綠茶的味道，果然神奇。

誰能想到，一片小小的茶葉，在經過殺青之後，會如此的香氣撲鼻。

宋代北方人飲茶的習俗承襲于唐代，那時的老百姓，會将姜鹽桂椒等材料加入茶裏喝掉。

當時很多人卻不太這種接受得了這種口味。

後來蘇轍，對于北方人喝茶的這個習慣，就作詩吐槽過：“又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜誇滿口。”

這麽黑暗的料理，更别說石小凡了。

他早就對這飲茶感到厭惡。

還好，平時石小凡其實也不怎麽喜歡飲茶的。

要不然，他早就開始準備革新這種飲茶之風了。

酷愛喝茶的東坡，一生留下了衆多詠茶的詩篇，也說到過茶中加姜的事情。

當時蘇轼在山東吃的茶裏，據說還放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨，之後再放入姜、鹽去煮。

宋代鬥茶先将餅茶碾碎，置碗中待用。

以釜燒水，微沸初漾時即沖點入碗。

但茶末與水亦同樣需要交融一體。

于是發明一種工具，稱爲“茶筅”。

茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人美其名“攪茶公子”。

水沖入茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，就會慢慢出現泡沫。

茶的優劣，以沫饽出現是否快，水紋露出是否慢來評定。

沫饽潔白，水腳晚露而不散者爲上。

因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠着不幹，稱爲“咬盞”。

茶人以此較勝負，勝者如将士凱旋，敗者如降将垂首。

這倒是很适合淩天揚的性格，鬥茶赢了的耀武揚威爲衆人所崇拜，輸了的垂頭喪氣技不如人。

而石小凡所用的制茶方法，是衆人見所未見聞所未聞的。

殺完青，再進行揉撚。

通過外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。

同時，茶汁擠溢附着在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。

？

綠茶多爲一次揉撚，嫩葉一般要揉一炷香時間。

這是個體力活，對于四體不勤五谷不分的石小凡來說，直到累的滿頭大汗。

曹小梅拿出手帕，給他擦試着臉上的汗珠。

此時的綠茶，在石小凡手裏已經基本成型。

這種炒茶方法，由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉内的天然物質。

其中茶多酚、咖啡堿，葉綠素、維生素大多保留了下來。

從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

最後一步是烘幹，再進行炒幹。

這個時候的綠茶，已經具有沖泡的特點了。

說實話，口感上肯定比不上專業制茶大師的工藝水平。

但石小凡炒制出來的茶葉，和如今市面上售賣的相差無幾。

“陛下，成了，可以泡一杯來嘗嘗。”

狗腿子端來一盆水，石小凡淨了手。

趙祯走過去抓了一把，放在鼻端聞了聞：“好香，小凡，你說這個泡出來就可以喝了？”

石小凡點點頭：“來福，拿水杯來。”

水杯，狗腿子來福将他們從馬車上帶來的玻璃杯拿了過來。

石小凡用手撚起一些茶葉放入玻璃杯中，然後接過下人遞過來的水壺。

清甜的山泉水，用來泡茶。

透過透明的玻璃杯，你能清晰的看到綠茶被熱水澆過之後，在茶杯裏面重新舒展開葉面。

而茶水，也開始呈現出碧綠的顔色。

湊近鼻端聞一聞，清香撲鼻。

雖然還沒有嘗，可趙祯終于相信了：“聞起來好香的味道，看樣子很好喝。”

？

待的茶葉稍涼，趙祯端起茶杯品嘗了一口，果然是入口清香，茶韻濃厚。

這種炒制出來的茶葉，和大宋朝的茶餅簡直就是天上地下。

沖泡出來的綠茶，沒有了以前茶葉裏面的苦澀。

除了清香就是清香，這種泡茶方法，把茶葉的優點發揮的淋漓盡緻。

趙祯輕飲一杯，閉目細品：“果真是好茶！”

衆人都驚得呆了，揚州知州令成仙，慌忙吩咐手下用茶壺沏了一壺茶。

茶壺泡出來的綠茶，倒入潔白的茶杯中，又會是另外一種境界。

這次陪同趙祯的揚州府各部官員，還有曹小梅一人分了一杯綠茶。

衆人一飲之下，無不大爲贊賞的贊不絕口。

就連不喜歡喝茶的曹小梅，都不禁贊歎：“小凡哥哥，這茶葉真好喝。”

“好香的味道，小凡，你的茶葉做出來啦。”

淩天揚，帶着狗腿子們來了。

不得不說，這厮最近膨脹的不行。

雖然這不是京城，趙祯也未宣召。

這厮竟然大搖大擺的帶着狗腿子過來了，而揚州府的侍衛們并未加阻攔。

究其原因就是，這是二舅。

官家都叫他二舅，屬于皇親國戚的長輩，誰敢阻攔。

石小凡皺了皺眉頭，這種居功自傲的臣子，曆史上不知道死了多少個。

比如滿清的年羹堯，自以爲深受雍正的信任，在皇帝面前嚣張跋扈……
突然石小凡一陣脊背發涼，他自己不就是嚣張跋扈最好的例子麽。

想到這裏，他偷偷瞄了一眼趙祯，還好，寬厚仁慈的趙祯并沒有在意，反而高興的招呼：“二舅你來，嘗嘗小凡炒的綠茶味道如何。”

一來是趙祯天性使然的寬厚，再者就是大宋朝寬松的禮儀制度。

不像後世那樣規規矩矩，君是君臣是臣，半點馬虎不得。

見了趙祯，淩天揚還是不敢失了恭敬的，于是施了一禮：“謝陛下。”

自從救駕之後，淩天揚對于趙祯不再那麽懼怕了。

但還是不敢造次，他恭恭敬敬接過來下人遞的一杯茶，以袖遮面喝了一口，然後吧唧吧唧嘴：“好喝。”

在皇帝面前不能直接喝的，需要以袖遮面，不然就是有失斯文。

就連淩天揚這種粗人都覺得好喝，趙祯臉上帶着一絲笑意。

這就意味着，飲茶之風步入了另一個時代。

而石小凡，則是炒茶的開創者。

這樣炒制出來，再浸泡的茶葉，因其口感很快就會風靡起來。

到時候海外的貿易，也會水漲船高風生水起。

最爲震驚的還是揚州知州令成仙，揚州是産茶大州，這幾年茶葉不值錢銷路成難題，百姓收入就會大肆縮減。

沒想到這綠茶炒制出來味道居然有此奇香，想來以後的銷路是不用愁了。

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