()第二天一早，李東林就趕着借來的牛車，拉着滿滿一壇豆醬往鎮上而去。牛車走的慢吞吞的，唯一一個好處就是穩，等到這一行人到鎮上，已是午時了。

李東林帶着幾人沒有停留，直接往自家宅子而去。那位于鎮子東南邊的宅子已經修繕過了，并沒有像之前說的那樣将臨街的那面牆推了，做成大開門兒的店鋪，隻是将臨街的兩間房打通了，做爲大堂，挨着兩邊的牆總共放了十張桌子。

原先因爲沒有窗，顯得很昏暗的屋子，現在卻是一片明亮。那是因爲，屋頂正中的一排瓦都換成了透光的琉璃瓦，遠離街市的那面牆上，也在高處一溜開了五個小窗口。

現在整個大堂一片明亮幹淨，李小荷見了也滿意地笑了。

靠近門口的地方放了一個櫃台，這個櫃台的樣式是李小荷特意畫了，給李東林，讓他找木匠做的，李小荷還沒有見過，當時李東林說過那櫃台做得很不錯，現在看來确實如此，那木匠手藝不錯<ahref".5./books/44/44332/"target"_blank">傾世小萌妃！

櫃台後面還有間屋子，是原來這家人的廚房，當時找人裝修這宅子時，李東林與李小荷一緻認爲這廚房太小，于是将後院邊上，挨着廚房的那間原本是放雜物的房間與廚房打通，都用來做廚房了。

後院也與原來在那老漢手裏大不相同，那原本垮了個角的那間屋整個已經被拆了，就剩下可憐的兩件間子，整個院子收拾得幹幹淨淨，但是這樣也更顯得院子空空蕩蕩了！

不過李家衆人也不介意，将牛車卸下，衆人就開始忙碌起來了。

雖說是提前了近十天就到了鎮上，但其實要做的事情真是不少。爲了減少一點本錢，就隻有付出更多的辛苦。李東林接下來幾天裏還得跑幾趟李家凹，像一些菜蔬，冬瓜南瓜這些村子裏人家都不少的，就直接在村子裏收購了，反正這些東西儲存時間很久的。這樣直接在村裏收菜會比在市場上便宜些，而且也算是給村裏人一些好處。唯一一點就是，李東林得自己一趟趟從村裏運到鎮上。

至于那些肉食葷菜類，南市就是活禽菜市場，李東林帶着李小荷去那裏轉了幾圈，跟幾家鋪子談了談生意，說定以後每日幾時送多少貨上門，非常方便。

李小荷還拉着李東林去了那些專門殺雞宰鴨的攤位去，跟他們說自家收鴨腸、鴨胗雞胗、鴨血這些東西。

在李東林個夏氏不解的目光中，她帶回了些這些東西，燙了火鍋給她們嘗，道：“這些下水多是窮人家才會吃，多數人都是直接扔掉，我們買過來很便宜，但是你們嘗過了，這味道可是一點也不比肉差的，甚至口感還比肉脆嫩。我們把這些價格定得與肉差不多，我們不就能賺更多了？”

還讓李東林去豬肉屠宰場，直接在那裏定豬肉、豬大腸、豬腦、豬心這些東西，尤其叮囑不要将豬心外面那大血管割掉了！

李東林跟夏氏自然是聽她的，李小荷這才笑起來。

哎，火鍋裏面最嘗吃的毛肚弄不到，那黃喉可不能少了，不然都不知道這還叫不叫火鍋了。

毛肚毛肚，那可是牛的胃啊，牛肉都沒得吃，何況是它的胃了。不過幸好，這黃喉還能從豬身上弄到，雖然牛的大動脈血管才是資深吃貨的最愛，但是在這裏有豬的就可以滿足了，反正李小荷相信，這裏還沒有人吃過黃喉！

所有的菜品李家衆人當然都要好好品嘗，記住其有哪些特點，還要熟悉各種菜品涮燙多久口感最好，不然客人問起來，連店家都不知道，那就好笑了。況且，火鍋算是一種新鮮吃法，剛開始時總要讓店裏夥計告訴他們吃法，怎樣操作的。

說起夥計，幾人商量了一下，就讓阿福和小荷先做着這跑堂夥計的事，反正像這樣自家開的小店，很多家裏小孩子也出來做事的，也沒有什麽奇怪的。不過小荷是女孩子，這裏女孩子做服務員的幾乎沒有，所以夏氏特意給李小荷置辦了男裝，把她打扮成一個小男孩兒，這樣就沒什麽問題了。李小荷才十來歲，扮成男孩子沒有一點違和之處。

家裏欠着一屁股債，才開了這店，所以一切都要先以節省成本爲目的。又鑒于剛開張，盡管店裏事情不少，但是并沒有請人的意思。廢話，店裏什麽情況都不清楚，請個人回來，萬一生意不好，還得發給别人工資，不是虧大了？所以店裏的事情都是李東林四人自己幹，經常會一人身兼多職。

