第144章 羊肉大餐

想通了這些，白雪凝滿臉的谄媚問上官隐“那個，我要做羊肉，你能吃羊肉的膻味嗎？”

他目光如水“本官不挑食！”

墨絕音暗暗在心裏譏諷道“不挑食？能入他上官隐嘴中的食物有多少？他明明記得上官隐是不吃羊肉的，反到是自己比較喜歡！”

以上官隐對白雪凝的在乎和霸占欲，墨絕音猜想上官隐大概是不好意思提要求，幹脆自己替他提出來，以免過會上官隐尴尬“額，白小姐，本公子是不太喜歡羊肉的膻味，有沒有别的菜譜？”

“别的菜譜？”白雪凝皺皺眉“她今天主要是想向他們推銷羊肉，做别的菜好像不大好！”

不過，她很快就給出一個折中的意見“墨東家，今天我沒準備别的菜譜，不過我可以把這羊肉做的不帶膻味，這樣你看可以嗎？”

上官隐冷冷瞟他一眼，墨絕音吓得打了一個啰嗦，趕緊回應道“如此甚好！”

然後墨絕音用内力傳音于上官隐“我這麽說也是爲你好啊，我可記得你連一口羊肉都不吃，沒必要爲了一個女人，強迫自己吧！”

很快，上官隐用内力回他“多管閑事！”

墨絕音瞬間就悲催了，感情在白雪凝的事情上，他裏外不是人啊！

以後他還是要遠離白雪凝一點好，不知道她有什麽魔力，可以讓一個如此冷心冷情的人動了真情！

白雪凝先做了倆個帶膻味的菜：生炒羊肉和青蒜炒羊肉。

生炒羊肉的做法很簡單，羊肉洗淨切片，姜、紅椒洗淨切末，香菜洗淨切段，蒜洗淨切片；往鍋裏倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；然後加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。

特點鮮香味美，肉嫩可口，羊肉味很濃。

青蒜炒羊肉，羊肉切斷紋路，切成絲，加生抽、糖、幹澱粉和幾滴香油，攪拌均勻；青蒜沖洗幹淨，切塊；鍋燒熱，下适量油，先下青蒜頭炒香；下羊肉迅速翻炒，待羊肉基本變色，将青蒜葉倒入，繼續翻炒；最後加少許鹽和清水，繼續翻炒，待水收幹，盛起。

特點好吃，柔嫩汁鮮，羊肉味一般。

接下來就是不帶膻味的羊肉，首先白雪凝做的是羊肉湯。

傳統的做法，其實就是很簡單，炖的久，所以膻味都沒了，隻有濃濃的鮮香。湯炖好後，加黃花菜和木耳絲，最後來點嫩的蒜苗和香菜，淋上紅亮亮的辣椒油，五顔六色，煞是好看又好吃！

去除羊肉膻味的方法很多，最簡單的就是将一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；或者到點白酒，也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥膻味。

白酒去膻菜式，紅燒羊肉時加點白酒可消除膻味，還可使味道鮮美并容易爛。

大蔥去膻菜式；無論是洋蔥還是大蔥，都是羊肉的好拍檔，兩者加在一起，就是大名鼎鼎的“蔥爆羊肉”。蔥對羊肉有點“一物降一物”的效力，羊肉的膻味對它來說是分分鍾就能解決的小問題，大火一爆炒，把蔥充份炒軟，隻留下一盤鮮香。

(本章完)