第160章五味三絕



八月底的天氣,對于東南部城市來說,仍然是酷熱難當,不過在羅平縣,此時的天氣已經漸漸的涼爽了下來,除了午時太陽直『射』的那段時間,其他時候基本上已經感覺不到盛夏的酷暑了,甚至到了晚間睡覺時,已經需要蓋上一層層薄薄的棉被。

羅平縣地處甯夏自治區北部,隸屬于甯北市管轄,雖說是一座縣城,可羅平縣西靠賀蘭山東臨黃河水,也算是一塊背山靠水的風水寶地了,自古以來這裏就是中原貫通西北銜接西南的要道之一,曆史上也不乏文人『騷』客在此駐足,賞賀蘭青山古韻,品黃河五味三絕。這賀蘭青山古韻想必早已聞名遐迩,不過這黃河五味三絕卻不是所有人都了解。這裏所說的黃河五味三絕,并不是指五種東西,而是指的黃河裏的特産黃河鯉魚。

益元坊是羅平縣裏最大的酒樓,沒有之一。也是羅平縣裏唯一的一家老字号酒樓,這家酒樓的曆史能夠追溯到滿清末年光緒朝年間。據聞庚子事變那年,西太後逃出京城直奔西都長安,雖說是逃難,畢竟人家也是正國級的領導,這一言一行舉步投足都頗有講究。西太後那老娘們注重養生是出了名的,西逃的時候甯願将自己的兒媳『婦』珍妃投入井中來保全名節,也不願意多帶一個所謂的累贅之人随行,即便是這樣,在她的西逃儀仗中,仍然不忘了帶上一位廚子,一位名滿京城的廚子。這名廚子已經在宮中伺候太後多年,深知太後的飲食習慣,總是能變着法的做出來一道道菜肴,因此深受西太後賞識,早在年紀輕輕不到四十歲的時候,就已經混到了一個五品的頂戴。别小看這五品的頂戴,這要是沒有兩下子,老死在宮中沒有獲得一官半職的多得是,有的熬了大半輩子,能撈到個六品領事就已經是相當的不錯了。多年來的宮廷生活告訴這位廚子,伴君如伴虎這話一點不假,誰知道什麽時候自己的手腕稍微一個沒留神,油鹽醬醋稍微的多撒了那麽一點點,就有可能脫了官服丢了腦袋。因此接着太後西逃的機會,大廚多了個心眼,在途中脫身而走,來到甯北市羅平縣隐居起來。正是他的到來,使益元坊從一個小小的門臉店變成了一座大酒樓。

此時益元坊的一個包間内熱鬧非常,标準的十人大桌稀稀拉拉的隻坐了四個人,因此原本不是很大的包間,此時顯得非常的寬敞。這四位客人明顯是外鄉人,遠道而來,每人手裏拿着一本菜單在不停地翻看,一旁站着的四十來歲的中年男人是益元坊的老闆,益元坊第七代傳人馬景和。這位馬老闆在當地也算是個人物,屬于上層社會的人物,平時不會出現在店裏,隻是偶爾會出現一下算是視差工作。不過今天這四位外鄉人的出現,馬景和屁颠屁颠的親自出馬,放下身段親自迎接這四位外鄉人。這四位外鄉人身份不一般,乃是海外大名鼎鼎的龍氏集團的四位當家人,大老龍有德,二老龍有貴,三老龍有福,四老龍有祿。這老四位的座駕剛剛駛入益元坊的停車場時,馬景和就得到信兒了,忙不疊的趕到了店中親自伺候。

此時馬景和在包間中正在和四老窮白活:“四位老闆遠道而來,屈尊小店,真是令小店蓬荜生輝,令馬某人榮幸之至。”四老中的老大龍有德哈哈一笑道:“馬老闆,我們四人遠道而來,承蒙關照,不勝感激。”馬景和是場面人,和四老寒暄一陣便開始滔滔不絕的介紹起店中的特『色』菜來:“四位,既然是遠道而來,那你們務必要嘗一嘗本店的鎮店名菜,五味三絕。這道菜可是祖傳的手藝,我們選用的是純野生黃河大鯉魚,這菜别看貴,但是我們店平時幾乎不會做,隻有固定的日子口才會準備,就是因爲這道菜做起來頗費功夫,不過話又說回來了,好飯不怕晚,不精心制作,哪來的人間絕味呢?”“哦?”四老龍有祿聞言驚道:“馬老闆,你且說說看,怎麽個五味三絕法?”馬景和笑道:“這五味指的是本菜具有酸甜苦辣鮮的五種滋味,而這五種滋味在空中咀嚼之後,又會幻化出各種不同的滋味出來,當真是人間絕味!這三絕嘛,就是說這菜占着三絕,一絕爲食材,我們羅平段的野生黃河鯉,那是公認的天下黃河第一鯉,這是一絕;第二是水,野生的大鯉魚撈出來之後,我們要用賀蘭山的泉水養上一個月,這賀蘭山的泉水,也是有說法的,曾經有一部古籍中列舉了天下七十二名泉,這賀蘭山泉水不僅榜上有名,而且名列前茅,位列天下七十二名泉之二十七,這水占着一絕;這最後一絕便是技,這道五味三絕,其中最重要的一環,便是這技了,魚出水之後,要以極快的速度去鱗除内髒,趁着魚尚未死時熱油下鍋,整個過程要一氣呵成,這樣做出來的魚才能保持住原有的鮮甜,才能将黃河鯉魚這五味展現地淋漓盡緻。”

