第一場進入待定席的範小冰，第二場的沈丹丹和吳小妹，三人都是謝清風小團隊的成員，同時也是興趣相投的好朋友，這幾天相處下來都有了感情。

不管最後誰會被淘汰離開，都會讓謝清風心裏很不好受。

方流光、梅濤、鍾美琪等人，此刻臉上也沒了之前謝清風成爲隊長時的喜悅，隻剩下濃濃的不舍，爲這份短暫卻充滿着歡樂的友情而遺憾。

或許是内心的不舍，又或者是女性内心的情感脆弱。

被點名的沈丹丹，即便之前點評時就已經有了心理準備，可面對這一刻的到來，眼眶依然明顯紅了起來，神情失落的緩緩走到了台前。

“不管接下來的比賽，我們之間誰會離開賽場，我都希望剩下來的人，能夠帶着夢想繼續走下去，因爲我們都是最好最好最好的好姐妹，對嗎？”

範小冰年紀比較大，性格也比較開朗随性，心态比吳小妹和沈丹丹要成熟很多，從二樓下來後，主動把兩女抱在一起，套用了吳小妹的特色話，小聲的安慰兩人。

看到這個三女抱頭的傷感畫面，聽着範小冰這句“帶着夢想繼續走下去”，瞬間就戳到了許多人的淚點。

不管是直播間還是比賽現場的人，他們都感覺鼻子一陣酸酸的。

然而，這就是比賽場上的殘酷，這就是爲了夢想需要付出的代價，人生中不得不做出的一次抉擇。

三名美食評審不是鐵石心腸之人，可他們是賽場上的裁判，爲了做到比賽公平，就必須做到鐵石心腸，保證比賽有條不紊的進行下去。

“剩下的12名選手，恭喜你們，你們現在已經安全了，去二樓稍事休息吧。”

曹柯凡拉開了PK賽的帷幕，謝清風和方流光等人在走向樓梯時，都隔空給三女打氣加油，希望她們能夠堅持住。

其他多的話也不好說，畢竟三女都稱得上是“自家人”，手心手背都是肉。

PK加塞是一場壓力賽，比賽主題又三位美食評審臨時定制，做什麽菜事先不會做任何公布。

賽制規則很簡單！

技術擔當的劉一帆，會爲三名選手挑選一道經典菜，并親自示範這道菜中，制作最難的那個部分，然後口述剩下的步驟。

進入PK賽的三位選手，需要根據劉一帆的親自示範和口述，各自回到烹饪區把這道經典菜複制出來，誰的還原程度最高，誰就能順利晉級。

表現最差的那名選手，隻能脫下已經繡上名字的圍裙，遺憾結束這趟夢想之旅。

“好！”

等工作人員擡上來一個小案台，曹柯凡擊掌開場，也算是提醒三位失落的選手，盡快調整情緒進入狀态，接着說道：“你們三位現在開始進入PK賽，規則你們應該清楚，我也就不作過多複述，剩下的就交給劉一凡老師來進行。”

“我現在要給你們演示的這道菜，它是一道人氣很高的經典菜。”

劉一帆走到擺着食盒的案台前，把穿圍裙和袖套帶上，邊揭蓋子邊說道：“這道菜就是湘菜中的湘江跳水魚。”

“哇~，看起來好難啊。”二樓的選手先看到食物，齊聲發出驚歎。

隻見一個魚形陶瓷盤裏，裝着一道由整魚做成的菜，背部均勻的直斷花刀，均勻的将魚身的整個背部，切成了約一厘米厚、腹部位置還連在一起的魚片。

擺拍的方式是頭尾彎曲，形成一個大寫的“C”，讓背上的花刀紋路，能夠像孔雀開屏一樣散開。

看上去非常的漂亮！

魚片雖然切得這麽薄，但是整條魚的造型非常的完整，沒有哪怕任何一處位置，有魚肉和魚皮被做爛掉下來。

這個難度是非常高的，一般的廚師即便是會做，也很難做到這個程度。

配上魚身上那些，由黃色的泡腳、紅色的剁辣椒、綠色的指辣圈，三者加入姜蒜末制成的濃郁醬汁，以及最後撒上去點綴的那幾片香菜葉。

看上去就讓人很有胃口，忍不住想要大快朵頤。

這道菜如果是蒸出來的，那難度确實并不高，蒸的方法在保留食材原形上，本就有着得天獨厚的優勢。

可這是一道“水煮魚”！

不是川菜片片魚那種，把魚去骨後切成片挂漿的那種，而是把整條連起來的魚，放到水裏面去煮。

看起來很簡單，實際上卻很難。

往往越簡單的事情，要想把它做好卻更加的困難，這條魚熟了以後，還要能留住它的形狀美觀，這可不是一件能夠輕松辦到的事情。

像劉一帆面前這道“跳水魚”，幾乎和蒸出來的沒什麽兩樣，更是會難上加難。

畢竟，魚肉做熟後的狀态，隻要吃過魚的人都知道，那可是實打實“一碰就碎”，非常的脆弱。

整條魚放到鍋裏去煮，而且背部還被全部切成了一厘米的魚片，要想完美保留魚身的形狀，最考驗廚師對火候掌控能力。

公布了PK賽主題經典菜，劉一帆開始向三位選手講解，有關制作這道菜的重點和烹調方式。

“這道菜的特點在于肉嫩鮮美，整體形狀非常立體美觀，難度主要就是在于水煮時的火候掌控。

如果你的火開得太大，沸騰的水泡會把魚肉沖爛，導緻這道菜外形徹底失敗，而火候太小的話，魚肉會在緩慢的焖煮中，導緻肉質變得緊實，喪失掉這道菜所需要的鮮嫩軟滑特點。

具體制作方法分爲兩三個步驟，第一個是把魚肉改刀進行去腥入味處理，第二步是放到水裏面去清煮，這也是所有步驟中最重要的一步，失敗還是成功都在這裏。

最後是澆淋醬汁的制作，這考驗你們基本功是否紮實，我主要會給你們演示，一共會有兩個步驟工序，第一個是魚身改刀，第二個是整魚氽水。”