第二天方渝晨練完，依舊提了一隻小母雞回來炖湯。林潇潇的病需要長期調養，一時半會還沒有什麽别的好辦法。

吃完早飯後，方渝就開始制作泡菜。

做泡菜首先要選好壇子，最合适的泡菜壇子是以陶土爲原料，兩面上釉燒制而成的。玻璃壇子看起來漂亮，可是沒有陶土壇子做出來的好吃。

專用的泡菜壇子頂上有蓋碗，壇弦有水槽。雜物間裏發現的那幾個壇子是特制的，每個都能裝幾十斤泡菜。

方渝曾用火點着幾張紙放在壇子裏，蓋上壇蓋給壇弦加水，一會水就被大量的吸入壇子。這種現象說明壇子密閉性特别好，而且釉色也很漂亮，個個都是頂級好壇。

方渝提前幾天已經把壇子洗好曬幹，今天主要工作就是配料下缸。

方渝把那些蔬菜分了分堆，黃瓜、白菜、蘿蔔、大蒜、藠頭可以放在一起做個酸甜口的，蓮花白、莴苣和青菜單獨做鹹鮮口的，泡青豆要用白堿，得單獨泡。

泡魚海椒還不能着急，那幾條鲫魚還得再吐半天髒才能換淘米水養着。算一算，除了留一個準備後面嘗試做水果泡菜，幾個大壇子剛好都派上用場了。

分好蔬菜就得配制香料包，羚草、花椒去腥除味，排草、三奈、八角增香，胡椒、白菌提味，一樣樣的香料都按比例放進紗布袋裏。

方渝一口氣做了十幾個香料包，因爲壇子比較大，四角都要放，隔三五天還要換，不然味道不均勻。

做好香料包，方渝突然想到一件事，他手頭沒有老鹽水。

川蜀泡菜與高麗泡菜相比，最大的優勢就是它的複合味型，一壇老鹽水，吸收每一次香料和材料的精華，那時間的積澱，歲月的渾厚，悉數在裏面。

有人說，隻要有老鹽水，任你什麽菜扔進去泡菜壇子裏，出來的都是川味泡菜，酸鮮脆甜，彌香久遠。

方渝有些發愁，自己從頭開始制鹽水當然也行，可短期内那個味道也就是“洗澡”泡菜的水平。雖說“洗澡”泡菜也有蠻多人愛吃的，但在行家口中終究不夠醇厚正宗。

看到方渝爲老鹽水發愁，林潇潇笑着指了一條明路。對面劉振強雖然開的是茶館，可是卻有整條街最好吃的泡菜。林潇潇之前做的“洗澡”泡菜那麽好吃，就是加了老劉給的鹽水泡的。

解決了老鹽水的問題，後面的工作就一馬平川了。

方渝把分好堆的蔬菜分别放在幾個小竹筐裏，竹筐系着細線，細線另一頭綁着青玉米稈。壇子裏灌滿鹽水後，青玉米稈就浮在水面上。

這是味箸出的主意，隻要做好記号，以後想吃什麽泡菜就提哪籃，用不着費勁在大壇子裏可勁撈。

而且新鮮的青玉米稈有種十分清香的味道，放在泡菜壇子裏，還能給泡菜增加一分鮮味。

蓋壇前，味箸還叫方渝給壇子裏加了幾節洗淨晾幹的紅甘蔗，據說這樣不僅可以防黴變，還能讓泡菜顔色好、更脆甜。

接下來幾天，方渝一邊繼續跑開店手續的事，一邊小心照看着那幾大壇子泡菜。不時的換壇沿水，保持清潔。

幾天後，林潇潇的設計方案也完成了，一共三版，都是中國風，一版是漢唐仿古的，一版民國範的，還有一版是結合川蜀民族風的快餐店布局。

方渝和林潇潇反複讨論，還請劉振強和王進榮一起參謀了一下，最後還是選了民族風的快餐店布局，因爲這個風格比較符合小店現在的定位，更加接地氣。

雖然另外兩種設計沒用上，方渝還是小心的把圖紙收好。一邊收拾方渝還一邊對林潇潇說，這是你的心血之作，不能随便放棄，以後有了錢再開兩家分店，就按這設計裝修。說的林潇潇又是好一陣子開心。

