第1434章 尿蛋
米老虎強迫自己冷靜下來，面色平靜，跟着進去了，還和屋子裏的人介紹，“他們是魯省那邊過來的，特意過來掃墓，飯菜備好了沒？”
“已經好了，現在吃還是？”米娜媽媽問道。
“現在吃吧，吃了再說。”
甯霜餓了，想來北冥離和二筒他們也餓了，天大地大吃飯最大，米老虎雖然急于知道原因，但還是沉住氣，讓人上菜。
“家常便飯，随便吃一些。”
米老虎嘴上雖說是家常便飯，但菜肴其實很豐盛，擺盤當然沒酒店精緻漂亮，但卻多了些煙火氣，味道也相當不錯。
“味道很好，這紅燒肉火候剛剛好。”
甯霜最愛的是紅燒肉，肥而不膩，入口即化，她吃了好幾塊，米老虎笑道：“這是我老婆的拿手菜，每次炖一大鍋，喜歡吃多吃些。”
米娜媽媽看着丈夫對甯霜的态度不一樣，比對橫市市長還恭敬些，心裏便有數了，笑着說道：“梅菜蒸扣肉也蠻好吃的，我從早蒸到晚，油都透進梅菜裏了。”
甯霜夾了塊油亮深褐色的扣肉，一夾肉都裂了，确實已經酥爛了，梅菜扣肉和紅燒肉一樣，用上好的五花肉制作，一層肥一層瘦，肥肉裏的油都滲透到了梅幹菜裏，烏黑的梅幹菜散發出醇厚的酸香，混和着豬肉獨有的油香，能香飄十裏，遠遠聞着都要流口水。
梅菜扣肉最要緊的是上好的梅幹菜，而且必須是陳年的，當年的梅幹菜香味不醇厚，必須放置一年才有那個味道，放兩年又不行，香味散失，跟吃幹草一樣。
甯霜用筷子和湯匙夾了一塊，連同梅菜一道吃了，肉酥爛得連嚼都不用嚼，隻需抿一抿，肉便化了，肉的鮮香裏摻雜着梅菜的醇厚酸香，形成獨特的風味，吃着一點都不油膩，而且十分開胃，令人食指大動。
“好吃，梅幹菜極好。”甯霜大贊。
這種上好的陳年梅菜，夏天是極好的解暑藥，天氣熱時，用梅幹菜加水煮上一鍋，隻需加一點點鹽，什麽都不需放，便是酸香可口的解暑湯，每天喝一碗幹菜湯，暑氣全消，會稽當地農人，夏日炎炎時，餐桌上的幹菜湯是必不可少的。
米娜媽媽更加歡喜，她最愛的便是烹饪美食，自然高興看到自己做出來的美食被人誇贊，她一一爲甯霜介紹桌上的菜，都是當地的特色菜，還有不少海鮮，橫市雖不靠海，但整個浙省卻是臨海的，所以當地人愛吃海鮮，做法也多種多樣。
“少說幾句，吃飯哪那麽多話。”米老虎擔心甯霜不高興，沖老婆呵斥。
甯霜笑了笑，“沒事，聽阿姨說話挺有意思的。”
米娜媽媽卻不敢再說了，氣氛一下子沉寂，隻有大家的咀嚼聲，北冥離看中了一道極特殊的湯，黃黃白白的，賣相是真的不好，白的好像是豆腐，黃綠的是菜杆，煮成了一道灰綠色的湯，聞着還怪香的。
北冥離讓二筒給他舀湯，他自己懶得動手。
二筒捂着鼻子，一臉嫌棄地舀了半碗，遞給北冥離時，忍不住說道：“少爺，這個比粑粑還臭。”
他老遠就聞到了粑粑味，臭得太與衆不同了，真不明白米家人爲什麽要把這麽臭的菜放上來，難道米家人喜歡吃粑粑味的菜？
這憨憨自認爲壓低了聲音，但其實嗓門賊大，餐桌上的人都聽見了，米家人齊刷刷地看了過來，炯炯有神。
“這個是臭豆腐炖臭苋菜杆，聞着臭吃着香，味道很好的。”米娜媽媽笑着解釋。
她老家是會稽那邊的，做的菜很多是會稽風味，像這道臭豆腐炖臭苋菜杆，就是會稽那邊的名菜，喜歡吃的人天天吃不厭，不喜歡吃的一聞就想吐，就好比榴蓮一樣。
北冥離喝了口湯，不住點頭，“挺鮮的。”
他一口氣喝了半碗湯，讓二筒再舀了一碗，還弄了些豆腐，吃得津津有味，二筒鄙視地看着他，連粑粑都吃，有什麽資格鄙視他的辣條，哼！
甯霜也舀了碗臭湯，聞着的味道着實銷魂，但喝起來也确實很香，她以前吃過蒸臭苋菜杆，是一種長得很粗壯的苋菜，夏季老了後杆有大拇指粗，剁成一段一段的，用清水浸泡幾天，苋菜杆泡得脹透，然後濾幹水分，放入壇子裏發酵，這東西放不長，時間一長就成黃水了。
所以要現做現吃，吃的時候拿出來蒸熟，再用豬油拌一拌，又鮮又香，還特别下飯，隻不過現在專家說不能多吃腌制食品，所以很多年輕人都不吃了，年紀大的人卻極喜歡，夏天的餐桌上必不可少，和幹菜湯是絕佳的搭檔。
米娜媽媽見甯霜和北冥離都愛吃雙臭湯，十分開心，因爲雙臭湯是她老家的名菜，米氏家族都有不少人吃不慣呢！
“明天我們家族要炖清尿蛋，這個不僅好吃，還對身體好，我們米家每次都炖幾千隻，每人都吃好幾個呢！”米娜媽媽興緻勃勃地說。
“什麽鳥蛋？清鳥是什麽鳥？”
米娜媽媽口音有點重，北冥離聽成了鳥蛋，頓時來了興趣，他對吃的極有興趣，人生在世，除了吃就是睡媳婦，不吃飽哪來的力氣睡。
“不是鳥，是尿蛋，清明前拿童子尿煮蛋，一點水都不攙，我們米家男孩多，放幾個大桶在院子裏，一天就能收集幾桶，其他人家都羨慕死了。”
米娜媽媽滔滔不絕，眉飛色舞，每年煮尿蛋可是大工程，童子尿去邪壯腰清肺，米家男人之所以這麽壯實，就是因爲每年都要吃那麽多尿蛋。
傳統風俗是清明前吃尿蛋，但米家卻不分季節時間，收集齊了童子尿就炖，一炖就是一大鍋，當茶葉蛋一樣吃，米家已經保持好多年的傳統了，是米老虎制訂的規矩，也算是米家的土方吧。
北冥離眼神變得古怪，朝米家男人看了幾眼，果斷低下頭吃菜。
他可不想喝别人的五谷精華，這米家人真惡心，居然用尿炖蛋，那還撒到桶裏幹啥，每天用瓶子接了直接喝了不更方便？
自産自銷，一點都不浪費，何必玷污了可憐的蛋？
明天繼續
(本章完)