滿福樓大廳這邊，壯壯端着食案出來，李小白也緊跟其後。

陸辰已經不在他心愛的櫃台前打算盤了，則是在忙着招呼客人，一見壯壯出來，回頭趕緊說道：“你動作快些，我一人應付不來。”

壯壯撇了陸辰一眼，将食案端到方漠桌前。

李小白見眼前的人流量，這才是滿福樓本該有的樣子，隻是跟平常比起來，還是略少一些，不過他相信，這都是暫時的，用不了大半日，生意便會一如既往的火爆。

姜穆那老家夥，等着瞧吧，李小白可以想象，等他回頭瞧見滿福樓生意爆滿時的表情。

方漠見壯壯把食案放下，迫不及待的打量着兩盤魚，坐在這裏早就味道香味了，于是看了眼身邊的朋友笑道：“我說什麽來着，這趟是來對了吧？你看看陸續進來的食客，我兩若是跟風，想必今日一家都吃不成。”

方漠朋友笑道：“是是是，這一局你略勝一籌，看來滿福樓的确不容小觑，都這般境地，竟可以短時間内翻盤，此乃絕境逢生呐，也是奇了！”

壯壯可不管他二人說的世面絕境不絕境，總之眼下生意又回來了，把魚端上桌後笑道：“您二位可是有雙慧眼呐，看咱滿福樓做的魚，定是比風月樓好上千倍萬倍，吃了保準不後悔。”

說完，壯壯把食案一抽，放到一旁，準備招呼新進來的食客。

食客們見已經有成品魚上桌，一個個的都跟望眼欲穿似的，目光都投向方漠這邊，也分不清哪盤是清蒸魚，哪盤是紅燒。

其實壯壯也不知。

方漠見李小白出來，趕緊把他叫來：“李老闆，來得正好，這哪一盤是清蒸，還有紅燒？”

不僅僅是方漠費解，酒樓裏在座的食客都很費解。

李小白走過來，客氣說道：“您左邊那盤是清蒸，這也算是常用的烹饪方法之一，是采用處理好的，新鮮上好食材，在配上基礎佐料，放入蒸籠中蒸熟即可。清蒸，顧名思義，其特點就是原滋原味，味道清鮮。”

“噢，原來是這樣..”

方漠一旁像是恍然大悟一般，旁邊的食客也相繼做出同樣的表情，雖然李小白不知道，他們是否真的明白。

這時，方漠又指着旁邊那道紅燒魚道：“清蒸是清鮮，那這紅燒呢，當真是把魚放在火上燒？看這道菜的色澤鮮美，不像是用火燒的啊！”

說到這裏，旁邊的食客們也都不約而同的點頭，希望李小白能給出個合理答案來。

李小白清清嗓子說道：“紅燒并不是真把魚放在火上燒，卻跟《齊民要術-蒸缹》記載裏的有異曲同工之處；一行肉，一行擘蔥、渾豉、白鹽、姜、椒。如是次第布訖，下水缹之，肉作琥珀色乃止。”

“噢，原來如此，此爲紅燒！”方漠點頭應道。

在座食客，不管是否聽明白，或者是《齊民要術》裏是否有這句話，總之是從李小白口中說出了，而且說得頭頭是道，很難讓人不信。

接下來，方漠注意的是桌上的那盤涼菜，見後拿筷子夾起一個爪子聞聞，随後輕皺眉道：“這是？？？醋味這般嗆鼻，就是那道涼菜？”

李小白點頭應道：“正是，這盤名叫‘醋泡鳳爪’，是選用雞的腳爪，特殊處理洗淨後，将其泡入醋壇中，隻要泡上一天一夜便可食用。”

‘嘩’

一衆食客驚訝起來，包括方漠在内，筷子一松，雞爪爪掉到盤中，表情有些僵硬道：“雞腳？？？滿福樓的食物當真與尋常人家不同，先前以爲醬油泡大蒜，已是我的底線，可沒想到，這雞腳...這雞腳...”

方漠沒說下去，看看鄰桌的食客，想必周圍的人跟他想法也是一樣的。雞腳，會讓人不禁聯想到豬肉的豬腳！一道菜價格不菲，用到的食材卻令人匪夷所思，讓在座食客心裏久久不能安好。

把醋泡雞爪放在一邊，方漠跟朋友跟多是在意兩盤魚，于是先用筷子夾了小塊清蒸魚，畢竟這道菜，目前跟風月樓明面暗地裏都在争，大家心知肚明，看看到底誰家的更好吃。

白嫩魚肉被夾起，方漠聞聞，似乎沒有太多的調料，就隻聞到淡淡的蔥姜味，在來就是魚肉本身的那股鮮香。