在獲取了真正的熬制牛頭皮的做法之後，楚雲風瞬間感歎這巅峰體驗用得實在是太值得了。
如果不是有這逆天技能的存在，估計再給林師傅們二十年，估計也無法有效地還原出這道紅燒牛頭方的美味兒。
食材缺少就不說了，香料的搭配方法也有很大的問題，不過現在這一切對于楚雲風來說都不是問題了。
真相！
往往隻掌握在少數人的手中。
要不要現在告訴他們呢？
看到林師傅三人正在處理着食材，馬上就要放進鍋中進行熬煮了，楚雲風現在阻止還來得及。
可是如果自己現在告訴了他們正确的步驟，但是自己要怎麽來解釋呢？
突發靈感？
天降答案？
昨晚有個老頭暈倒在地，我救了他之後便告訴我骨骼驚奇，然後......
楚雲風想了幾個很不靠譜的答案，最後還是暗暗地歎了一口氣，打消了這個念頭。
還是等明天再說吧，剛才候會長已經在提醒自己了，藏拙有的時候對自己是一個保護。
不過當自己看到林師傅他們在錯誤的道路上繼續行駛，雖然感覺有些蛋疼，但還是裝作很感興趣地看完了整個流程。
一整塊的牛頭皮修去了邊角，然後切成了四四方方的小塊，跟所有備好的食材和配料一起熬煮了。
水漲了之後，三人開始耐心地打去浮沫，做好這一步之後便能夠讓它自己慢慢地炖了，時間是六個小時。
“劉老，林師傅他們是在做什麽菜式啊？”
“對啊，爲什麽隻将牛頭皮取了下來，而且還單獨跟這麽多的食材一起熬煮？”
“這道菜好像很不簡單啊？看樣子這所有的輔料好像都是爲了襯托這牛頭皮，這手筆挺大的啊？”
“确實如此，似乎沒有聽說過這道菜啊？這是川菜嗎？”
“感覺有點兒像是宮廷菜啊？過去也隻有宮廷菜才會用這樣的做法，就是将普通的食材做出你吃不起的樣子。”
......
大家從牛頭一露面就産生了強烈的好奇心，特别是看到把毫無關系的牛頭皮跟這麽多的食材一起下鍋之後，更是無法淡定了。
從這一刻開始，所有人都知道這道菜絕對不簡單，而且楚雲風似乎還在其中起到了一個讓人無法描述的作用。
這更是讓人燃起了熊熊的八卦之心，此時又不好去打攪他們，隻能是跟二老求證了。
“你們說對了，這是一道川菜，而且還是一道傳統的川菜，至于你們說這是一道宮廷菜嘛，似乎也有點兒沾邊。”
劉老的話再次讓大家好奇心都貼到了嗓子眼兒，還真是一道宮廷菜？
不過聽劉老的意思，難道是一道由宮廷菜演化而來的菜式？
不過就算是這樣的話，那也是很了不得了，要知道在這京城，宮廷菜可是還有很大的市場和噱頭的。
現在很多餐廳打着宮廷菜的名頭，無論是真是假，趨之若鹜的人還是很多的。
雖然無法分辨真假，但是光是這一個名頭就能招來很多的客人，這不得不說炒作也是一門藝術。
“這道菜叫紅燒牛頭方，是以前清宮的禦廚黃敬臨發明的，也就是那個研制出開水白菜這道菜式的人。
相信開水白菜這道菜大家都很知道吧，所以剛才劉老說跟宮廷菜有淵源也就是這個意思，大家不要誤會了。”
季大師一看到衆人的表情就知道有些人想歪了，于是便清楚地解釋了一番。
不然的話，搞不好林師傅的一番苦心可就要白費了。
本來想好好地先給自己造一波勢，可是萬一這名頭被曲解了，那就得不償失了。
看到衆人若有所思，季大師也不點破，知道他們心中的小九九，随後看了看時間，然後對着楚雲風叫了起來。
“小楚啊，時間差不多了，我們準備開始下一步制作了。”
“馬上就來！”
楚雲風跟林師傅三人說了一聲之後，便馬上跑過來了，這九轉大腸還剩下最後的一步，也是最關鍵的一步。
季大師将大腸撈起來之後過了一下涼水，讓它稍稍收緊一下，然後取出了中間的芹菜。
創新的做法果然有所不同，芹菜的清香味兒很有效地除去了一些大腸的腥味兒，而且也将自身的香味兒浸入了大腸之中。
随後便是要将粗腸套在細腸的上面，形成獨特的“疊加”效果，然後切成小結放入鍋中進行炸制。
金黃之後撈出，然後開始炒糖色，不得不說季大師的廚藝高超，糖色炒得剛剛好便下入了料酒，随後放在一旁備用。
炒糖色其實是一門很考手藝的功夫，稍微不注意的話就會炒糊，直接影響成菜的顔色和味道。
季大師此時放了一個砂鍋上竈，加了一點兒油之後，蔥姜爆香，再加一點兒花椒和辣椒進行煸炒。
