吓了他們一下之後，楚雲風自顧自地吃了起來，但是沒有吃米飯。

一會兒搞不好還有十幾盤豆腐需要品嘗，真塞兩碗米飯下去，也就沒肚子試菜了。

這最後一份豆腐是自己覺得最好吃的一份，可惜這三個家夥都已經沒有“戰鬥力”了，那就自己享用吧。

“老闆，這味道太棒了，什麽時候在店裏推出這道菜啊？比我在歐洲吃的不知道好吃了多少倍。”

馬福不僅在歐洲的中餐館嘗過這道菜，而且在國内也嘗過，但是味道上跟楚雲風做的相比差遠了。

“就是啊，楚老闆，我要天天過來吃，跟米飯一起吃太好吃了。”

艾艾平時最多一碗米飯，這道菜竟然讓她吃了兩碗，肚子現在都是圓鼓鼓的。

“我爺爺的生日禮物有着落了，太感謝楚老闆了，爺爺他一定會很開心的。”

潇潇是三人中最開心的，相信自己的禮物将會是當天最有心意的。

“不着急，還有一種做法需要實驗呢，稍微等一下，我們馬上開始試菜。”

楚雲風微微一笑，臉上的笑容如春風和煦般的溫暖，但是在三人眼裏看着像是惡魔的召喚，身體都在顫抖。

真的有些吃不下了......

楚雲風立刻進入系統空間，讓系統對自己最後一次複原的做法進行評定。

“系統，複原完成，提交評審。”楚雲風感覺自己像是一個在考試的學生一樣，試卷做完了交給老師批改，然後自己再進行改錯。

仔細想想似乎還真的有點兒像......

“接受請求，正在進行儲存......

儲存完畢，正在進行分析......

評測完成，結果如下：

菜式完美度：90分。

菜式複原度：93分。

菜式制作速度：91分。

綜合評分爲：91分。

本菜式屬于3星級菜式，需要繳納經驗值爲9*3=27萬。”

系統的一系列檢測完成，最後需要繳納的經驗值雖然不多，但是楚雲風還是覺得有些肉疼。

多攢一點兒經驗值，自己需要升級技能等級啊，對了，怎麽沒聽到系統說獎勵呢？

“系統，爲什麽複原成功了沒有獎勵呢？”楚雲風不解地問道，自己上次創新開水白菜都有，爲什麽複原的時候就沒有呢？

“複原和創新需要菜品達到4星級或以上才會有獎勵。”系統的話古井不波，仿佛在說一件很簡單的事情一樣。

“好吧，知道了，繳納經驗值，開始學習吧。”

想想上次自己獲得的那高額獎勵，楚雲風心裏就覺得火熱，雖然麻婆豆腐這道菜的難度屬于三星級，但是自己複原的過程可不輕松。

繳納了經驗值之後，楚雲風僅僅花費了2小時3分鍾的時間便搞定了，也就是修正一下配料的用量，以及做菜的速度，難度不是很大。

接下來的需要繼續開始試驗，将麻婆豆腐的現代做法給複原出來。

這裏的現代做法是搬遷後薛師傅的做法，那個時候條件比以前好了許多，薛師傅使用了更多的調料。

豆瓣醬、醬油、紅油辣椒和芡粉就是後面所增加的配料。

由于新加了兩種配料，而且最後成菜的時候還需要勾芡，所以這道菜的做法跟之前稍稍有了一點兒變化。

但是具體在哪個步驟下入紅油辣椒，還有勾芡在哪個環節進行，都需要自己進行深入的實驗。

之前楚雲風查找資料的時候，發現很多人說這道菜需要進行三次勾芡，看到這樣的說法之後，楚雲風感到很是有些嗤之以鼻。

從自己目前掌握的信息來看，無論是五六十年代還是八十年代的時候，做這道菜隻需要勾芡一次即可。

三次勾芡是怎麽來的？

難道是做菜的師傅手藝太差，需要三次勾芡甚至是補芡才能夠将湯汁給收濃嗎？

而且這道菜如果下芡太早的話，湯汁收得太快，還會造成糊鍋，所以這樣的做法也不知道是哪個廚師想出來的。

紅油辣椒楚雲風早就提前準備了，而且是準備了三種不同的紅油。

有辣味兒型、香辣型、複合型。

這三種紅油各有特色，突出了口味的不同，不同菜式中選用的紅油其實區别是很大的，特别是在涼菜的使用中。

薛師傅後面使用了豆瓣醬、醬油和紅油，其實最大的特點就是增加了菜品的色澤，無論是豆瓣醬、醬油還是紅油，對菜品的色澤都有很大的提高效果。

顔色越鮮豔的菜品，吸引食欲的效果越高。

開始吧！

由于調料衆多，所以楚雲風需要試驗的步驟和時間也就多了起來。

牛肉的處理還是跟以前一樣，這個可以pass。

但是據車老說，後面老店開始用豬肉來做麻婆豆腐，他們去吃的時候是再也吃不到以前的那種味道了。

但是在自己這裏，一定是會堅持用牛肉來做的。

楚雲風開始了大量的實驗，牛肉炒制酥爛之後，下入豆瓣醬和醬油爆香，加入了高湯，下入豆腐，後面的流程就值得考究了。

究竟是先下入哪一樣配料呢？

蒜苗？

辣椒油？

豆豉？

芡粉？

楚雲風也隻有一樣一樣地來實驗，等到豆腐燒制了一會兒之後，才開始下入配料。

後面可是有四種配料，所以需要實驗的組合很多，而且火候上的掌握也是一個很關鍵的因素。

于是乎，這一回的擺盤比上一道更是多出了不少，在花費了9天16小時26分鍾之後，楚雲風查詢了一下菜品編号，自己足足做了接近2000道豆腐，才堪堪完成了自己的實驗。

2000多道豆腐，就這樣一排排地擺在面前，看上去蔚爲壯觀，這絕對是大手筆，可以想象楚雲風爲了這道菜付出了多少心血。

最後，楚雲風開始一一觀察了起來。

這麽多道菜，要是自己一一仔細觀察的話，浪費的時間可是不少，所以需要用排除法來節約時間。

首先剔除的是色澤較差的部分，這一下就去掉了500多道菜。

再次剔除的是蒜苗過度烹制的部分，也去掉了300多道菜。

其餘有瑕疵的也開始繼續剔除，最後就隻剩下了600多道。

楚雲風再一一地仔細查看，拿着筷子一一翻看了起來。

雖然無法品嘗，無法聞到香味兒，但是查看并不受影響，最後自己鎖定了18道，然後出了系統空間。

出來之後，便看到潇潇和艾艾兩人正拿着手機，手指在上面快速地按動起來。

馬福也不甘示弱，做着同樣的事情。

“你們在幹嘛呢？”楚雲風看到這三人神情緊張，像是如臨大敵一樣。

三人異口同聲地回答道：“搬救兵！”