急火快炒最大的特點就是火力很猛，而且廚師炒制的速度極快觀賞性非常地強。

第一輪的時候楚雲風因爲需要雕刻，所有有些烹饪技巧不方便使用出來，但是現在不一樣了。

在雞肉下鍋後不久，楚雲風就灑了一點料酒進去，稍微颠一下鍋，鍋内立刻竄出來一陣狂熱的火苗，頗有大廚的風範。

這種急火快炒的技巧叫做過火，可以讓鍋中的調味料或者食材的氣味随着燃燒而快速揮發，讓食材更深入地增加色香味。

特别是料酒，使用過火的技巧更能使它的香味迅速揮發出來，不僅能夠讓雞肉吃起來更佳滑嫩，還能使雞肉的味道更佳鮮美。

但是過火的手法對廚師的要求也很高，如果手法掌握不好的話，自己很容易被燙傷不說，而且食材也會被燒焦。

但是這些對于楚雲風來說，一切都是浮雲，小意思而已。

第二輪比賽因爲需要制作兩份蛋包飯，所以炒制的食材和米飯會多一點，所以對食材的加工更是需要精益求精。

所以過火這種技巧就很有必要了，所以不止是楚雲風當美于前，同樣的，1号和26号也用出了同樣的手法。

兩人鍋中的火苗也是竄得飛了起來，特别是這三人的領先優勢，讓其他的廚師的表現頓時有些黯然失色。

郭廚師長就是其中的一員，隻見他帶着27号的牌子，就站在26号的旁邊，但是卻沒有一個人去關注他。

這讓他的心裏極度不平衡，好歹自己也是五星級酒店的大拿，做菜的手藝就不用說了，這蛋包飯也是做得很不錯的。

但是同在這一場的這三個異常搶眼的家夥是哪裏來的，簡直就是半路殺出來的程咬金，兇悍得不得了。

過火這種技巧都是自己玩剩下的，隻不過是稍微慢了他們一點罷了，這火起得比他們大多了吧？

可是爲什麽你們就一點歡呼聲都沒有呢？難道說這些“程咬金”不是出來劫财的，而是專門來劫人氣的？

人氣都被你們劫走了，那就隻好在味道上見真章了，郭廚師長搖了搖頭，郁悶地繼續翻炒起來。

同樣郁悶的還有胡月，他跟郭廚師長剛好一左一右站在26号的旁邊，也是當了一個陪練的角色。

在做菜的空隙，瞄了一眼隔了兩個位置的楚雲風，發現那人氣真的是杠杠的，心裏酸溜溜的特難受。

心裏不僅嘀咕這家夥到底是哪裏蹦出來的，不僅無端地空降而來，代表自己酒店參賽，而且手藝還這麽好。

這貨真的是一家小店的老闆嗎？簡直就是扮豬吃老虎，誰信誰倒黴。

反正自己是被他給坑了，下次見到這家夥一定要小心，别再跟他打賭了，一定要吸取這次慘痛的教訓。

過火之後，楚雲風繼續下入其他的食材，繼續開始急火快炒，炒鍋上上下下的，鍋鏟也是四處翻飛。

當米飯下鍋之後，楚雲風的做法就開始跟1号和26号完全不同了。

甚至可以說是再次炫技加炫耀了，可是當楚雲風剛準備炫技的時候，評委席上的人有些坐不住了，立刻就站了起來。

對的，又是候會長和熊會長先站了起來，如果算上這一次的話應該是第三次了。

但是這一次站起來可不是驚豔楚雲風的技巧，而是帶着擔心和焦慮的情緒。

“這是在搞什麽啊？簡直就是亂來，真的是亂彈琴！！！”候會長說話的語氣中雖然帶着官腔和怒氣，但是卻帶着一絲關切的味道。

“這不對啊，這樣做也太奇怪了吧？不對、不對，難道是我眼花了？”熊會長也有些蒙了，完全搞不明白楚雲風到底是要做什麽？

到底楚雲風做了什麽讓這兩位如此在意，甚至都直接站了起來，看來确實是有些不太尋常。

其實楚雲風也是爲了節約時間，因爲這一場他準備做一個前所未有的蛋包飯造型，但是所需要的時間卻很多。

因爲這個造型需要涉及到擺盤，而擺盤之中最精美的就是雕刻，雕刻最花費的就是時間。

所以了，楚雲風隻好再次炫技來節約時間，因此他的做法就有些讓人費解了。

因爲楚雲風的左手拿起雞蛋，連續敲了四個放進碗裏，然後開始一邊炒飯，一邊開始攪拌起蛋液來。

難道他是要兩邊同時進行？一邊炒飯，一邊制作蛋囊？不是吧，真的假的？

本身蛋囊的制作就很難，現在還要一心二用，這能夠忙得過來嗎？

再說了，現在還是急火快炒的時候，要是稍微不注意，鍋内的食材糊了都有可能。

所以侯會長才會說楚雲風簡直就是“亂彈琴”，果然是一點都沒有說錯，穩紮穩打地不好嗎？非要這樣在刀尖上跳舞。

楚雲風可不知道侯會長對此意見頗大，就算知道還是會這麽幹，因爲時間不夠啊，爲之奈何？

還有一個原因就是，有實力我不顯擺一下怎麽行，畢竟還是年輕人，青春熱血和沖動那都是本能，我行我素是家常便飯。

用最近非常流行的一個單詞來解說，那就是：“freedom！！！”

1号和26号就屬于穩紮穩打的類型，兩人的想法差不多，先是通過急火快炒來節約一部分時間。

節約的時間用來進行雕刻擺盤，楚雲風也同樣如此啊，但是爲什麽他需要的時間會比他們兩人還要多呢？

現在的楚雲風已經開始處于一心二用的階段，左手拿着打蛋器不停地攪拌着蛋液。

而右手則是用鍋鏟翻炒幾下，然後再握住鍋柄颠幾下鍋，速度之快，手法之穩，讓所有的觀衆們看得咋舌。

特别是站在楚雲風面前的大衆評委們，本來之前還在相互說話進行讨論，現在則是一個個的噤若寒蟬，生怕發出一點聲音影響了楚雲風的發揮。

更爲有趣的是，站在1号廚師和26号廚師面前的大衆評委聽到了場上觀衆們的驚呼，發現了18号廚師這邊的異常。

然後，然後全部都抛棄了之前的立場，用最快的速度跑過來看看這18号廚師到底是如何牛逼克拉斯的。

當他們剛好擠到18号廚師跟前的時候，18号廚師的手段再次發生了變化……。

觀衆席上的人們再次發出了一聲狂熱的尖叫，紛紛不敢相信自己所看到一切。

那就是楚雲風其實根本就不止不是一心二用，而是一心三用……。