方渝看劉振強說是拿酒，卻拿出了一節竹筒有些奇怪，聽到李姝寒喊出郫筒酒的名字時，才猛然想到夢中世界裏曾看到過名字相同的美酒。

在味聖道念裏，他曾經和那個世界的一位大文豪把臂同遊，在郊野鋪開美食，痛飲美酒。

當時那位大文豪就作詩稱頌：“所恨巴山君未見，他年攜手醉郫筒。”

能被道念記錄的美食美酒最差的也是一時之選，能讓方渝離開道念還可以清晰回憶出來的更是味聖記憶深刻的東西。

想到這裏，方渝對劉振強的美酒可是充滿了期待。

王進榮對方渝心裏的念頭自是一無所知，他看劉振強拿出一個竹筒，先是吃了一驚，然後疑惑的問：

“老劉，這就是你之前一直和我們吹噓的傳奇美酒嗎？怎麽是用竹子裝的，爲什麽李警官說這是郫筒酒？”

劉振強指着王進榮笑道：“老王啊，這個酒你沒見過了吧。這個酒的來曆可是久遠的很，現在懂得制作的人已經沒多少了，今天你們也算是有口福啦。咱們先喝酒，一會我給你們講這酒的來曆。”

劉振強一邊說，一邊将竹筒放在桌上，從包裏拿出一枚竹釘将竹筒頂部的竹節鑿開。

随着竹筒被鑿開，一股帶着竹子清冽味道的甜香就散發出來。

王進榮眯着眼睛嗅了一下，輕輕地拍了一下桌子，歎道：“果真是好酒啊，光是聞這個味道就讓人有如癡如醉的感覺。”

方渝立刻拿出四個白色的淺底小瓷碗，幫着劉振強給每個碗裏倒了三分之一碗的酒。

竹筒裏的酒色澤微黃，但不是很誇張，倒在瓷碗有很明顯的挂杯感。剛倒出來時酒液還有微微的渾濁，但是不一會就變得清澈透明，隻有碗底還有些許懸浮。

劉振強率先端起碗，“來，咱們先幹了這第一碗，感謝小方請我們吃飯，爲我們準備這麽美味的啫啫煲。”

方渝聽了笑道：“劉大哥，你這可就說錯了，要感謝也的先感謝劉大哥你，鳝魚是你給我的，還有這美酒也是你提供的。說起來，今天這頓可算是我請客，你買單啊。”

劉振強哈哈大笑：“那好，那我就敬我自己，大家一起贊助一下如何。”

王進榮也是哈哈一笑，掉了句書袋：“固所願也，不敢請爾。小方、李警官，一起吧。”

四個人端起小瓷碗，碰了一下，然後将酒幹了。

方渝知道自己酒量一向不好，所以喝的時候還猶豫了一下，沒有直接幹，先舔了舔。

酒液十分爽口，有些藥味，但意外的甘甜，絲毫的不辣口，酒勁也不沖。

方渝放心的一口将碗裏的酒都幹了，隻覺得老酒的濃香和竹子的清香瞬間化作一團，填滿口腔，直奔鼻腔而去。方渝忍不住深呼吸了一下，呵氣回香，如清風徐來，竹枝輕舞。

“好酒，再來一碗。”方渝剛想開口，這句台詞就被李姝寒搶了去。

劉振強将竹筒遞了過去，“盡管喝，今天我帶了三筒酒來，絕對夠大家喝的。”

李姝寒接過竹筒，先把劉振強的碗給斟滿了，劉振強趕忙緻謝：“李警官，夠了，多謝了。第一杯咱們幹了，後面大家還是随意吧。”

李姝寒不以爲意的說：“這酒這麽甜，入口還有種冰酒的清爽，要不是還有些酒味，我都可以當飲料喝了。”

劉振強擺擺手，“诶，可别小看這酒，雖然度數确實不太高，可是後勁大着咧。雖然好喝，可千萬别喝的太急。”

李姝寒給王進榮和方渝也斟上酒，問到：“劉老闆，你剛才還沒回答我的問題呢，這是不是傳說中的郫筒酒啊。”

劉振強吃了塊鳝段，喝了口小酒，滿意的點點頭，回答道：“既是又不是。”

