廚藝對決的時間已經臨近，部分嘉賓已經提前到場。

美食館門口的工作人員盡職的驗看了嘉賓們的入場券，然後将他們領到各自的位置上。

在背對美食館大門，斜對裁判位的兩側，工作人員搭建了兩個半圍繞擂台的三層梯形看台作爲觀衆位。觀衆位和對決擂台之間留了一米半的間隔作爲過道。

與會的領導被安排在左側看台的最前排，參展商嘉賓坐在他們背後。右側的看台的位置則是留給被抽中的幸運遊客們的。

在領導進場前，還發生了一陣小騷動，蜀香樓請的當紅網絡主播慕雪琪的到來，讓一些喜愛她的粉絲努力想擠進美食館，和“女神”近距離接觸一下。幸好美食館的工作人員及時攔住那些激動地粉絲，不然場面就更混亂了。

慕雪琪作爲一線網絡主播很擅長交際，一進美食館就先和褚經理接洽，然後在褚經理的介紹下，和場内的各位嘉賓依次打了招呼。就連場館的工作人員她也笑臉相迎，不厭其煩的滿足每一位請求合影的工作人員

錢铎铎看到慕雪琪來了，也很興奮，作爲一隻萌胖宅，他也是慕雪琪的擁趸。因爲他們三人被安排坐在現場工作人員的席位，他就趁機和那些喜歡慕雪琪的工作人員一起混了一張慕雪琪的合影，讓他興奮不已。

林巧對于這些網絡主播一向沒什麽好感，并沒有湊過去主動和慕雪琪打招呼，而是故意拿起旅博會組委會制作的廚藝對決流程表，走到一旁細細觀看。

這次廚藝對決，她帶着這個小組不僅要錄制足夠的素材，方便後期制作專題節目，還要負責爲各展館LED大屏幕提供現場視頻信号。

雖然她之前作美食節目的時候，也經常客串現場的執行導演，但是這樣的大型活動的現場調度還是第一次。她不害怕挑戰，但覺得能多做些準備總是好的。

爲方便來參加這次廚藝對決的領導、嘉賓、工作人員能夠準确的了解情況，流程表上詳細的說明了這次廚藝對決每個環節和具體内容。

旅博會組委會将這次廚藝對決分爲五個環節進行。

第一個環節是通過計算機抽取五十名幸運遊客，結果會直接顯示在各展館觀看點的大屏幕上。每個觀看點的電瓶車會直接将被抽中的幸運遊客直接送到美食館入口。

第二個環節是等待幸運遊客就位的過程中，與會的領導将緻辭并介紹這次旅博會的成果。

第三環節，一百名評判觀衆就位後，三位主裁判宣讀廚藝對決的規則，方渝和馬豪當衆簽署蜀都烹饪協會拟定的《協議書》。兩人會在協議書中寫下自己獲勝後将要向對方提出的要求，這個要求在對決結束前并不向對方和觀衆公開，隻由裁判進行檢查是否違反國家法律和烹饪協會的相關行業規定。

第四環節，兩人分别制作食物，五份一組交給工作人員。工作人員根據先左後右、從前到後的順序，依次遞送到觀衆席。

第五個環節則是在百人裁判團品嘗完兩人的食物時候後，進行不記名投票。每一個觀衆席上都有一個投票器，投票器上有兩個不同顔色的按鈕，分别代表方渝和馬豪。

當百人裁判團按下按鈕後，所有場館觀看點的屏幕上都會即時顯現出兩人的得票數。

第六個環節是當投票結束後，三位主裁判會根據結果進行檢查，最後宣布廚藝對決的結果，并公布《協議書》中獲勝者的條件。

預定的時間一到，各展館的大屏幕上先是播發了一段蜀都電視台爲這次廚藝對決制作的開場片花，然後經過一個倒計時，所有在觀看點等待的遊客們都看到組委會主任按下按鈕，計算機開始随機抽取幸運遊客的畫面。

而這時，慕雪琪趁機拿着自己的手持雲台，去采訪了一下嘉賓席上那些受邀的參展商們。

那些參展商大部分都是第一天品嘗過冷鍋魚的外國人，他們因爲第二天沒有時間到美食館，所以沒有人品嘗國方渝的清風飯。

正如杜飛白預料的那樣，他們幾乎是一邊倒的傾向于馬豪。

這時方渝剛剛完成糯米飯的制作，不慌不忙的将糯米飯打散放在一旁散熱，接着開始調制椰奶醬汁。

而馬豪冷鍋魚的底湯也正好燒開，随着馬豪不斷的攪動，那股濃烈的富有侵略性的香味的再次彌漫在美食館中。

方渝輕輕嗅了嗅空氣中香味，眼光一凝，今天這個香氣很不一般。

之前，方渝就曾試着通過飄散的香味猜測冷鍋魚的湯底配料。當然他并不是想通過香味複制配方，那基本上是沒可能的。隻是作爲一名熱愛美食的廚師，聞香識材本身就是個有趣的遊戲。

