互動完畢，面團也發酵好了。
趙曉曼和張子丹早已在蘇子放互動的時候準備好了配料。
而且專業廚師出手，準備的東西比葉家文發來的原版還要多很多。
蘇子放一眼掃過去就看到了碗裏面彩虹一樣的色彩。
不用介紹，他也看得出這些色彩的原料。
紅色是用火龍果、橙色是胡蘿蔔、黃色是南瓜、綠色是茴香豆、青紫色是淡淡的紫甘藍……
“你們這是要做彩虹嗎？”
蘇子放驚訝地看向謝廣，畢竟作爲店裏唯一重要的白案廚師，也隻有他是制作這個大月餅的負責人。
“葉師傅那邊發來的消息提議的，他看到你們直播了，提醒我們可以試試彩虹月餅。”
“這樣就算是一種改良方式，如果做小一些，說不準會是一個全新的網紅食品。”
聽着謝廣的話，蘇子放突然覺得很有道理，開始一起幫忙制作起來。
考慮到謝廣的提議，蘇子放在制作月餅的時候特意準備了一份小的面團。
想要試試看這種大月餅在做成小月餅之後，還能不能保留它的美味和顔值。
不過首先要解決的問題就是小月餅的外形以及制作方式。
西北大月餅在收口後會将面團重新揉捏成饅頭的形狀，上鍋蒸制的時候，由于自重的影響，會将收好的皮重新壓扁。成品從外表來看渾然一體，看不出任何黏貼的痕迹。
但是小月餅不能這麽做。
因爲本身小巧，很難處理成饅頭模樣的造型，而且上鍋蒸制的時候，稍有不慎就會變形，最後的成品如果不是完全符合标準，就會看着很奇怪。
另一個問題就是，這個小月餅的外形要比大月餅更難保持的多！
大月餅是手工擀制的面皮，刷油，鋪上餡料再摞在一起，就算是有什麽問題也可以憑借廚師手工調整回來。
而小月餅則是完全一體成型，如果中間有什麽問題，那麽完全看不到。
蘇子放将這個問題抛出，想要看看其他人有沒有什麽好的解決辦法。
話音剛落，就看到趙曉曼拿出一個模具。
“用這個就好！”
所有人都疑惑地看着她，不知道怎麽用普通的月餅模具制作這種大月餅。
趙曉曼歎一口氣，拿出自己學霸的實力開始碾壓學渣。
“隻要把包裹的外皮做大一些放在裏面墊着，不用像大月餅那樣用兩張面皮包裹，完全可以用一張面皮就實現封口。”
“中間的面皮層就當做餡料處理就好。”
“這不就是普通的月餅了嗎？”
“花紋可以不用，就用最普通的這個半球形模具就好！”
趙曉曼說完，所有人都愣了一下，片刻後，露出驚喜的目光。
可行！
蘇子放腦海中模拟了一遍過程，頓時醒悟過來。
似乎真的可以！
開幹！
立刻将準備好的面皮擀開成大小遞減的幾個圓片，分别刷上油鋪上餡料疊放在一起，。
從側面看起來還有幾分好看。
隻是有一個問題，面皮由于是純手工擀制，大小并不是很均勻。如果這樣子制作，很容易積壓超過模具。
蘇子放再次看向趙曉曼。
片刻後，一組煎蛋用的模具出現在他面前。
“楊瓊上次買了打算做甜點的，可惜水平不夠，連蛋糕胚都做不好。”
“你……”
趙曉曼本來還想說點什麽，可是看到蘇子放擀出來的面皮都和餃子皮一樣後還是歎一口氣。
“直接擀一張面皮用模具扣算了！”
蘇子放看着趙曉曼嫌棄的眼神，毫不臉紅地接過模具，按下，眼裏多處幾分欣喜。
邊上沐飛也加入進來給蘇子放打下手。
面餅刷油、撲料，熟悉的一點都不像是第一次做月餅的。
看着蘇子放疑惑地眼神，沐飛淡淡開口：“我以前也是做過鮮花餅的。”
“這東西是滇省廚師必學菜品，不管紅白案，都得會。”
蘇子放遞去一個“對不起打擾了”的眼神，重新看向面前的月餅。
終究還是自己一個門外漢扛下了所有！
面餅一層層準備好，倒扣進面皮中，再反向折出一個封口，用力阖上模具。
蘇子放感覺月餅好像完全封口，磕出來一看，果然如他所料。
小月餅上半部渾圓，下面水平，封口處多餘的面團恰好被模具裁掉，整個造型就像是一個大号的旺仔小饅頭。
其他人也紛紛覺得這個月餅做的不錯，抽空來體驗了幾把。
不多時，桌上就多出二十幾個同樣的小月餅。
這時候大月餅也全部封口結束，可以上鍋蒸制，幾人立刻架起火爐，把大蒸鍋放在上面開始燒水。
蘇子放的小月餅不好意思放在裏面，另外找了一口小鍋開始蒸制。
擺了一屜，也不過剛好裝下十個月餅。
正要思索加一屜的時候，孔宴和麻姜又給出不一樣的思路。
“要不然，烤烤試試？”
蘇子放腦筋一轉，突然覺得可行。
正統的月餅本身就是需要烤皮，自己這個月餅雖然是純面團餡料，可是烤皮應該也是可以的，隻要注意好内部的熟度就可以！
蘇子放信心滿滿地将月餅刷油放入烤箱開始中火慢烤。
足足過了二十分鍾，烤箱終于停止。
蘇子放顧不得燙手從裏面拿出一籠月餅。
顔色看着金黃燦爛，還有些許起酥的感覺，過渡着淡金色，有種讓人想咬一口吞下的感覺。
聞着味道也是油香四溢，讓蘇子放不住地流口水。
切面也的确呈現出彩虹色，五彩斑斓，十分有畫面感。
可是等他一口咬下，面容才開始變得複雜起來。
裏面的面餅和餡料基本是幹的，并沒有出現蒸月餅那樣一層一層很可口很松很軟的感覺。
就像是一口咬在一個混雜了南瓜、胡蘿蔔、火龍果等多種食材的幹面團上面一樣，還有點咯牙。
“難道是自己的方向錯了？”
蘇子放看着葉家文發來的照片和視頻突然陷入沉思。
一定是哪裏有問題而自己沒有意識到，否則不會出現這種情況的月餅。
正想着，邊上一聲大呼：“月餅出鍋了！”
蘇子放連忙顧不得思考，圍過去觀看出鍋的那一刹那。
開蓋，香飄十裏！
月餅上泛起金色的油花，光看外觀都能差點以爲隔着幾米外都能聞得到混合的香氣。
就連彈幕裏都是一片想吃。
蘇子放長舒一口氣，果然上帝開門關窗的理念還是很好用的。
雖然小月餅嘗試失敗，可是大月餅卻順利的一塌糊塗！
隻是不知道味道如何？
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