宿舍裏竟然沒人，方遠上樓放行李的時候才發現了這個問題，原本打算提前打個招呼啥的，他剛剛一路過來的幻想落空了。

不過也好，自己這樣方便和學姐去吃個飯，吃完飯就回來整理宿舍。

方遠挑了個靠近門的床位，天南大學給學生配備的都是四人寝，有空調，有獨立衛浴，分開的，而且都是上床下桌，看起來質量也不差，難怪說天南大學總是榮登全國十大最美宿舍排行榜。

不得不說，天南大學整體實力可能沒有達到tp10的層次，但是在給學生的福利上，那是一頂一的好。

方遠當然還檢查了一下獨立衛浴裏的浴室，看到有熱水器他就放心了。

反正他是不願意去回顧自己人生最黑暗的那兩周，連洗澡的機會都沒有，更何況是洗熱水澡。

用舍管給自己的鑰匙把門鎖上，方遠溜達下去找宋雨琦。

“走吧。”

晃蕩着自己手裏的鑰匙，方遠拍了拍在發呆的宋雨琦，剛剛方遠上去了，站在男生宿舍樓下等，沒有方遠走一塊，一個人在這裏，她才感覺到了尴尬。

方遠終于下來，這讓她如釋重負。

“學姐想吃啥，今天我請客。”

方遠現在說話可就有點底氣了，畢竟燒烤攤雖然利潤不高，但是架不住顧客多，方遠雖然不至于擺個燒烤攤就大富大貴，但也賺回了幾輛餐車的錢，宋雨琦再能吃都不可能吃輛餐車吧？

“方老闆果然大氣，我帶你去一家街巷老店，剛來的人可沒人知道那地。”

宋雨琦想了想，覺得帶方遠去吃這種類型的比較合适。

吃貴的好的呢，會顯得自己很貪便宜，而且不矜持。

吃便宜的差的呢，會顯得自己太随意，而且不講究。

所以這種特色的街巷老店，不貴，又有底蘊，宋雨琦覺得這是好選擇。

當然，方遠并沒有想那麽多，他其實隻在意好不好吃。

宋雨琦一說是街巷老店，他也來了興緻，雖然是天南本地人，但是并不代表方遠能知道天南本地所有好吃的，他之前更多接觸的區域也是在他家附近，你要是問他g區有啥好吃的，他連挑擔子來賣小糖餅的位置怎麽變化的，都能告訴你。

沒有磨蹭，兩個人雖然看起來都溫柔，但是也都是雷厲風行的性子。

邊聊着學校的情況，不多時就到了西門出去的古街。

天南保留下來的古建築不少，新建仿古的更多，在天南，g區、古街區，都是很常見的，融入到了天南人的生活中。

“這家沙茶面我還真沒來過。”

方遠接過了宋雨琦燙好的筷子，好奇地打量着這家老店的店内裝潢。

“切，雖然你是本地人，但是這家店其實顧客都是這古街的一些老客戶，我也是上次來古街逛街走錯地方了，迷路來了這裏。”

“那天還下着雨，冷得很，結果你猜咋的。”

“小宋，你的兩碗沙茶好了。”

老闆把兩碗沙茶面擺在了取餐處，這店裏沒有服務員的，大家都是自己取餐，吃完把碗放到了回收的框裏，每桌吃完老闆都回來清理消毒一下桌面。

這估摸着是老店的規矩。

老店之所以有味道，不僅是因爲味道，也因爲每家老店都會有自己的規矩。

有自己規矩的店，也就有了自己的靈魂。

“真香呢！”

方遠去把兩碗沙茶面端過來，還沒嘗一嘗呢，那香味就告訴着方遠，這家老店的沙茶醬，是多麽棒的秘制醬。

“那是，那天我都淋了雨了，進來吃了碗沙茶面，整個人都能冒熱氣，渾身舒坦。”宋雨琦眨巴着眼睛，舉着筷子将方遠擺在桌上的沙茶面抽到自己面前，在碗裏扒拉着，讓面和湯醬汁結合得更均勻一些。

“诶，你看，老闆正在做醬呢。”

宋雨琦原本和方遠面對面坐，但老闆要開始每天的做醬環節，她就招呼着方遠到自己身邊，一起看老闆做醬。

天南人喜歡吃沙茶醬，方遠也不例外。

不過他從來沒有看過沙茶醬怎麽做的。

一邊看着老闆的手活，一邊吃着沙茶面。

沙茶面有着香辣佐料的那種辛香味，但是卻不辣，反而有一種甜甜的感覺，方遠能夠感受得到那種來自大海的香味，沙茶是東南沿海地區的人們最鍾情的一種醬料。

而看着老闆的步驟，方遠的舌尖能夠感受到的味道更加的明顯。

剝開表皮的花生米下油鍋，是個開端。

靜候少許，炸得澄亮泛着油光的大把大把的花生米被老闆丢進研磨機裏磨成了粉末，老闆取了個大缸碗裝好花生粉末。

方遠和宋雨琦的沙茶面都已經快吃完了，不過今天也沒啥事，這兩崽子就打算在這裏看着老闆咋做的沙茶醬。

老闆彎腰從一旁的魚缸裏撈出了一條八寶魚，八寶魚也就是比目魚，剛剛進門方遠還以爲那是養着觀賞的，不過也是，比目魚也算是天南人餐桌上的常客。

薄刀片肉，尖刺去骨，方遠可算看出來了，這老闆的刀功也了得，将扁平的比目魚片肉去骨，雖然不是特别難，但是能像老闆這樣，把比目魚的魚肉片得晶瑩剔透，再把剔出來的魚刺魚骨拼成完整的魚骨架，也是牛。

魚肉下鍋油炸，片刻即可撈起。

要做成沙茶醬的比目魚肉容不得半點魚刺，會影響到口感。

所以剛剛老闆拼完魚骨架，細數了一下，應是沒缺魚刺沒挑出，就将魚肉片下了鍋。

炸得略顯焦黃的魚片也丢進研磨機研磨成幹末。

方遠和宋雨琦看着老闆快速地将各種佐料都制成了粉末，桌上大大小小的碗擺了十幾個。

看方遠和宋雨琦有興趣，老闆也不怕被偷師，做沙茶醬，掌的東西是看不出來的，隻能用親自感受，無論是各種佐料的量，還是該根據具體情況掌的火候。

這桌上大十幾種粉末配料。

剛剛制成的花生末、比目魚粉，還有香脆的蝦米末、新鮮的蒜泥，今天淩晨剛摘的香菜做的碎末，還有該有的辣椒、五香、沙姜、芫荽、香木草等佐料和成的粉，将這些細細碎碎的粉末一起下鍋，再倒入自家炸出來的菜籽油。

老闆還往鍋裏倒了半碗白糖和将将三分之一碗精制海鹽，這種少見的配法讓方遠明白爲啥自己從小吃到大的沙茶面總是又香又甜又有海鮮味和鹹味。

小火慢炖，一大鍋的粉末在老闆的攪拌下和菜籽油結合。

方遠都能聞到那股香味！