破案的功勞歸王縣令，破案高手的名頭歸君捕頭，兩班捕快圍着王縣令和君捕頭就是一通恭維，莫憂則深藏功與名，老老實實的回後衙做廚子。
整個衙門知道莫憂過來幫忙的人不多，有限的幾個還都是君捕頭的親信，君捕頭不發話，他們是不會随便宣揚的，個别能看出來的也都是聰明人，聰明人從來都不會亂說話。
事實上莫憂覺得君捕頭有點過分謹慎，自從身體好一些之後，君捕頭總是告訴莫憂，“隻有庸才才不會遭人嫉妒。”
俗話說出頭的椽子先爛，莫憂覺得會斷幾個案子，也算不得太過于出頭，“爹爹肯定是有什麽苦衷。”
考中案首的時候算是出了風頭，君捕頭立刻出來阻攔，現在又是這樣，這裏面肯定是隐藏着什麽秘密，莫憂很确定自己是親生的，君捕頭肯定是爲了他好，知道這些也就夠了。
知情人小安從後堂探出頭來，正好看見迎面走過來的莫憂，“君公子，案子破了？”
“破了，簡直趕趕單單。”莫憂一身輕松，腦海裏閃過一個美少女的形象，那美少女先是滿身聖光，然後一邊原地旋轉一邊變出一身衣服，嘴裏還喊着“代表月亮消滅你。”
那是莫憂幼兒園午休的睡前動漫，每天吃了午飯都會在幼兒園阿姨的帶領下看上一集，也不知道爲什麽突然想起這個，莫憂臉上閃過一絲紅暈，“哦，對了，雞呢？”
小安一指廚房，“我師父拿走了，剛剛我還聽見雞的慘叫，現在沒動靜了。”
莫憂：“？？？”
霧草，老吳，放開那隻肥雞，讓我來~~~
……
斷案那天是十一月二十六，現在已經是三天之後，小掌櫃按照約定帶着肥雞來了，跟着他的還有一個讓莫憂意想不到的人。
莫憂蹲下身子分别跟兩個小朋友擊掌，小掌櫃手裏沒東西，擊掌進行的很順利，那天吃雞腿的男孩有一瞬間的懵逼，然後果斷扔下懷裏抱着的肥雞，“怎麽就你們兩個小的？大人呢？”
小掌櫃一貫小大人的模樣，拍了拍自己的小胸脯，“他們都忙，我們已經長大了，沿着大路走，走不丢的，你說是吧？小小二。”
吃雞腿的小男孩狠狠點頭，然後就想要抱起扔在一邊的肥雞，莫憂搖搖頭，拎過肥雞往廚房走，“這段時間可以，以後上街一定要有大人。”
新年這一段時間是犯罪高發期，小偷小摸比往常要多很多。
再有就是積攢了一年的新仇舊怨也需要一個解決的機會，這一段時間正好都閑，勝縣的老少爺們們就喜歡約個架，鬥鬥毆什麽的。
特别是在酒樓飯館喝過酒，更是容易上頭動手，君捕頭對于這些很有經驗，最近一直帶着捕快們滿街溜達巡邏。
“小掌櫃，你爹既然知道我的廚藝好，肯定是來我家吃過飯的那些捕快說的，說吧，要學什麽？我會的可多着呢。”
跟着趙三郎一起去都城賣桌椅的捕快們回來得了王縣令的賞賜，他們就湊錢買了酒找趙三郎喝酒，再加上事先也說好了會請他們吃一頓好的，趙三郎就厚着臉皮求了莫憂。
莫憂得知這些之後，爲了感謝他們一路上對趙三郎的照顧，親自下了廚，當時弄了不少好菜，小掌櫃既然提了要一道菜的秘方，肯定是有備而來。
“鹽水雞！”小掌櫃目标很明确。
莫憂點點頭，這确實是一個很好的選擇，百香酒樓雖然名爲百香，但是卻沒有一道能拿得出手的招牌菜，有了這一道鹽水雞撐場面，生意應該能好不少。
“行，我答應了，你們誰學啊？算了，一起來吧。”
他答應的很痛快，因爲這鹽水雞做法超簡單，隻有一個對百香酒樓來說不算要求的要求，制作鹽水雞不用筍雞，也不用多年老雞，要用當年的大雞。
“鹽水雞，最重要的就是選雞，要嫩！”莫憂麻利的殺雞放血，然後将死去的肥雞扔到一邊讓它自己再抽搐一會兒，“對了，你們會不會區分雞的老嫩？”
小掌櫃和小小二均是搖頭，想來也是不會的，不管是因爲貧窮還是富裕，他們都沒有接觸這個的機會。
“嗯，這個很重要，你們要記好了，試老嫩的方法就是按壓雞的胸骨，應手折斷的最嫩，應手彎軟的也在當年，如果是隔年的老雞，就不是普通人指力所能屈動的了。”
莫憂低下頭比劃一下兩個孩子的個頭，“這個，當然了，你們還都是小孩子，是要用很大力氣才能試出來的。”
小掌櫃點點頭，看起來是記住了，小小二也不甘落後，看見小掌櫃點頭，他也跟着點頭。
“好了，接下來看仔細了。”
莫憂将剛剛宰殺的雞煺淨雞毛，洗淨内膛，一劈兩半放進特制的陶釜裏，這陶釜的造型跟後世的砂鍋一樣。
“要記得，放水須浸過雞肉，多放一點鹽，再加入一些酒微火慢煨，酒最好是‘琥珀光’，當然了，差一點的酒也對付能用。”
接下來就是一段不算漫長的等待，莫憂需要時刻看着鍋，兩個孩子還太小，生怕他們燙着，他讓趙三郎叫了君蘇氏，君蘇氏喜歡小孩子，自己家裏沒有，别人家的也能對付用一下。
隻是讓莫憂意外的是他們打成一片的速度太快了，剛開始小掌櫃還有點矜持，但是見到紅棗糖糕之後馬上就不高冷了，跑過去一聲聲君大娘叫的比糖糕還甜。
眼看他們就要談論到那天自己差點挨揍的事兒了，莫憂趕緊幹咳兩聲，“靠到湯剩下鍋底的時候放一些花椒，等最後出鍋時，湯快要靠盡爲最好。”
“喂喂喂，你們是過來學做菜的，不要不務正業哈！”
“嘿，說你呢！”
任憑莫憂如何吆喝，兩小隻都不爲所動，直到将莫憂在街口發生的事情繪聲繪色的講述了一遍，這才蹦跳着過來試吃。
莫憂呵呵幹笑兩聲，“娘，小孩子都是瞎說的。”
“瞎說？小孩子最不會編瞎話了。”君蘇氏表示不信，看向莫憂的眼神有點危險。
莫憂準備再掙紮一下，“他們家是開酒樓的，最會添油加醋了。”
君蘇氏站起身，“你敢不敢把剛才說過的話再說一遍？”
莫憂：“……”