宗祠之戰拍了整整二十五天。
這二十五天，是煎熬的二十五天，奮鬥的二十五天，也是獲取的二十五天。
雖然過程非常疲累，但楊峥卻沒有怨言，反而覺得自己賺翻了。
多好的“培訓班”啊！
經過這樣的磨砺，未來還有什麽苦吃不了，什麽戲搞不定？
哪怕是再來一次，他也照樣心甘情願。
随着時光飛快地向前推進，秋意越發深沉了。
某個周末，一場可怕的暴風雨不期而至，将整個劇組都“淹”在度假村裏，外界的情況也同樣誇張。受到積水的困擾，夥伴們哪兒都不能去，幹脆集體睡覺！
“呼哈呼哈，呼……”
大家實在太累了，上上下下一片鼾聲。
早晨八點鍾左右，楊峥打着傘，蹚着沒過腳踝的雨水，往農貿市場走去。
他的體質遠超常人，恢複得快，醒了就不想再睡了。
之所以去向菜場，楊峥是想買一樣食材回來，自己做，好安撫一下饑渴的腸胃。這段日子過得辛苦，肚子裏很缺油水，他嘴巴饞了。
農貿市場就在度假村附近，規模不大。
積水沒有并影響攤販們出工，他們多是本地的農戶，以販菜爲生，偷懶可是件奢侈的事情。
楊峥直奔肉攤兒，眼睛裏閃着精光。
“大爺您好，這個生豬頭多少錢一斤啊？”
“六塊五，小夥子，早晨剛殺的豬，很新鮮哦！”
“您給我稱稱，我要了。”
“好嘞……”
生豬頭比排骨或者裏脊什麽的都要便宜，價格在五到八塊之間，當然了，因爲地域原因，也不排除有更貴的。
十四斤豬頭九十一，去掉一塊錢的零碎，楊峥攏共付了九十元。
提着豬頭肉，他又買些必備的香料，最後興沖沖地趕回度假村。
楊峥跟師傅借了廚房，馬上卷起袖子開搞。
——從前畢竟幹過餐飲嘛，做做菜難不住他的。
收拾生鮮豬頭，第一步必須要褪去毛發。也就是脫毛。假如你吃肉吃得正過瘾呢，忽然被硬邦邦的豬毛紮了嘴，那該多倒胃口。
針對這個環節，廚師們往往喜歡用噴槍吹烤，效果來得比較幹脆。
而楊峥采取的法子更偏向于傳統。
先拿開水在豬頭上澆燙，再趁熱動手，用刀片一點一點的刮掉。
這個小工具是可以自制的，将剃須刀片一分爲二，掰開，綁在筷子上就行了，特别的好用。
“嗤嗤嗤……”
楊峥眼神專注，動作輕柔，看上去就像是在“繡花”。
古人用“庖丁解牛”來形容刀工技藝的高超，楊峥剁豬頭同樣手法漂亮。
把豬頭臉部沖下，擺好，耳朵向前，拿起剔骨尖刀順着口條（舌頭）的兩側插入，推拉切割，分離掉組織的粘連處，然後掀起根部，将整根口條割斷取出。
接下來，換成大号的斬骨刀沿着中線劈砍，底部“哐哐”幾刀，調轉過來“哐哐”幾刀，難以收拾的豬頭便被他輕松地分成兩半。
挖豬腦，剔骨頭，去除淋巴、舌膜等多餘的廢物組織，将淨肉切成小方塊……
楊峥繼續着分解功夫，整套過程行雲流水，令人歎爲觀止。
以流水沖洗肉塊半個小時，去掉血污，把肉塊下進高腰大鍋，注水稍稍沒過。姜切片，蔥打節，先放入花雕酒、老冰糖、紅曲粉、綿白糖、醬油和鹹鹽，再投入包括丁香、桂皮、白芷、茴香、甘草、陳皮……等十幾味香料和中草藥做的料包，一起共同炖煮……
剩下的，就交給時間來處理了。
豬頭肉是種常見食材，幾乎全國流行，每個地方都有自己獨特的制作方法。
身爲一名“前”廚師，楊峥的做法更偏向他們鴻泰當地。菜肴屬鹹鮮口味，成品色澤紅亮，酥爛細嫩，受到淮揚風味的影響極大。
這道菜楊峥“演繹”過無數次，自然駕輕就熟。
……
最先發現楊峥不在房間的，是男三号張元啓。
張元啓老師年紀大點兒，覺少，起得也挺早。劇組生活雖說非常忙碌，可偶爾也有清閑的時候，一旦閑下來了，他總喜歡找人擺擺象棋。
某天，張老師無意中和楊峥切磋過一盤，從此之後，他就“盯”上了這個小青年，沒事總愛拉着他玩兒。
爲什麽呢？
張老師的水平很一般，而楊峥的棋藝卻更臭，僅限于知道規則的那種。
想想看，欺負渣渣多痛快呀，又過瘾，又不費腦子……我先讓你一匹馬，再讓你車馬炮，哈哈哈，爽……
今天拍不了戲，張老師拎着裝備去敲門，結果楊峥不在，很失望，馬上便掏出手機詢問。
“喂，小楊，你擱哪兒呢？什麽？廚房？好！千萬别跑啊……我就到！”
“跑？我跑啥？”
“你難道不怕我？”
“呃……”
幾分鍾之後，一老一小開始坐着下棋，身邊還看着那鍋肉。
“真香啊！什麽時候才能好？”
張老師連連抽動鼻子，精神不太集中。
“三個小時大火，兩個小時微火，咱們要想吃上，起碼也得等到下午兩點。”
張老師失望透頂，歎氣道：“那成，我忍一忍。中午就不跟他們一塊吃大鍋飯了，好菜不怕晚。”
楊峥道：“别，您還是來點兒東西墊墊，防止傷到腸胃。肉我給您留着，晚上也可以吃的。”
張老師大搖其頭，“晚上？我怕到那個時候連渣都不剩……”
時間一個小時一個小時過去，廚房裏出現了一幕奇景！
文戲導演“彌勒佛”馬勝利！
武戲導演高大路！
雙料影帝“冰山”蘇鐵！
這三位重量級人物，連同着張元啓老師四個，竟然把廚房包圍了！所有敢露面的其他演員一律給轟走！
“呼哧呼哧……”
“香！”
“哎呀呀！”
“這味兒香得濃郁，也香得純粹，有點像我們小時候做的豬肉，一家人吃飯，滿村都能聞到……”
馬導演咽了口唾沫，抓耳撓腮的：“楊峥，還沒好嗎？還沒好嗎？”
楊峥莞爾道：“您再等等，早得很呢。”
馬導演搓搓胖手，重重歎氣，來回地繞着圈子。
更搞笑的事情發生了！
一直喜怒不形于色，永遠冷冰冰的蘇鐵影帝，居然眼巴巴地蹲在鍋台邊，開始張嘴唱歌了！
“我的心在等待，永遠在等待，我的心在等待，永遠在等待……”