大家看到了之後都紛紛點頭，看來又學到了一招，用砂鍋肯定是比用炒鍋做出來要好吃許多。
料酒爆香之後将炸好的大腸放入其中，加入高湯、糖、胡椒、醬油、醋、糖色、鹽。
煮制一會兒之後，将蔥姜給撈了出來，随後開始慢慢地收汁兒，當汁兒紅潤收濃了之後，就到了最後關鍵的一步。
季大師在上面撒上了砂仁粉和肉桂粉，淋上一點兒花椒油，去腥的同時增加它的香味兒。
随後便将黃瓜切成薄片，然後卷成一卷擺進盤中，造型就跟大腸的一樣。
随後再将大腸一個個地夾起來放在黃瓜卷的旁邊，再給它們輕輕地淋上一點兒汁兒。
大家都以爲劉老會直接淋汁兒的時候，沒想到他在鍋中還加了一點兒明油，攪拌了一下才給大腸淋上了這精華。
哇哦~！
又學到了一招，特别是做魯菜的廚師欣喜若狂，這一招簡直就是神來之筆，今天果然是來對了，這樣的技巧可不是人人都會的。
不要小看這簡單的一步，這明油加入其中可是會起到畫龍點睛的作用，會讓香味兒更上一層。
而就這麽一個看似很簡單的步驟，在場的所有魯菜廚師就是沒有一個人做過，但是在這一瞬間都明白了過來。
大師不愧是大師，總是在平淡中見驚奇，然而從明天開始，讓所有的食客感到奇怪的是，似乎京城的九轉大腸這道菜味道提升了？
比平時的味道要好吃了許多，這是什麽情況？
“來吧，試一試我做的味道怎麽樣？”
在撒上了一些細碎的香菜末之後。
季大師對着楚雲風指了指桌上的那一盤紅潤挂汁兒的九轉大腸，發出了試菜的邀請，可真是羨煞了衆人。
看到大家都投遞過來超級羨慕的目光，楚雲風一點兒忐忑的心情也沒有，雖然也很想第一時間嘗嘗這美味兒。
但是卻不能自己第一個來！
“劉老，您先請！”
楚雲風遞給劉老一雙筷子，将這個第一拱手讓了出去，頓時讓所有在場的人對他更是高看了一眼。
如果楚雲風真的按照季大師的邀請去第一個品嘗了菜品，雖然二老不會覺得有什麽，但是對于衆人來說還是有些太自大了。
感受到了楚雲風的謙讓之後，劉老呵呵一笑，接過筷子取了一塊放入口中細細品嘗。
“嗯~！寶刀未老啊，這創新之後的九轉大腸香味兒更濃了一些，腥味兒比以往要少了許多，确實不錯。
小楚，别站着了，好好嘗嘗！”
劉老閉上眼睛仔細品嘗了之後贊不絕口，催促着楚雲風也趕緊試試味道。
“好的，我來試試！”
楚雲風早就忍不住了，立刻下筷子抄起一個放進嘴裏，剛一進嘴，立刻就感受到了汁水中豐富的味道。
酸、甜、香、辣、鹹！
五種味道一個不少！
最關鍵的是，這五種味道相輔相成，再加上肥腸的軟嫩，味覺與口感之間找到了一個非常平衡的點，當真是美味兒無比。
“好吃，這味道簡直是絕了！”
嘗過之後楚雲風便明白這道菜爲什麽能夠經久不衰了，因爲自己吃完一個還想吃第二個，這樣吃下去絕對是讓人欲罷不能的節奏。
随後楚雲風決定回到蓉城之後，第一時間就是自己做一份出來吃個夠。
而且經過了系統合成之後，這肥腸的味道又該是個怎樣的神仙味道呢？
“哈哈~！喜歡吃那就多吃一點兒！”
季大師看到楚雲風那想吃又不好意思動筷子的樣子，心中很是受用，不過是一道菜而已嘛，想吃就多吃點兒呗？
楚雲風聽到這話那還能客氣，馬上又是一塊放進了嘴裏，這下可是讓在場的衆人給饞哭了......
那可是季大師做的啊，你就不能像剛才一樣給大家分分？
特别是在場做魯菜的大師傅，剛才學到一手已經是樂開花了，要是能夠再嘗到一口大師的味道，那更是對自己的廚藝有很大幫助。
可是看到那盤中的大腸一個一個地接連消失在楚雲風的嘴裏，大家心裏都在呐喊着：“你就不能少吃一點兒？”
有些大師傅看到楚雲風吃得停不下來的節奏，喉嚨也都不由自主地動了幾下，再摸了摸肚子，似乎還真有點兒餓了。
“來了、來了，大家上午辛苦了，我準備了便飯，大家坐下慢慢聊。”
在這關鍵的時刻，猴子他們終于将酒菜送來了，酒家的服務員們魚貫而入，将一張張桌椅闆凳給放好。
然後陸續将碗碟擺好，開始上菜了。
“林師傅，考慮得挺周到的嘛，那今天就叨擾了。”
“感謝、感謝，下回來咱們店裏好好喝一杯啊！”
......
