田螺味道要好吃，必須要先将腥味去除。

蘇雲錦找了一把剪刀，将田螺的尾部一一剪開，又往盆裏面倒了油和酒，并再次沖洗，這樣可以将田螺洗的更幹淨，更容易去除裏面的腥味。

做好這些後，蘇雲錦這才開始洗鍋倒油炒田螺。

将切好的蒜末倒入鍋内，另外加姜片和幹辣椒，一起炒出香味，由于蘇雲錦做的是蒜香田螺，蒜末肯定要多放一些才行。

所以，蘇雲錦切了不少的蒜末，聞着鍋内有了蒜香味散發出來，蘇雲錦這才将備用的田螺倒入了鍋裏面開始炒。

翻炒到差不多，蘇雲錦又往鍋裏面加了水，讓田螺在裏面慢慢煮，這樣做，一來是讓田螺入味，吃着香，二來則是将田螺裏面的寄生蟲給除掉，田螺這個東西，好吃是好吃，卻有很多寄生蟲，吃田螺，最重要的就是要将田螺煮熟煮透，這樣才能将裏面的寄生蟲給煮死。

蘇雲錦知道家裏沒有香料，做田螺最重要的是要放香料，在河裏撿田螺的時候，蘇雲錦發現河邊有紫蘇，就随手掐了一把，用紫蘇炒田螺，不僅可以增加香味，還能夠壓住腥味。

二姐蘇甯秀在竈下燒火，在鍋裏面的水快要燒幹的時候，蘇甯秀就聞到了田螺炒熟的誘人香味。

不自覺的咽了咽口水，蘇甯秀看向正在翻炒鍋中田螺的蘇雲錦詫異的道：“小妹，好香啊！”

蘇雲錦說她能把田螺做的好吃，二姐蘇甯秀是不信的，可現在聞着鍋裏面散發出來的一陣一陣的饞人香味，蘇甯秀也開始有些信了。

看來小妹還真的能将那個田螺給做的好吃。

“二姐，等我在收汁翻炒一下，就能吃了。”蘇雲錦翻炒着鍋裏面的田螺，把出鍋前需要加的作料都加了進去。

蔥花，紫蘇一下鍋，香味又越發的誘人了，二姐蘇甯秀迫不及待的想要嘗嘗，蘇雲錦将出鍋後的田螺用筷子夾了一塊兒給二姐蘇甯秀，笑着道：“二姐，來，你嘗嘗看，看味道如何？”

二姐蘇甯秀一吃，不僅沒有了田螺的腥味，還有一股蒜香味，特别的好吃，吃完一個，蘇甯秀直點頭，“好吃，好吃，小妹，想不到你做的田螺還真的特别的好吃！一會兒，娘和爹他們吃了肯定也會說好吃的。”

“二姐，有那麽好吃？”顧衍走進來，蘇雲錦笑着又夾了一塊兒田螺給顧衍，“相公，你要不要也嘗嘗？”

顧衍走到蘇雲錦的旁邊，就低頭将筷子上面的田螺吃了下去，蘇雲錦一臉期待的看着顧衍，“相公，怎麽樣味道如何？”

“妹夫，是不是你也覺得小妹做的田螺好吃？”蘇甯秀不等顧衍回答，就先問了顧衍一句。

顧衍吃完，看向蘇雲錦的眼中也帶了幾分驚詫，雖然，顧衍現在還沒有說好吃不好吃，但是看着顧衍臉上的表情，就知道顧衍也覺得蘇雲錦做的田螺好吃。

蘇雲錦得到了顧衍和二姐蘇甯秀的認可，高興的又自己夾了一塊兒田螺來嘗，相對于蘇雲錦在現代吃過的蒜香田螺，蘇雲錦覺得今天她做的這個田螺味道還是要差些，不過，即使沒有她在現代的時候吃的好吃，可總的來說，她今天做的蒜香田螺的味道還是不錯的。

蘇雲錦自己也滿意。