第2563章

得知學校食堂裏的廚師，居然是一個趁人之危，卷款而逃的家夥，索科夫的眉毛不禁皺了起來，他不知道布雷利斯卡把這樣的人留下，究竟是好事還是壞事。

不一會兒，布雷利斯卡從外面進來，快步來到索科夫的面前，态度恭謹地說：“将軍同志，我已經爲您安排了波蘭菜，因爲是臨時決定的，可能要多等一會兒，請您多多諒解。”

“沒關系。”索科夫擺了擺手，說道：“隻要能品嘗到真正的波蘭美食，就算多等一會兒也沒關系。”

聽索科夫這麽說，布雷利斯卡的臉上露出了輕松的表情，他頗爲得意地對索科夫說：“将軍同志，這位波蘭廚師的手藝相當棒，隻要您吃過一次他做的飯菜，絕對會印象深刻的。這一點，波列堅科少校可以作證。”

被布雷利斯卡提到名字的波列堅科，連忙點頭贊同地說：“沒錯，布雷利斯卡少尉說得沒錯，這位波蘭廚師的手藝的确非常棒，就算去米其林星級餐廳當廚師，也會受到重用的。”

“米其林星級餐廳？”雖說索科夫後世經常聽到米其林餐廳的名字，但見到這個時代的人也知道這個餐廳，心裏不免有些吃驚：“怎麽，你們也聽說過米其林星級餐廳？”

“沒錯，将軍同志。”波列堅科點着頭說：“1900年的萬國博覽會期間，米其林公司的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發展前景。他們認爲，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們将餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了随身手冊大小的《米其林指南》一書。

随後被收錄在《米其林紅色指南》裏的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。

1926年，《米其林指南》一書開始用星号來标記餐廳的優良，‘米其林星級餐廳’就是從那時正式開始的。

1931年，交叉的湯匙和叉子标志被設計出來表示餐廳的等級。”

布雷利斯卡可能是擔心索科夫年輕，對米其林星級餐廳不了解，還向他做進一步的科普：“收錄在《米其林指南》上的餐館，至少先要獲得到一副叉匙的标記，這種标記是指南對餐館的基礎品評标準，從最高的5副到1副不等，主要表明餐館的舒适度。”

索科夫對米其林星級餐廳是隻知其名，具體卻不太了解。此刻聽到布雷利斯卡說餐廳的标記上，根據叉匙的數量，來區分餐廳的舒适度，便好奇地問：“不知叉匙數量的多少，是如何代表舒适度的，你能給我講講嗎？”

“如果一家餐廳的環境特别令人感到愉悅悠閑，叉匙标志就會用紅色來替代一般的黑色。”布雷利斯卡說道：“1個叉匙代表基本舒适，2個叉匙代表舒适，3個叉匙代表十分舒适，4個叉匙代表至高的舒适享受，5個叉匙代表奢華的傳統風格。”

“除了舒适度，我想米其林餐廳肯定還有星級區分。”索科夫繼續說道：“否則怎麽能成爲米其林星級餐廳呢。”

“您說的沒錯，将軍同志，的确還有星級區分。”布雷利斯卡說道：“1顆星，代表這是值得停車一嘗的好餐廳。進行這樣叙述的原因，是因爲米其林是做輪胎的；

2顆星，代表廚藝好，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低；

3顆星，代表廚藝極佳，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。”

“不知德國有沒有米其林星級餐廳？”

“曾經有過。”布雷利斯卡回答說：“一些德國人還有吃生牛肉的習慣，因此米其林星級餐廳裏提供著名的鞑靼牛扒。這種牛扒就是将嫩牛肉剁碎，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用。”

正說着話，幾名戰士端着托盤走了進來，他們來到索科夫等人坐的桌子旁，依次把托盤裏的東西放在桌上後，轉身離開了餐廳。

布雷利斯卡站起身，對索科夫說道：“将軍同志，我來給您介紹一下今天的菜品吧。”

等索科夫做了一個請的姿勢之後，布雷利斯卡開始了他的講解：“這份是香腸酸湯，它是一種由發酵黑麥面粉和肉制成的湯，肉通常是煮熟的豬肉香腸或煙熏香腸、培根或火腿，通常與面包或小圓面包一起食用，甚至盛在面包制成的碗中食用。以前，這道菜和鲱魚是波蘭複活節前的大齋節禁食時期的主要主食，但目前一年四季都可以飲用。

這份是煙熏綿羊奶酪，它是一種由鹹羊奶制成的煙熏奶酪，最正宗的産地在波蘭的塔特拉山脈，這裏做出來的，味道要略遜一些。

這份是波蘭土豆團子，用煮熟的土豆泥做的波蘭土豆團子，它們可以和黃油或烤肉汁一起食用，可以當主菜食用，也可以作爲炖肉的配菜。如果您将來有機會去波蘭，幾乎可以在波蘭每家餐廳都品嘗到。

這道菜是炸豬排，裹有面包屑的炸豬排，可以搭配黃油土豆和卷心菜沙拉食用。

這道菜是獵人炖肉，是一道傳統的波蘭菜，也被稱爲波蘭的國菜。基本原料是酸菜絲、新鮮卷心菜、各種肉類和香腸、幹蘑菇、李子、洋蔥和香料。

最後一道菜是肚湯，這是一種濃湯形式的傳統波蘭炖肉，它的主要成分是薄薄的、洗滌幹淨的牛肚條。”

聽布雷利斯卡介紹完了桌上的六道美食，索科夫并沒有發表任何的看法，也沒有拿起刀叉開始品嘗，而是轉頭望向了阿傑莉娜：“阿傑莉娜，你在波蘭待的時間不短，你先品嘗一下，這幾道菜是否是地道的波蘭菜。要知道，一個廚師去了别的地方開餐廳時，總會根據當地人的口味，來調整菜品的味道，導緻這種具有當地特色的菜品不再地道。”

布雷利斯卡有些意外地說：“真是沒想到，阿傑莉娜同志居然還在波蘭待過。”

“是的，少尉同志。”阿傑莉娜拿起桌上的餐具，回答說：“我曾經在華沙待過了将近一年的時間，由于工作的需要，曾經去過很多餐廳，所以米沙讓我來評價這些美食的味道，是非常恰當的。”

按理說，阿傑莉娜說了這話後，布雷利斯卡就不該再說話，而是應該靜靜地等着阿傑莉娜品嘗完美食後，發表她對這些美食的看法。但布雷利斯卡卻不合時宜地問了一句：“我能問問，您去華沙從事什麽工作嗎？據我所知，華沙城幾乎被德國人全毀了，我想城内的餐廳恐怕已經所剩無幾了。”

“少尉同志。”索科夫見到阿傑莉娜的臉色變了，連忙搶先說道：“阿傑莉娜當時是奉命在華沙潛伏，執行上級交給她的秘密任務。之所以經常會去餐廳，我想應該是和各種情報員接頭。”