偌大的比賽場地,來自世界各地的十多支隊伍和個人參加這一場業餘組的美食大賽。
時間一到,随着主裁判的一聲哨響,比賽正式開始。
電視台對比賽進行的全程拍攝,應該是打算編輯以後在電視台播出。
位于10号台的個頭小小的女孩子,是被鏡頭青睐的寵兒。
但是她不爲外界幹擾,面無表情地低頭處理着食材,看起來格外專心緻志。
鏡頭拉近,對準她正在操作的雙手。
隻見她用布巾包住一直龍蝦的頭部抓緊,把龍蝦的腹部朝上,用一根細長的筷子穩穩地從尾部直接插進龍蝦的體内。
然後提起龍蝦,挪到旁邊的水槽,抽出筷子,一股液體就從龍蝦體内流了出來。
整個過程動作精準快速,非常利索。
連負責拍攝的攝像大哥,都忍不住贊歎。這個小姑娘看起來柔柔弱弱的,沒想到下手這麽幹脆。
而給龍蝦放完尿的羅頑頑,臉上沒表情,但心裏已經吐槽了幾千字了!
譚冰燕那個大傻子,選什麽食材不好,居然打算做龍蝦?!
别的不說,處理龍蝦這個活兒,對于她這個身材嬌小的人來說,就有點費勁。
關鍵,上場之前,小姐姐還交代她不能表現出吃力!
好吧,黑漆漆的鏡頭都快怼到她臉上了,爲了面子也得撐住不是?
心裏頭罵罵咧咧的,但是處理龍蝦的動作卻半點沒耽擱。
從刀架上挑了一把趁手的小刀,羅頑頑把龍蝦在案闆上擺正,用小刀從頭部和身體的連接處一刀插進去,左右圓弧狀的一豁,放下刀子,拉着龍蝦的身體一拽,成功分離了蝦頭和軀幹。
蝦頭放到一邊,羅頑頑打算先處理蝦肉。
來的路上她也琢磨了,龍蝦嘛,無非就是那幾種吃法。她現在創新也來不及了,根本沒試過菜,哪兒敢胡亂操作。
想了一下,打算做三種吃法。
先把蝦肉從蝦殼中剝離出來,這道工序,羅頑頑沒有像西餐廚師那樣選擇把龍蝦從中間一分爲二。
那樣做雖然更簡便,但是她想要完整的龍蝦殼背部的殼,所以選擇了更爲費事的開法。
先用小刀從邊緣一刀一刀插入,分離蝦殼腹部和背部的連接處。
先取下腹部的蝦殼,小心地不帶走蝦肉。
接下來就是取出完整的蝦肉,她必須下刀的角度很準确,不然會把多餘的蝦肉留在殼上,分離出來的蝦肉也不會很漂亮。
做這個部分的時候,羅頑頑心裏感激她的基本功師父達叔。
要是沒有達叔的認真嚴格的教導,她今兒怕是要丢人現眼了。
投入到工作中的羅頑頑已經全然沒精力去注意别的,所以她也沒發現觀衆區多了幾個人。
分離好蝦肉,她把蝦肉分成兩份。
一份切成蝦球,用白酒腌制。
另一份整個填回洗淨的蝦殼裏。用黃油炒制蒜末,加入一點洋蔥碎,再調味加入鹽、百裏香、胡椒粉。
炒好的料覆在龍蝦肉上面,再撒上上好的芝士碎。
處理的好的蝦肉放進烤盤,烤箱預熱後,入烤箱烤制十分鍾。
這十分鍾的時間,她又充分利用起來,處理了蝦頭。
剔除不能食用的部分,單獨把蝦腦取出。完整的蝦頭殼等下留着擺盤。
打雞蛋,用涼開水調和,再把蝦腦加進去,蓋上個大小合适的盤子,入蒸箱蒸十五分鍾。整個蝦腦蒸蛋,她隻加了一點點鹽調味兒。
烤龍蝦好了,直接調到保溫模式。
羅頑頑有條不紊地接着做最考驗她廚藝的菌王龍蝦球!
用到了三種菌菇,分别是白玉菇、黑虎掌以及羊肚菌。本來想用點黑松露的,但是羅頑頑賽前發現品質不太好,所以舍棄了。挑選了備菜裏面品質最好的三種菌菇。
造型可愛小巧的白玉菇,先鍋内下油煎制金黃,再加入切片的黑虎掌和羊肚菌翻炒至有香氣,出鍋備用。
重新起鍋,加油,羅頑頑把香江本地的xo醬、蒜末和紅蔥頭末加入大火爆香,然後加入龍蝦球,快速翻炒。最後把備好的菌菇一股腦下到鍋裏,點食量的鹽,就出鍋了。
用快速蒸過的蝦頭作爲擺盤,盤子一側是剛出鍋的菌王龍蝦球,另一側是羅頑頑用事先留出來的一部分蝦腦混合土豆泥做的沙拉。一道中西合璧的菌王龍蝦球就完成了。
再加上她蒸好的龍蝦腦蒸蛋,和芝士蒜蓉烤龍蝦。
一隻龍蝦,她做出了三道菜。
規定時間隻有四十分鍾,别的選手大多是做了一道菜或者兩道。
細心完成最後的裝飾和擺盤,羅頑頑舉手示意裁判自己完成了。
這才有空抹了抹自己鬓角的汗,心裏也是七上八下的。
反正她是盡全力去做,要不是有靈玉的幫助,她在調味上十分自信,今兒八成要翻車。
但是她自己不知道的是,她之前處理龍蝦的鏡頭,被投屏在觀衆區的大熒幕上。
看得現場觀衆贊歎不已,尤其是她一張蘿莉臉神情緊繃,處理着比半條胳膊還長的大龍蝦,動作幹脆利落,特别有反差感。
操作時間也安排的非常合理,四十分鍾做三道菜,卻絲毫不顯慌亂。也讓觀衆對她的印象分更高了。
而且最最占便宜的就是,全場本來就沒幾個女性選手。
羅頑頑無疑是最引人矚目的那個,實在是甜美可人的形象太抓眼球了。今天又特别打扮過,更是錦上添花。
就連裁判其實也在羅頑頑做菜的過程中頻頻往她這邊晃悠,想看看這個完全不像個廚子的選手到底打算做些什麽。
好在羅頑頑投入到烹饪的過程裏,心無旁骛,不然準得緊張死。
就跟考試的時候,監考老師總在你身邊晃悠,你說你緊張不緊張?
順利完成比賽的羅頑頑,放松下來,忍不住笑了笑。
沒試過她真不知道自己能做到這種程度。
眼前的三道菜,她不用嘗也知道味道不錯。
算不得頂級,但是在她精準如儀器一般的能力加持下,每個步驟都很完美,她對拿獎一下子就多出不少信心來。
而她的笑臉,也被攝像師精準地捕捉到了。
觀衆席裏坐着的謝輕,瞟了一眼身邊看着大屏幕眼帶欣賞的宋二,嘴角勾起一抹耐人尋味的笑意。
就是不知道,等下倆人碰面,是他給丸子一個驚喜呢,還是丸子給他來個當頭喝棒呢?