有了圖紙，第二天王進榮介紹的裝修隊就來了，一個姓徐的包工頭帶的隊。裝修隊人不多，拆舊、水電、泥瓦、木工、油漆五個工種一共才六個人，大多數都是附近縣的人。

隻有兩個中年漢子是剛從桂西省過來的。其中一個姓覃漢子是做泥水的，小兒子在川峽省著名的政法大學讀書，所以也跑到這來做工，方便就近看望孩子。估計是經常吸入粉塵的緣故，老覃咳嗽的很厲害。

方渝的性子比較直爽，爲人也寬厚，每天午飯、點心、消暑綠豆湯一應俱全。幾個裝修工看老闆這麽好，手裏的活也做的很仔細，沒有随便趕進度。特别是老覃，一手泥水功夫十分過硬，做的又快又好。

有一回劉振強來小樓找方渝，看到了老覃做的活，連連誇贊，還專門留了他的電話，翻修茶館的時候也要請老覃來做。

這天上午，方渝接到通知，說營業執照的前置申請已經通過，需要确認經營的餐飲門店的名稱。

方渝才想起來自己居然一直沒有想好小店的名字。

方渝撓着頭皮苦思冥想:“難不成真的取名叫‘面霸’、‘統一100’，這似乎有一種紅燒牛肉就老壇酸菜的感覺。”

實在想不出來，方渝決定找林潇潇這位設計系的高才生一起商量一下，到底起個什麽名字比較好？

因爲一樓還在裝修比較吵，方渝拉着林潇潇躲到二樓房間去聊。

“潇潇，馬上就要辦營業執照了，這小店叫什麽名字比較好？王主任以前有提議說叫‘面面俱到’，可我現在一共也隻會幾種面食，叫這個名字我覺得太狂了，容易被雷劈。”方渝做了個怕怕的表情，逗得腼腆的林潇潇笑出聲來。

“潇潇，你笑起來挺好看的，以後多笑笑。平常你老皺着眉，搞的附近的街坊鄰居覺得我是不是總欺負你。”方渝又忍不住開始逗林潇潇。

“對不起，方大哥...”

“别别别，怎麽又和我客氣上了。我知道你想幫我，其實你已經替我做了很多了。你的設計特别的合我心意，我一直在想，到時候大堂裝修好了，來的客人一定會特别喜歡，萬一不願走了，我們也沒法拓展一塊住宿業務啊。”方渝興緻勃勃的信口胡說道。

林潇潇聽方渝這麽可勁的誇她，又害羞又開心，粉嫩的小臉上泛起兩片紅霞。

看着林潇潇嬌羞的表情，還有那如天鵝般修長的玉頸，方渝覺得有點口幹，忙低頭不看。

這一低頭不要緊，桌邊露出的那一截白皙細嫩的小腿讓方渝身上某個地方又是一熱。不能想了，再想就出事了，方渝趕緊發動轉移注意大法。

幸好味箸最近老喜歡躲在一樓廚房打盹，不怎麽願意跟在方渝身邊，不然又要被它譏笑了。雖然不知道它一個筷子精爲什麽需要打盹，不過沒有味箸的陪伴，方渝有時會有點不習慣，可有時也感覺挺好的，比如現在。

“潇潇，你說說我們的小店叫什麽名字好呢？”

林潇潇聽方渝說“我們”兩個字後秀氣的眼睫毛微顫了一下，一個名字脫口而出：“‘一面之緣’，就叫‘一面之緣’吧，方大哥。”

方渝一愣，心裏立刻就想起第一次見到林潇潇的樣子，心裏頭似乎有了些甜甜酸酸的東西。

爲了掩飾自己的心情，方渝忙故作豪爽的拍了一下大腿：“好，好名字，真是個好名字。潇潇你真聰明。”

面館的名字定了下來，方渝決定趁熱打鐵，立刻去把辦營業執照的申請敲定。

沒想到一出門就撞見劉振強，被他一把拉住。

“快走，有人想見你。”