌菜的大廚擺盤,

這算是特别優待,畢竟就跟在大廚身邊,可以近距離地觀看和學習大廚炒菜,一般剛進入後廚的幫廚,可沒這個待遇。都是從水台先開始幫廚的。

譚冰卿的工作可比羅頑頑高階不少,雖然她已經可以獨立上竈,但是飯店有飯店的管理制度。她今天就是幫着負責籠鍋的師傅處理各種泡發好的食材。

倆人都分派到了崗位,還一起參加了例會,然後領了一套工作服換上,還像模像樣的。

羅頑頑是第一次穿廚師服,雖然不能像大廚那樣戴着高高的象征着廚藝的帽子,但是能穿上這身衣服,代表她已經開始走進頂尖的廚房了。

“小卿,我這個衣服好合身啊,像給我量身定制的差不多。”

換好衣服,羅頑頑開心地照着鏡子,跟一旁整理圍裙的譚冰卿說道。

“就是專門給你做的呀,你早晚要來見習的,所以我就讓人提前給你做了,合身吧?”

譚冰卿打量了一下羅頑頑,她小小一隻穿着廚師服,跟個過家家的娃娃似的。

“合身,真是太謝謝你了,小卿。”

羅頑頑把頭發盤了低低的發髻,然後戴上她矮平扁的廚師帽,再細細地把碎頭發都塞好。在廚房幹活兒,衛生是第一位的。

“可以了,第一次見習,你要加油哦。”

譚冰卿看兩人都沒有什麽不妥,就領着羅頑頑去後廚幹活兒了。

大約是知道羅頑頑是怎麽回事,所以帶着她的大廚沒爲難她,趁着還沒忙起來的功夫,把她負責的擺盤的菜品細細地示範了一遍給她。

羅頑頑認真地聽認真地看,牢牢記住大廚的交代。

等開始出菜的時候,她就心無旁骛地開始擺弄她負責的兩道菜。

打荷這個工作并不繁重,尤其是大廚并沒有交代給她除了擺盤之外的其他工作。

所以大多數時間她還挺閑的,然後就在不影響大廚炒菜的前提下,在一把觀摩學習。

技藝精湛的大廚,炒菜的時候那真是大勺颠起來,竈火歡騰,菜品上下翻飛卻始終穩穩落在鍋内。

把羅頑頑看得眼花缭亂。

燕西飯店到了中午用餐的高峰時段,後廚真是忙得熱火朝天的。不過因爲完善的管理制度,所以大家各司其職,忙而不亂。

羅頑頑感染了這份工作的激情,做起事情來更是起勁兒。

而且她漸漸熟悉之後,還能幫忙做一點力所能及的小事情。

比如給大廚遞一遞配菜,催一催備料之類的。

今天點她跟着這位大廚拿手菜的單不算很多,所以大廚把菜炒完就去看别的幫廚工作進度了。

羅頑頑閑着沒事兒,幫着别的打荷拿各種裝飾的東西。

燕西飯店作爲一流的飯店,菜品不光味道好,擺盤也講究。

小到連一個裝飾用的花瓣,都是新鮮欲滴的。爲了保住新鮮,都是現用現從保鮮櫃裏取的。

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