人齊，華夏青年廚師論壇正式開幕。

令蘇子放驚訝的是這次老一輩的廚師們都沒有出現，反而是中生代的廚師來的比較多。

淮揚料理界的谷平平、黃勝、楊檀，川菜界的程度、學院派的賈西貝、趙熙全都來了。

還有些不認識的廚師，不過看樣子也知道是各菜系的中流砥柱。

唯獨有一個老廚師是蘇子放認識的。

之前的釣魚賓館退休行政主廚曹陽平，這次也出現在賽場，聽賈西貝的意思是特意請來品嘗發現國宴菜的苗子的。

“我行不行？”

蘇子放試探着詢問道。

卻被賈西貝無情回複：“可能不行。”

博大精深的漢語言文學，沒說你行，也沒說你不行。

一切皆有可能，很完美的說法。

美食評論家也有幾位：柯朋義和薛新箋都在。

這種安排倒是讓蘇子放有些詫異：“爲什麽沒看到師父他們一輩的廚師？”

孔宴側過頭小聲道：“也算是傳統了，不要這種資深評委，就是爲了減少面子分。”

“你想啊，要是薛師父在場，别人知道你和薛師父的關系，你做的菜那分數自然會高一些。”

“不過你不在場，盲品菜品，就算是想要安排都沒辦法。”

“題目沒有提前透露，現場打分也沒有手機，總不能讓評委盲猜吧？”

蘇子放略一思忖明白過來，内心對這個論壇的公平性多了幾分敬佩，連這一點細節都考慮到，還真的是很公平了。

很快，開始領導發言，講話的是廚師協會的會長，大腹便便，不過身上廚師服的金色和紅色紋路卻顯露出他的身份。

和薛意一樣的高級技師！

全華夏也不過五十餘位的存在，這個可不是單純考試就能通過了。

高級技師，廚師界扛鼎存在，必須經過嚴格選拔，有國内外大賽經驗，還必須是在某方面特别突出，比如繼承和弘揚傳統料理，發展創新料理，在某一方面精通至極、傳道受業……

能得到高級技師的稱号，在華夏料理界絕對屬于制霸的存在。

關于這位會長的發言蘇子放沒有完全聽完，畢竟官樣文章一大同，聽着意思其實和以前賽事的差不多。

概括一下就是：

友誼第一，比賽第二。

賽出水平，賽出風度。

比賽期間任何菜系恩怨都要延後進行。

前面兩條還算正常，可是第三條真的是讓蘇子放感受到震驚。

這麽明确的麽？

看着蘇子放震驚的樣子，麻姜又解釋起來。

幾大菜系的積怨太深，這種公開拼比的地方拼的就是各家秀實力的地方。

要是關系不合的的廚師被淘汰了，那可是值得擺酒慶賀的。

蘇子放聽着話莫名一愣。

這和自己了解到的廚師行業可不一樣啊，怎麽滿滿的江湖味。

這不是舌尖上的華夏，這是龍門客棧啊！

很快，釣魚賓館現任總廚任家華上台講話。

這次更加言簡意赅：“各位都是我們華夏廚師界的青年才俊，華夏美食的傳承和發揚還是要看你們。”

“這次過來主要就是想了解一下各位的實力，給釣魚賓館選出最好的苗子。希望你們都能展現出自己最好的實力。”

蘇子放肉眼可見，周圍的年輕廚師眼裏都在冒光。

對他們來說，沒有好的師承，能前往釣魚賓館學習就是改變自己人生的重要事件。

如果類比成做學術研究的。

釣魚賓館的地位相當于是中科院。

樓外樓、全聚德、狗不理、老八大館、城隍廟老飯店這種全國都能叫得上名号的就相當于是雙一流。

地方有名的飯店就是一本。

至于一些一般的餐廳飯店就隻能算是本科。

廚師們的鄙視鏈也有這樣的規矩。

如果兩個廚師在一起聊天。

先看等級。

一個是技師，一個是高級廚師。

那高級廚師說話就不夠硬氣，畢竟達者爲師。

可是如果高級廚師是釣魚賓館的，技師隻是個普通餐廳的，那就不一樣。

所以，對現在聚集在會場的這些高級廚師和技師們來說。

如果不是知名酒樓和名廚師門背景的，都想抓着這個機會一躍沖天，成爲廚師行業新的領軍人物。

任家華講話結束，看着下方躍躍欲試的年輕廚師們滿意地笑了。

自己的目的已經達到，就是爲了讓這些小年輕們激發起鬥志，然後野狗一樣嗷嗷叫着開始比賽。

安靜幾秒，等着下方的廚師們将自己的熱情全部激發出來之後，任家華才輕飄飄開口：“今天第一天，慣例還是一樣的，表演賽。”

“幾大菜系的和釣魚賓館都會派出廚師進行自己特色料理制作，并請大家品嘗。”

“希望你們以後能夠以此爲目标成長、超越、發揚！”

台下廚師們瞬間開始歡呼。

倒不是爲了那個目标，而是爲了等下能吃到的菜品。

要知道這些名廚都是各大菜系的中堅力量，平時要想吃到他們做的菜品，那是可遇不可求的。

就算錢包充裕也得要等排期。

而且還要在各地轉輾，沒有一個月根本不用想。

更不用說這麽多人的菜品在一頓全部吃齊全，隻怕是國宴才有這個享受。

現在居然可以免費品嘗。

别的不說，隻此一頓飯就足夠體現本次論壇的價值。

而且品嘗菜品是最直觀的發現自己和高級廚師差距的方式，不管是刀工、火候、調味、還是傳說中的感情傾注。

隻要入口，差距就能體現出來。

能夠一次性品嘗這麽多菜品，對廚藝的提升絕對大有裨益。

對更多沒有本事争奪比賽前五名的廚師來說，這看也是他們僅存的爲數不多可以提升自己廚藝的機會。

……

各大菜系被選中的廚師紛紛出場。

蘇子放隻認識一個，淮揚料理的谷平平，其餘的都不認識。

麻姜倒是很臉熟的介紹起來。

川菜的代表是洪向明師父，擅長做各類川菜，被譽爲麻辣鬼手，一手麻辣功夫出神入化，不過說是他的清湯菜也做得很好，不過很少有人見識過。

魯菜那位是老孔的熟人了，應該和他還有師門關系，孔逸仙，我記得他的成名菜好像是九轉大腸，被譽爲神仙吃了都要下凡的好味道。

粵菜廚師是一個冷盤大師，是秦長安秦師傅的弟子金有才，我覺得可能做海鮮盛宴，畢竟是秦師傅的拿手絕技。

閩菜代表廚師我不認識，這個真的接觸不多。

湘菜的師傅是楊珍珍，好像也是唯一一個女性湘菜技師廚師，開創了湘菜外流的就是她。

徽菜的廚師是董啓，也是個廚師世家出來的，不過一直做得是私房菜，拿手菜我也不知道，還是聽朋友說的。

浙菜那邊我認識，

滇菜的話是沐飛的老爹沐向軍，會的菜品和沐飛差不多，不過估計好吃很多。

陝菜和豫菜我打交道也不多，不認識，等下聽吧。

麻姜說完後，長出一口氣，開始期待起表演賽的舉辦。