無比美味的袍子肉


我們剛剛吃完草莓,戚戚就過來找我,要草帽了,我把需要的東西,和她說了一下,她和黎祁就跑開了,兩個人很快,抱回了很多的柳樹枝,我和王赫就開始,編草帽,他們兩個已經跑去摘野花了。

我覺得這些花花草草,今天遇到我們,還真是倒黴阿,這裏的東西,要不是我們過來,估計可以活很多年,結果今天就被我們幾個,這麽得給禍害了,我給我們四個人,每個人都編了一個,區别就是戚戚和我的,都是帶野花的,黎祁和王赫的,就隻有柳樹枝。

等我們把這些,都弄好了,老爸和黎叔叔他們兩個,已經擡着收拾好的,傻狍子回來了,我們幾個也趕緊,帶着帽子,過去看熱鬧,老爸看着我們幾個,頭頂上的草帽,對着我笑着說道。

“我家大丫手可真巧啊,剛剛老爸就說,你戴這個特别的漂亮,現在上面戴了小花,就更加的漂亮了,”老爸說完,笑眯眯的看着我,我看着老爸的樣子,心裏也不生氣了,笑呵呵的看着老爸。

等老媽他們回來的時候,我們幾個人正,圍在一起商量,怎麽吃這隻傻狍子呢,狍子肉可是好東西啊,身上都是瘦肉,全身沒肥膘,而且肉的味道,細嫩鮮美,還有延年益壽的功能。

以前狍子肉可是皇族貴人,才能吃到的的野味佳肴,還有一些獵人,因爲吃狍子肉,甚至活過了百歲,因此民間一直都有,“食狍肉成仙”的說法,而且關于狍子肉,還有一個古老的傳說。

傳說在康熙年間,有一個大臣得了痢疾,禦醫無論怎麽醫治也不見效,康熙皇帝知道了這件事,就下旨改用“炖狍子肉”進行調治,結果沒想到,那個大臣隻吃了一頓,病就好了,也不知道狍子肉,是不是真的有,這麽的神奇,不過它好吃,倒不是一件傳說。

我們一幫人,商量了好久,也不知道,到底要怎麽做,老媽她們回來之後,我們就沒有什麽,商量的餘地了,因爲老媽負責掌勺,不過她們,看到這個狍子,倒是覺得特别的詫異,還以爲是老爸,他們進樹林裏面打到的,結果沒有想到,是我們幾個孩子,做得陷阱。

老爸倒是沒有覺得,有什麽難過的,反倒特别的,爲我們幾個感到驕傲,青出于藍而勝于藍阿,我都不知老爸到底,再驕傲什麽,即使勝于藍了,我們以後也不會,靠着打獵爲生阿。

老媽雖然沒有老爸,感覺那麽的驕傲,但是看着我們幾個,心裏面也特别的開心,本來還在擔心,我們晚上吃什麽呢,一直吃魚,也怕我們幾個孩子,會不喜歡吃,結果現在就有了狍子。

老媽和張奶奶她們,已經開始商量做法了,最後決定發揮,狍子的最大的價值,用它多做幾個菜,老媽讓老爸,先把狍子肉分成,幾個很大的塊,之後把它們,浸在冷水裏,在進行反複換水,泡去血水。

血水去除之後,把狍子肉切成,兩厘米見方的小塊,統統放在大鍋裏,加上調味料、蔥姜、鹽煮上,之後用醬油鹽燒烤料,喂上一小時入味之後,在鍋裏加油燒熱,下鍋炸至金黃色撈出。

再把把精肉割下來後,剩下的分解成幾大塊,在鍋裏加水,冷水放入孢子肉,加入白酒,燒開多煮會,把血水弄幹淨,再用冷水淘洗一遍,這部分的肉熟了之後,直接吃手把肉,蘸蒜泥吃,大口喝酒、大口吃肉,原汁原味、特别的香。

老媽拿出了一部分,煮熟的肉,在鍋裏下油熬香,加入辣椒節,花椒,老姜,大蒜,炒香後加水,加入孢子肉,白酒,味精,白糖,胡椒粉等,煮熟。

再把一部分的狍子肉,剔去筋膜,切成薄片,加白酒、鹽、味精、胡椒粉腌20分鍾,下溫油滑熟撈出,青紅椒切象眼片,焯水備用,蘑菇切片,大鍋加油燒熱,下蔥末、姜末、蒜末、辣椒爆香,下配料炒香之後,加入白酒,下狍子肉,炒幾下,加醬油、白糖、味精再炒幾下後,面粉勾芡一下,之後就可以出鍋了。

張奶奶讓老爸把狍子肉,剁成見方的小塊,之後放進開水中燙一下,之後撈出控淨水分,将鍋内放入油,放白糖炒至紅色時,放入狍肉煸炒,等到狍子肉挂色後,加入水,蔥、姜塊、花椒、醬油、精鹽、白酒、用小火炖至肉爛時,撇淨浮沫,加上味精,就可以了。