第一天方渝就通過香氣初步列出了湯底中可能使用的三十多種食材和香料，可惜其中三分之一并不能夠确定。

昨天因爲馬豪暗中用了添加劑，讓香味發生了變化，雖然方渝不齒這種行爲，但也借機确認了部分配料。

而今天的香味又和前兩天完全不同，香味在不同層次上發生了細微的變化，馬豪似乎對配方做了重大的調整。

前味變化不大，芹菜、香蔥的味道十分好辨認。

中味雖然依舊是以麻辣味爲主，但結構有了明顯的差别。其中二荊條那濃郁的香味方渝絕不會認錯，不過從感覺整體的用量增加了。

更有趣的是，而構成麻香的氣味更是發生了很大的改變。前兩天的椒麻味，香氣芳香清爽，而今天椒麻味更加醇厚濃郁。

方渝初步判斷前兩天的湯底裏應該用的是青花椒，而今天的湯底裏混入不少的紅花椒，而且有很大可能是漢源産的貢椒。

香氣最後依然是以厚重甘醇的豉香味爲主，混有香葉、泡姜等十幾種常見香料的味道。方渝仔細的分辨了幾回，覺得裏面的酸香氣似乎比之前也加重了幾分，猜想可能是馬豪爲了迎合蜀都人的習慣，額外在裏面增加了一些泡椒提味。

這些變化其實還不算什麽，最重要的是作爲承載所有食材和香料的底湯本身的味道發生了巨大的變化。

前兩天制作湯底所用的底湯應該是用菜籽油煸炒香料，然後加入骨頭湯熬制的，那一股肉香十分明顯毫無掩飾。

今天的底湯裏面那種鮮明的動物油脂香氣并不明顯，反倒是一股濃醇的鮮香味更加突出。

方渝隔着幾米的距離，運足目力看向馬豪正在攪動的大鍋。隻見大鍋裏中間沸騰的湯花将表面的紅油推開，露出乳白色的湯汁，外觀上相較前兩天更加濃稠。

好湯！

方渝暗暗贊歎一聲，光是看那個湯汁的色澤和質地，方渝就知道一定是加了海量食材濃縮而成的頂級鮮湯。

這種濃度的鮮湯不要說是魚片了，就算是丢塊木片進去，煮一會撈出來都能讓人覺得無比美味。

正常情況下，絕不可能會有人用這種鮮湯直接制作菜肴，稀釋作調味還差不多。

這難道就是馬豪針對自己準備的秘密武器？

方渝覺得這手确實厲害，充分發揮了蜀香樓财大氣粗、人手衆多的優勢，也充分利用了對決規則的漏洞。

但是方渝本能的覺得自己似乎還忽略了什麽，那股四處飄散的香味裏面好像隐藏着某種自己并不熟悉的味道。

那個味道很輕浮但又有些誘人，讓方渝越聞越覺得好聞...

馬豪看方渝眯着眼嗅着空氣中的香氣，心中冷笑。

這個方渝看來已經發現了自己這鍋湯的厲害了。如果他聰明的話現在就該立刻投降，至少還能保住幾分顔面。不然一會等對決正式開始，隻怕就要輸的連底褲都翻出來，無顔見人了。

馬豪之前也沒想過杜飛白的支持力度會那麽大，而蜀香彙的實力也完全出乎他的預料。

昨天，杜飛白一個電話出去，不到四個小時，蜀香彙就連夜爲他運來足足一百條全部來自大江上遊純淨水源的大花鲢。

除了精選出來預備現場制作冷鍋魚的十條外，其他的魚在蜀香樓十多号人一起努力下，剔去魚肉，隻取魚頭魚骨熬湯。

在熬制過程中，馬豪還将魚肉打成的魚膠分幾次加入其中吊湯，最後在今天早上才最終完成。

這是一鍋可以說是自冷鍋魚發明以來，前無古人，很可能也後無來者的絕殺鮮湯。

如果是一般對手，馬豪覺得用這樣的鮮湯已經是小題大做了。

但是昨天不僅杜長峰表現出對方渝廚藝的迷之畏懼，連杜飛白也反複對他強調不能掉以輕心，能用十成力，絕不能用九分。

看到連杜飛白都如此重視方渝，馬豪心中對于自己的絕殺鮮湯還有些不放心。

思前想後，馬豪一咬牙将所有蜀香樓的工作人員都趕了出去，自己一個人在廚房裏調整了冷鍋魚湯底的配方，還加入了一味特殊的佐料。

看着那些細碎的粉末化入湯中，幾個翻滾後無影無蹤，馬豪眼中露出了必勝的兇光。