肖逸飛也沒有空閑下來，雖然不參加談判，卻還要忙于處理歐西裏斯空間。對于歐西裏斯空間内這不到1英畝的土地，肯定不可能拿來作爲種植的主力。太小的面積注定這裏隻能作爲試驗和育種基地，現在肖逸飛選中了葡萄酒這個行業，自然首先就要強化釀酒葡萄。

釀酒葡萄的品種很多，出名的也有幾十種，但在納帕谷，最出名的還是隻有6種，分别是：赤霞珠、霞多麗、黑皮諾、梅洛、仙粉黛和品麗珠。

目前赤霞珠公認的納帕谷紅葡萄品種之王，産量占到了40%，價值更是超過了納帕谷總作物産值的55%，現在很多種植戶在重新種植葡萄園的時候都選擇了赤霞珠。

赤霞珠的名字是cabe

sauvignon，在中國早期被稱爲“解百納”。是由将該葡萄引入中國的張裕公司，取“海納百川”之意爲該品種所起的音譯名。90年代葡萄酒開始興起之後曾被當做泛稱使用。後經過官司，定爲解百納隻能由張裕公司使用。早些年國内的葡萄酒，任何廠家的葡萄酒酒，幾乎不會出現赤霞珠的字樣，有也是寫着“解百納”，可而今則全部都标上了赤霞珠。

品麗珠，濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味。它有一個很搞笑的外号，“赤霞珠的鄉下窮親戚”，說它和赤霞珠是親戚倒是真的，最新的Dna證據顯示，品麗珠是由赤霞珠和長相思雜交而成。至于說“鄉下窮親戚”，是指它基本不單獨成酒，大家都隻是用它來調和赤霞珠和梅洛。不過，凡事都有例外，法國波爾多聖愛美容地區的列級酒莊白馬酒莊卻以它爲主角釀造紅酒。

霞多麗是納帕谷種植面積最大的白葡萄品種，也是第二大葡萄品種，它主要用于釀造白葡萄酒或者是香槟酒。在納帕谷霞多麗的主要種植地域是在谷口附近的幾個分産區，連蒙特雷納酒莊所有的霞多麗葡萄園都在納帕城旁邊。

仙粉黛可以說是美國人最愛的葡萄品種，号稱是最美國的葡萄酒，仙粉黛葡萄酒果味濃郁、顔色深濃、口感強烈，回味悠長。肖逸飛還沒有搞懂爲什麽會有這種說法，他私下打聽了下，猜測是因爲仙粉黛像動作片中的硬漢，而不是浪漫喜劇中叽叽喳喳的女人，契合美國的特點：盛氣淩人、喧鬧、強有力。

梅洛本來也是紅葡萄酒的一種主力品種，在世界上的種植面積僅次于赤霞珠，在納帕谷也有大量種植。可是近年來梅洛卻開始沒落了。

同樣有顯著變化的還有黑皮諾，它也是一種紅葡萄酒品種，也可以榨汁後用來釀造香槟酒或者是桃紅香槟。本來單純的黑皮諾是一種小衆的葡萄酒，可近年來它卻大受歡迎，在網上它的搜索量達到了梅洛的四倍，體現在現實中就是有種植戶甚至直接鏟掉盛果期的梅洛種上黑皮諾的樹苗。

引發這一切就是因爲一部電影，它就是04年9月上映的《杯酒人生》。肖逸飛在法國下決心買蒙特雷納酒莊的時候，就将這部電影找來看過。

整部影片在肖逸飛看來，就是一點也不帥的兩個中年老男人去喝酒找豔遇的故事，期間遇到的豔遇對象女豬腳一點也不漂亮。他覺得相當無趣甚至覺得沉悶得想瞌睡。這主要是他太年輕了，根本體會不到電影中主角的感受，也就沒有引起共鳴。況且又是發生在聖塔芭芭拉産區的事情，讓他看的更加沒有代入感了。

在肖逸飛看來非常無趣的電影，但在美國卻引起了很大的轟動，這部小成本的電影在後面的“奧斯卡獎”“金球獎”“編劇工會獎”“演員工會獎”等各大電影獎項中奪得多項大獎或提名。

說法要是惡毒些，甚至可以說這部片子就是給黑皮諾拍的廣告片，影片中，嗜酒如命的男主角myers吐槽，如今深受國際市場愛戴的葡萄品種梅洛是如何俗不可耐，而較少被提及、卻深受知識分子歡迎的黑皮諾又是如何地優雅迷人。同時，他還反複地告訴友人，用黑比諾釀造成功的葡萄酒讓人興奮，其酒體優雅輕盈，果味豐富充盈，然而，黑比諾同時也是公認最難伺候的葡萄品種，它皮薄、脆弱、易腐爛，性格就像是一個内心敏感的大男孩。

當然這些有關黑比諾的論調肯定非常主觀。不過，卻也道出了黑皮諾的優點與缺點所在。

首先，喜冷的習性要求黑比諾必須在偏寒涼的地帶進行種植，然而早出芽的它對霜凍極爲敏感，使得人們在早春就要開始圍着它驅寒散霧地忙碌了。由于皮薄的關系，它對強光的耐受性很差，但又需要足夠的陽光才可達到成熟。出于同樣的原因，它對病菌及潮濕的抵抗力也差，不小心就會發生腐爛，使整年的收成遭殃。

不過，很少有人知道，這部電影最大的矛盾就在紅酒上。

不論主角如何的吐槽梅洛、贊美黑皮諾，但是，他那瓶珍愛的、一直想和前妻複合時品嘗的1961年白馬酒莊的紅酒，卻是由“赤霞珠的鄉下窮親戚”品麗珠和主角一直所鄙視的梅洛釀出的，而且梅洛還占了三分之一的分量。這也是說是最大的諷刺或者是反諷吧。

可是空間内面積有限，還要種植其他品種的試驗作物，最後他選擇三種葡萄：赤霞珠、霞多麗、梅洛。

赤霞珠是蒙特雷納酒莊種植面積最大的品種，不僅莊園葡萄園這裏有85英畝的種植面積，其他的“Vella”“Barberis”等也都主要是赤霞珠，連肖逸飛剛剛讓嶽妃去打聽的維拉家的50多英畝也是赤霞珠。酒莊出産的葡萄酒中，150美元的莊園赤霞珠和50美元的納帕赤霞珠就是靠這些赤霞珠給撐起來的。可以說，肖逸飛每年那1千萬的純利潤就靠它了。

而霞多麗是酒莊種植面積第二大的品種，又是赢得巴黎評判白葡萄酒組冠軍、給酒莊掙回偌大名聲的品種，而且50美元的售價在白葡萄酒中已經算是頂級貨色了，每年要不是必須扣下一定的份額，那些經銷商們恨不得将酒庫搬空。因此哪怕歐西裏斯空間提供的口味優化很少，但隻要擴大種植規模，保證是生産出多少就能賣出多少。

最後一樣選擇梅洛而不是最近流行的黑皮諾，肖逸飛是有自己的考量的。

首先梅洛是蒙特雷納酒莊種植面積第三的葡萄品種。其次，梅洛有深厚的曆史，有龐大的喜愛群體。第三，梅洛比黑皮諾皮實，适合肖逸飛這種新手。最後，黑皮諾現在名氣大，但是在肖逸飛看來，黑皮諾現在就像一個網絡紅人，隻是一時得到了更多的關注，但終究會被時間淘汰。

因此趁着别人鏟掉梅洛種黑皮諾的時候種植梅洛，等風潮過了，幾年時間，自己的梅洛也能産果了，這個時候自己就能賺取更多的利潤。