最後老媽還準備,烤一些狍子肉,将狍子肉切成二分厚大薄片,放入盤内加入胡椒粉、醬油、味精、蔥蒜末一起攪拌均勻,拌好的狍子肉擺在箅子上,明火烤二分鍾,翻一個個烤熟就可以了,老媽在那裏炒菜,我們就在這裏烤肉。

烤出來的肉,味道特别的香,色澤光亮,我們幾個孩子,圍在烤架旁邊,一直不停的咽口水,還不停的問着,到底有沒有熟,可惜老爸和黎叔叔,都是第一次烤狍子肉。

也不知道到底什麽時候,肉才會熟,爲了保險一點,就隻能慢慢的烤,烤得時間長一點,免得我們幾個,萬一吃了不熟的肉,會肚子疼,其實老爸真的是多慮了,好多人就是喜歡吃,還沒有熟的肉,覺得那種肉,特别的好吃。

終于我們等了好久,老爸告訴我們,肉可以吃了,我們幾個拿起一串,就開始分食了,不得不誇贊老媽,腌肉的本事,和老爸烤肉的本事,狍子肉特别的嫩,而且味道鮮辣鹹香,我們幾個吃的不亦樂乎。

根本停不下來,要不是後來,看老爸都供不上我們了,我們幾個肯定是,不會就此罷休的,老爸的烤肉已經,這麽的好吃了,我們對其他的肉,也抱有了很大的期望,覺得味道一定,也特别的不一般。

可惜老媽才,剛剛開始做,也不知道多久,才能吃到嘴裏,我們幾個都,有一點望穿秋水了,就一直眼巴巴地盯着鍋裏,可惜老媽一直,都不吐口,也不說那些東西,到底什麽時候,才能吃到。

後來我們實在是,在這個飄香的地方,待不下去了,就開始蹲在小河邊,繼續洗草莓,本來我們是打算,過來吃草莓的,但是聞到,那麽香的味道,我們真的是,吃不下去啊,滿腦子想着的,都是肉,好多肉。

老媽看着我們幾個,孩子終于不再這裏,圍着鍋轉了,感覺這個地方,都大了好多,終于他們忙完了,鍋裏的東西,也開始陸續的好了,我們幾個蹲在那裏,洗草莓都洗了好久了,才聽到老媽叫我們,過去吃飯的聲音。

本來對我們吸引力,最大的野草莓,都瞬間沒有了吸引力,大家都趕緊,把草莓扔到桶裏,快速的跑了過去,我們還沒有走到地方,香味就撲面而來,我們的口水,也開始自動的,進行分泌。

戚戚還是對,老爸烤得肉串,特别的感興趣,拿起兩根,就開始左右開工了,一點都不浪費時間,我則是特别想吃,老媽做的手把肉,我前世的時候,就特别喜歡吃,這種大鍋烀出來的肉。

這種才是肉,原始的香味,我拿着手上的骨頭,開始大口吃肉,吃一口唇齒留香啊,我吃了一口趕緊再吃一口,老爸和黎叔叔,過來的時候,還帶了一瓶好酒,可惜被老媽做菜,用了好多,兩個人看着,這麽豐盛的午飯,也開始有了興緻。

吃口烀的噴香的肉,在喝一口白酒,老爸和黎叔叔,就忍不住開始感概了,到最後就開始,遙想當年,我們幾個孩子,現在已經習慣了,兩個人經常,會在一起喝一杯的模式,每次都是這樣的。

但是很難得的,我也發現了一件,特别有趣的事情,黎叔叔和老爸,他們兩個想的當年,根本就像是,兩個世界的事情,黎叔叔的當年,雖然也很苦,但是都已經,不再是吃不飽,穿不暖的這種了。

已經上升到了,另外的一個層次,老爸的想當年,也是特别的苦,都是吃糠咽菜,寒風瑟瑟的,哪些所謂的苦日子,但是兩個人,還可以聊到一起去,甚至都還能,理解彼此的辛苦,都覺得對方,特别的辛酸。

每次聽到兩個人,喝酒聊天,我都覺得其實,命運真的很神奇,讓這樣的兩個人,成爲了彼此惺惺相惜的好朋友,而且感情變得,越來越好,有的時候,讓我都有點羨慕,老爸和黎叔叔的感情了。

他們現在基本上就屬于,異姓兄弟了,雖然老媽和校長的感情,也特别的好,但是男生和女生,表達方式是不一樣的,老爸和黎叔叔,雖然是後來才,慢慢的想處,發現彼此的優點,但是感情變得越來越好。

老媽和校長看着,他們喝的那麽開心,也不攔着他們,反正這裏離家裏近,我們晚上的時候,可以晚點回去,也讓他們好好的,放松一下,我們幾個吃飽之後,就下桌了,看着桌子上的一片狼藉,我覺得我們幾個,其實也沒有少吃。(未完待續。)

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