從一開始處理蔥段的時候，楚雲風就發現自己錯了，原來這裏切蔥段不是先用手将外殼給剝掉，而是直接用刀來去殼。

而且林總廚一刀下去，直到劃到了頭，總共也不到一秒的時間，吓的楚雲風趕緊進入了系統空間。

媽呀~！

大意了、大意了！

林總廚一揮刀，楚雲風立刻就明白了，感情這切個蔥都這麽講究，下刀如此細緻，自己可是辦不到。

開始訓練吧~！

果然~！

第一刀下去，沒控制好力度，直接切到了大蔥的中間，上面幾層皮全部劃破。

再來~！

一刀下去，收住了一點兒力度，但僅僅隻是破了一層皮，還是失敗。

繼續~！

一刀、兩刀、三刀......

失敗、失敗、還是失敗......

力度的掌握很是困難，想要将刀玩得很有氣勢，那必須是從高處落下，可是這樣做會讓力度太難以掌控。

如果僅僅是貼近了下刀，這個力度倒是好掌握，想要做到精準是沒問題的，可是這樣一來，氣勢上就弱了不少，還不如不練呢。

楚雲風不厭其煩地磨練自己的力度控制，漸漸地開始有了手感，10次裏面能夠成功3次了。

但是這還差得遠，看看人家林總廚，很随意地就是将刀這麽一揮，輕輕地這麽一劃，好嘞，就這麽完事兒了。

多輕松？

多寫意？

羨慕不來的......

繼續練吧~！

十幾個小時之後，楚雲風長長地吐了口氣，離開了系統空間。

剛一出來，楚雲風同樣是淩空一刀劈下，氣勢恢宏的一刀，讓周圍的人看起來就像是要下狠手砍排骨一樣......

忽然有那麽一瞬間，大家想到的是這一刀下去，大蔥立刻魂斷兩半......

可刀勢在接近大蔥的時候忽然停了下來，手腕稍微用了一點兒力度，就像是蜻蜓點水一般，刀尖兒剛剛好入蔥三分，恰好觸碰到了那黃金分割的點兒。

同樣向下劃了過來，再用手輕輕一抽，脆嫩的蔥芯立刻就分離了出來。

好快~！

這是大家的第一感覺！

好準~！

大家腦袋有些宕機！

如果不是親眼所見，誰能相信這年輕人的刀工竟然能夠跟林總廚比肩，不僅刀勢上蓋過了林總廚，而且這速度上也絲毫不落下風。

兩根大蔥分離好之後，這蔥段的長度也是很有講究的，兩人都知道該怎麽處理。

下一步便是雞丁的處理。

楚雲風在扒菜的時候就發現了他們在處理雞腿肉的奧秘。

盤中看到的所有雞丁都有一個共同點，那就是它們每一塊都帶着雞皮！

而且更爲重要的一點兒是，所有的雞丁中都沒有筋膜，這就讓楚雲風有些肅然起敬，徹底明白了爲什麽這道菜如此經久不衰了。

雞腿上可是有很多筋膜的，這雞丁的選料上面既要沒有筋膜，又要帶着雞皮，一個雞腿上面可以選用的料是很少的。

這就是爲什麽猴子之前問楚雲風，知道這一道菜需要多少隻雞腿的原因。

楚雲風對于雞腿肉那可是非常熟悉了，根據自己扒菜的經驗來看，至少是需要15隻雞腿才夠。

如此的選料，才能保證了每一塊雞丁都能吃到同樣的口感，而不會出現筋膜塞牙，或者是咬不動的狀況出現。

這跟楚雲風自己在店裏所做的有所區别，店裏的雞肉全都是楊明那邊過來的，雞腿肉本身的品質就要高很多。

加上合成功能的作用，筋膜既不塞牙，而且還會帶來柔和、滑嫩的口感，所以爲什麽楚雲風做一道宮保雞丁不需要太多雞腿的緣故。

而且這入味的“剞花刀蓑字條”的刀工，自己也隻是大緻能夠推敲一點兒出來，具體要怎麽下刀，從哪些地方入手也隻有一個比較模糊地概念。

不過現在機會來了~！

林總廚将切好的蔥段放一旁備用，然後拿起一隻雞腿就開始處理起來。

先是将雞腿一刀給切開，然後便開始進行改刀，速度非常的快，一眼看去就像是在雞腿上随意亂花一般，讓人看得有些眼花缭亂。

楚雲風在将蔥段放進碗中的時候就故意放慢了速度，眼角的餘光一直注視着林總廚那邊！

然後再慢慢地将一隻雞腿放在了菜闆上，這時林總廚已經将花刀改好，準備開始切丁了。

就在這一瞬間，楚雲風立刻進入了系統空間，開始學習這剞花刀蓑字條的刀工。

其實這刀工并不難，難的就是在提升它的速度上面，而且在改刀的時候，這力度也是需要掌握好的，不然一刀下去，那就不是改刀了，而是切肉了。

方法很簡單，所需要的不過是時間罷了，楚雲風現在已經是高級廚師，無論是刀工還是身體素質都很強，眼到之處，手要到，手到之處，刀要快。

這不僅是對刀工有所要求，而且對于身體的整體配合也是需要磨合的。

花費了幾個小時之後，楚雲風退出了系統空間。

看到林總廚都快要處理好一隻雞腿了，楚雲風那邊才剛剛将雞腿放上菜墩，這樣的速度怎麽能夠跟林總廚相比呢？

不過楚雲風一刀出手，大家又立刻收起了輕視的看法，但是怎麽感覺如此怪異呢？

這出刀的架勢？

這手法？

怎麽感覺跟林總廚一模一樣呢？

難道他之前學過？

這不可能啊？

林總廚的這套手法大家都見過，可是沒人能夠做到像他那樣的随意，而且處理的手法也沒他那麽老到。

更别提有他的那速度了~！

可是你看楚雲風，從處理第一個雞腿開始落後，直到第七個雞腿的時候，這進度漸漸地開始跟林總廚持平了。

直到第十一個的時候，感覺楚雲風似乎還要再快上一線！

這是錯覺嗎？

所有人都有些不敢相信自己眼睛看到的這一幕......

但是從第十二個開始，楚雲風的處理速度變開始有些慢了下來，最後在第十五個的時候，林總廚稍微比他快上一線，首先完成了雞腿的處理。

難道是楚雲風有些後繼無力？

雞丁處理好了之後，兩人立刻開始碼味兒，然後熱鍋，倒油開始制作。

花生米兩人都是用的現成的，這個沒必要再去親自處理一遍。

辣椒也同樣如此，都是去掉了辣椒籽，并且剪成段的成品。

這道菜辣椒必須去籽，否則就是一道失敗的作品。

而這道菜最大的核心機密在于火候的掌握，對于這兩人來說，這都不是問題。

所以很快，兩人就将這道菜給做好了，林總廚稍微比楚雲風提前一點兒完成，然後兩道菜擺放在了一起。

大家圍過來一看，這無論是色澤還是樣式，這兩道菜幾乎都是一樣的。

嘶~！

這是見鬼了嗎？

兩道菜都是隻見紅油不見出汁，可見這勾芡的功夫了得，林總廚做的大家不意外，意外的是這年輕人做的竟然也同樣如此......

不信邪的廚師，立刻拿起筷子将兩份宮保雞丁都嘗了一遍，臉上立刻出現了呆滞的表情。

這、這、這味道竟然都是一模一樣的......