方渝奇道：“這怎麽說？”

劉振強笑着指着方渝：“方老弟，我來考考你，這個郫筒酒的‘郫筒’怎麽寫？”

方渝也笑了：“這你可考不倒我，這個‘郫筒’的‘郫’字就是Z縣豆瓣的那個‘郫’。郫筒其實古代指的是用竹子制作的盛酒的酒器，後來變成了一種酒類的名稱。我說的沒錯吧，劉大哥。”

劉振強伸出大拇指，“一點都沒錯，了不起，現在可沒多少人知道這個。”

李姝寒插話道：“好啦，别誇他了，趕緊說說爲什麽這酒既是又不是郫筒酒。”

“李警官發話了，趕緊老實交代吧。”王進榮也跟着說道。

劉振強拍了拍竹筒，“這可是說來話長...”

王進榮一點都不買賬，“那你就長話短說，别賣關子了，我也想聽。”

劉振強啞然失笑：“那我就簡單點說，古代的郫筒酒其實是一種用荼蘼花熏香或浸漬後灌入竹筒中保存的低度米酒。說白了就是一種二次發酵的重釀酒。

不過那個時候釀酒技術還很原始，酒的度數普遍不高，保存起來很不方便，用竹筒裝酒還有方便攜帶并保鮮的用處。”

劉振強喝了口酒繼續說：“那時候，文人雅士出門郊遊常常習慣帶上一竹筒的酒，喝的時候再灑上荼蘼花，既風雅又能增加酒香。不過後來随着釀酒技術的發展，好酒越來越多，這種酒就慢慢的少了。”

李姝寒問道：“劉老闆，我喝這酒除了竹子的香味，還有一點中藥的藥香，那個就是荼蘼花的味道嗎？”

劉振強嘿嘿笑道：“那個可不是荼蘼花，那是佛手柑。”

“啊！佛手柑，那不是做蜜餞、泡茶的嗎？”方渝驚訝地問。

劉振強說道：“沒錯，這可是我的獨家秘方。我當初準備做這個酒的時候，翻了好多古籍。又分别用白米酒、黃酒、白酒分别做了實驗。最後覺得黃酒口味最佳。但是黃酒的度數除非是多年陳釀，否則也不太高，灌入竹筒裏稍不小心就容易變味。

後來看到一個古籍上說，佛手柑做的藥酒可以儲存比較長時間。我查了一下，發現佛手柑有抗微生物活性的功效，就加了一些，發現效果還不錯。”

方渝抿了一口酒，問道：“劉大哥，我喝過會稽黃酒，雖然也挺好喝的，可沒您這酒這麽甜，而且也沒有這麽清冽的口感啊。這是怎麽做到的。”

方渝這一問問的劉振強開心大笑，“方老弟啊，你可是問到了關鍵。這酒這麽甜啊，一方面是我釀造的時候加了糖和蜜，另一方面就是靠這個竹筒，酒味清冽的秘密也在這上面。”

“竹筒？”方渝略一思考，試探的問道：“是因爲竹汁嗎？”

這下輪到劉振強吃驚了，“你這可就太厲害了，居然一下子就說中了，我可是想了很久的。沒錯，這酒清甜甘冽有很大一部分功勞都要算在竹汁上。

古籍裏說這竹汁，味甘，微寒，具有鎮靜、解熱、生津、鎮咳、利尿、醒酒等功效。古代人還專門拿它泡茶喝，據說非常不錯。

我制作的這酒和古代的郫筒酒最大的不同就是沒有采用‘刳其節，傾春釀于筒’的做法，而是直接用活竹釀制。

竹子自身在生長的時候會淅出大量天然竹汁，這些竹汁溶入酒裏，會産生一系列的吸納、分解、轉化的過程，在增加酒中氨基酸成份的同時，還能降低甲醇和雜醇等有害成份的含量。

通過鮮竹汁自身對酒的融合，酒體得到充分的淨化，最後成酒時自然是口感甜冽厚醇，久香于口，舒适沁心。”

方渝聽完了劉振強的解說，端起酒佩服的說：“劉大哥，這麽神奇的釀酒方法都被你想出來了，你是真了不起，來，我敬您一碗。”