“可以做成一道菜？”管事的有些好奇，蛋都能做成一道菜了？還有這樣稀奇的事情？

“當然可以，而且是最好賣的一道菜。”蘇雲眉飛色舞的描述着尖椒皮蛋的做法，見到管事的居然咽了咽口水，她忽然覺得嘴巴說幹了都值了。

“那個，夫人，可不可以有那個皮蛋的時候，做一次給在下先嘗嘗啊，這樣的話也便于在下說服上面的東家不是。”管事的被蘇雲描述得口水快流了，他很期待那個稀奇的玩意。

“成啊，我現在就去回憶一下做材料的方法，盡量早點給你們嘗到美味的皮蛋。”蘇雲歡喜的站起連忙上樓，生意既然談攏了，那現在就剩下貨源了，她得加緊把原料調出來。

管事的見蘇雲上去了，心中就一直惦記着她說的那個新鮮吃食，連甯子安的到來都沒有發現，最後還是甯子安把剩下的銀子放在他面前才有所反應。

“這是剩下的銀兩，還有這個事情不要告訴她。”甯子安把剩餘的錢放到管事的面前，淡淡的警告。

管事的一見，心中剛剛對蘇雲的不屑完全消散，抱歉的看着甯子安：“甯公子，不好意思，這個錢你收回去吧，剛剛是小的有眼不識泰山，錯把珍珠當魚目了，您放心，我絕對不會把這件事情告知夫人的。”

甯子安見管事的把之前給他的銀子都拿出來放在桌子上，心中不免有些好奇，蘇雲手中的那些啥蛋真的就那麽吸引人嗎？

如果是這樣的話，他是不是得先考慮把這個原配方給買下了？甯子安眼珠子不停的轉動，黑色的眼球變得幽深。

蘇雲回到二樓的客房後，把門一關自己坐在一旁的凳子上看着桌子上的材料發呆。

皮蛋是将家禽蛋用堿、鹽跟石灰腌制而成的，在堿的作用下，家禽蛋的蛋白會變成淩固體，成彈性透明的茶色形狀，部分的蛋白質和脂肪都會分别的轉化，使其更加容易消化以及吸收其中的養分。

以前回家後，每年外婆都會儲存許多雞蛋用來包皮蛋，就爲她們能回家吃點家鄉味，至今她都還記得那種綿延不絕的味道。

當時她還特别好奇過那個原材料的，特意的去問過，所以她才能那麽斬釘截鐵的去跟村長大人他們說，可如今她卻不知道這個比例如何來計算了。

重要的配料記得，可比例卻不确定了，蘇雲打算用五十個雞蛋先做實驗，她先用稱把鹽稱了二兩，堿稱了四兩，生石灰稱了十兩，最後用靈泉水把這些材料在一個銅盆裏攪和均勻，不清不幹的樣子。

調和好之後，蘇雲便打算去買五十個雞蛋回來，不過也幸好這裏有生石灰賣，不然還真沒有辦法。

蘇雲看了看自己一身髒兮兮的，頓時好笑的搖搖頭，估摸着剛剛給管事的印象應該不太好吧。

換了一身天藍色的衣裙再整理了一下頭發，便從房間内出來，一直守在她門前的甯大少爺則連忙站直身子，讨好的詢問：“雲兒，這是要出去啊？”