店裏的事情都弄得差不多了，還要商定開業請客的名單，其實這鎮上李家認識的就那麽幾個，尤叔，洪哥，小錢哥，還有夏氏賣荷包的掌櫃，幾人商量着，李東林問夏氏：“你大哥那裏請不請？”

雖然夏氏對這個大哥真的不感冒，但是大家都在平安鎮上做生意，以後肯定會見到，要是這時候不請，那到時候不是弄得大家尴尬嗎？其實這都不是重點，重點是要是被外人知道了，終究不好看<ahref".5./books/44/44331/"target"_blank">情敵辣麽可愛[重生GL]。故此，夏氏歎了口氣，道：“請吧，不差他那幾口飯！”

李小荷覺得多請點人才好呢，她們剛來鎮上，沒多少人走動，顯得很是勢單力孤啊，于是道：“平安堂那邊的牛管事，還有周大夫都請吧！這些人都算是幫過我們家的忙，請他們來把這關系拉一拉，以後多走動，也是在鎮上有熟人啊！”

李東林也覺得請的人有點少，于是爽快的答應下來，道：“還有鐵匠鋪的林師傅，木匠鋪的譚師傅，都請！”

李家這樣的人家還沒有給請柬這一說，确定好了人選，那就是李東林帶着阿福，一家一家親自去告訴他們。

終于在衆人的期盼中，正月十六這天到了。

雖然正式開店要到中午，但是一家人還是早早就起來了。将原本就是一層不染的桌面凳子，都再擦拭一遍，地也打掃一遍，确認沒有一點可诟病之處，然後就都跑去了廚房。

鍋底無需擔心，李東林昨天已經炒制好三天的量，做爲白鍋鍋底的高湯，也已經吊了老大一鍋。最重要的還是菜品的準備，這裏沒有冷櫃，肉食菜蔬的保存就成了一個問題，但也正是因爲這一點，使得店裏的菜色都相對新鮮。但是對李東林他們來說，就需要好好計算每天需要的量，盡量做到每天的菜品都是當天采購的。

李東林早早就已經跟屠戶商量好，要什麽樣的貨，量又要多少，什麽時候送過來等等。所以現在四個人都呆在廚房裏，處理着商販早早送過來的菜品，最小的阿福蹲在竈門前幫夏氏燒火，李小荷在剁肉團肉丸，夏氏在炸酥肉，李東林在片豬裏脊。

廚房靠牆兩邊上的兩個分隔層的櫃子裏，分素菜和葷菜擺滿了裝的整整齊齊的盤子碟子。鋪墊着白菜葉子的白嫩清新的黃喉，漂着薄薄一層水的鴨腸，帶着條條血絲的豬腦花，片得薄薄是羊肉片，紅豔豔的鴨血……還有素菜櫃這邊的白生生的冬瓜，黃燦燦的南瓜，綠瑩瑩的茼蒿，水靈靈的白蘿蔔……

雖然今天隻是開業的第一天，但是昨天是元宵節，人流量非常之多，李小荷趁着那時候已經滿鎮子發過傳單了，新店開業第一天五折優惠，相信還是會有不少出于折扣或是出于好奇的人，來店裏試試的。

不要質疑每個人都識字的問題，就算不識字的人，難道對這種新的宣傳方式沒點好奇心？難道自己不知道問問識字的人？何況發傳單的人都會告訴這些人傳單的主要内容的。

所以第一天幾人商量之後，店裏還是準備了比較多的食物量。

眼看時間快到午時，李東林被夏氏催着，趕快去換了衣服又洗漱。李小荷跟阿福兩個跑堂的也要将身上收拾得幹幹淨淨，廚房就留給夏氏一個人了。

李家請的幾人也已經到了，李東林正跟着一群人寒暄着，他是第一次要顧着如此多的人，但是看起來他狀态還不錯，或者是在自己主場的原因，他很是大方地将每個人都帶到，誰要是互相不認識，還能互相引薦一番，衆人說說笑笑地，沒有讓場面冷下來。

李小荷看着也松了口氣，她之前最擔心的就是李東林了。這個時代在外面做主的多是男人，不管李小荷的點子再好，夏氏把菜品弄得多吸引人，這個店的門面還是要李東林來撐的，談生意拉主顧都要他出面。還好李東林并不是個扶不起來的，這樣這家店的生存率又高了不少。

到了午時，李東林才出得門前，将準備好的鞭炮點燃，噼裏啪啦的吸引了一大圈好事的看客，李東林四處作揖，道：“小店今日開業，承蒙各位駐足捧場，鄙人在此多謝多謝！今日小店開業，所有菜品五折優惠，隻有今日，歡迎各位賞光……”

客氣話說了一通，才将那面夏氏做的紅色幡面插在門口，隻見那幡面上寫着“李氏火鍋”幾個字。

到這裏，李小荷籌劃了近一年的火鍋店才算是正式開業了！