對于林師傅的安排大家都感到有些意外，本來大家前來的目的就有點兒不單純，但是沒想到林師傅竟然這麽大氣。
不僅讓大家都留在現場不說，而且還精心準備了宴席，這份心胸不得不讓人佩服。
不過林師傅這一手确實做得很漂亮，讓各家餐廳的經理都感受到了林師傅傳來的善意。
至少在酒家推出新菜的時候，大家想要“搗亂”的想法也能夠稍微收一收，面子上不至于這麽難看。
雖然大家都是競争關系，但至少面子上還是過得去的。
今天來的人不少，院子裏直接擺下了11桌，可以說是幾乎京城裏叫得上号的餐廳都來人了。
誰也沒想到一個小小的蝴蝶煽動了翅膀，竟然會将京城大小餐廳的負責人和大廚給聚在了一起。
平日裏想要找個由頭将大家給聚在一起那絕對是很難的，這既然來都來了，那自然少不了要拼酒了。
平日裏爲了搶生意，大家可是動了不少腦筋，每家都遇到過别人搶過自己的生意。
所以今天想要“報仇”的話，那隻能是通過酒精的考驗來打敗對手，所以這一上桌，二老簡單地發言之後，氣氛便立刻爆了。
主桌上有二老、林師傅、楚雲風、慕晴、楚月、沈文剛、方德才以及林師傅的老婆和女兒。
這一桌可沒有其餘酒桌那麽瘋狂，他們都在相互拼酒，而這一桌卻吃得是歡聲笑語。
有了楚月在席間的打趣，哄得二老是哈哈大笑，可見楚月對于哄老人還是很有一套的。
在吃到一半的時候，劉老看了看時間，然後起身說道：“我這道菜差不多了，可以起鍋了。”
半個小時之前，劉老在鴨肉上鋪上了一層火腿、冬筍和香菇繼續炖煮，這會兒已經是到了成品出鍋的時候了。
剛一揭開蓋子，大家便聞到了一股濃郁的清香，上桌之後，大家看到湯色清亮，造型十分的有趣。
“就這麽直接吃嗎？”
楚月聞到這個香味兒已經是饞得不行了，馬上就想去弄點兒湯來喝。
可湯勺還沒伸進去就被楚雲風給阻止了：“别着急，這道菜的吃法可不一般，聽劉老的。”
劉老笑了笑說道：“小楚說得沒錯，這道菜現在會做的人少了，會吃的人更少了，它的吃法确實不同，我教你們怎麽來吃。”
劉老的話一下就大家都吸引了過來，紛紛來學習這道菜該怎麽吃。
“第一步，先在三套鴨坯外面舀一口湯，主要是品家鴨的味道。”
衆人按照提示紛紛嘗了一口，感受到了那份醇香。
“第二步，需要品嘗野鴨的味道，等我打開之後立刻舀湯。”
劉老撥開外面一層家鴨，大家用湯勺在四周等着，家鴨一打開就趕緊把湯勺伸了進去，這時主要是品嘗野鴨的味道。
“香啊，跟剛才的味道不一樣啊！”
“好好喝，竟然能嘗到兩種不同的湯味兒？”
......
“第三步，我筷子放了之後再舀一勺嘗嘗。”
劉老話音剛落，筷子一松，大家快速的下入湯勺。
“哇塞，這是家鴨和野鴨的混合味道，這太神奇了啊！”
“太牛了，這道菜果然非同一般啊！”
......
随後劉老一層一層地往下，然後兩兩組合，讓大家嘗到了七種味道。
衆人都驚呆了，一道菜能夠嘗到七種味道，簡直就是太不可思議了。
“都明白了吧，這才是這道菜最正宗的吃法，所以這道湯菜也被叫做七咂湯。
家鴨肥嫩、野鴨香酥、菜鴿細嫩，一層一層味不雷同，這樣才會有越吃越鮮、層出不窮的美感。”
劉老的話讓大家很是受用，這才知道了美食很多時候不僅僅是要廚師會做，同時食客也要會吃才行啊！
這時候，忽然有人開始問道：“楚老闆，你店裏什麽時候會推出這道菜啊？到時候我一定要去你店裏嘗嘗。”
楚老闆自己還開得有店？
大家的好奇心立刻就被調動了起來。
開店？
在哪裏？
什麽店呢？