馬景和與龍家四老不停地窮白話,包間中時不時傳出一陣陣的笑聲,不多時,一桌子上等的酒席擺上了桌面,桌子正中央的菜肴正是那道馬老闆窮白話了半天的五味三絕。菜上桌後馬老闆便起身離開了包間,匆匆的回到了酒樓頂層的辦公室内,不過他并沒有離去,而是在辦公室内一直相候,直到将近淩晨兩點,酒樓内客人早已散去之時,這龍家四老的包間内才傳來動靜。馬景和從樓下下來的時候,龍家四老剛剛出來,正好在包間門口遇見了正要離開的龍家四老。馬老闆笑道:“四位老闆,怎麽樣,小店的酒菜還合諸位的口味吧?”龍家大老笑道:“不錯不錯,馬老闆,您這手藝真是不一般,要說我們兄弟四人天南地北的也走過不少的地方,也都是吃過見過的住,沒想到這區區羅平縣彈丸之地,竟然有馬老闆這樣的酒樓,這樣的手藝,真是令我們兄弟四人大開眼界,說實話,許多知名的大館子,也沒有馬老闆這手藝啊……”借着龍老大說話的工夫,馬景和下意識的向包間内望去,之間滿桌子的菜幾乎沒有動,隻有中間那道五味三絕當中的魚尾之處有幾處魚肉翻了出來,其他魚身上的肉根本沒動。

這一瞥之下馬老闆心中一涼,心道這話看來是龍家老闆們的客套之詞,且别說這道五味三絕,就是其他菜品,憑借這益元坊祖傳的手藝,也絕對不會如此不入流,說句難聽聽的話,就算弄條普通河溝裏的死魚,做出來的菜品也能夠讓人贊不絕口,看來這龍家四老到此并不是來吃飯的,必定别有用心。想到此處馬景和不動聲『色』的說道:“龍老闆謬贊了,這倒讓老朽十分慚愧了。不知道四位老闆可有下榻之處?我們羅平縣是個小地方,沒有城裏那些高檔的星級酒店,小号也略有幾間房,雖然沒有星級酒店那樣奢華貴氣,但是絕對的安全衛生和舒适,如四位老闆不嫌棄小号簡陋,還請四位在此歇息一晚如何?”龍有德道:“馬老闆您太客氣了,不滿您說,我們兄弟四人今日晚間剛剛來到此處,尚未來得及找好下榻之處,既然馬老闆如此好客,龍某便厚着臉皮打擾了。”

這幾句話說的極具生意人的本『性』,表面上雙方都是謙謙有禮,其實都是場面話,明明是馬景和招攬生意,可龍家四老這番話說的好像是吃飯住店不要錢一樣,似乎是馬景和免費招待四人。馬景和心裏一動,頓時滿臉堆笑招呼店裏的夥計帶領龍家四老來到酒樓後面的小院中,這一座兩進的小院是馬景和的祖産,小院爲民國風格的建築,冬暖夏涼,不僅環境頗爲幽靜,住起來也十分的舒服。後院是馬景和一家人所住,前院幾間大房閑置了好些年之後,馬景和重新翻修後當做臨時的客棧,以備夜半酒醉之人休息,畢竟益元坊主要還是經營酒樓的生意,客棧一是爲了給客人提供方便,二是閑着也是閑着,多多少少的倒騰出來也能掙倆錢。

龍家四老對馬老闆家中的小院十分的滿意,在四人入住之後,不久屋中燈光止滅,這座古樸的小院也随即沉靜下來。

馬景和安頓好客人,回到自己屋中,洗漱之後正準備上床睡覺之時,忽然從前院傳來一聲怒喝,緊接着又是一陣噼裏啪啦摔打的聲音傳來,一時間慘叫聲四起,馬景和心裏一驚,顧不上穿鞋,赤腳便從後院之中奔到前院,隻見前院之中橫七豎八的倒着幾條大漢,猶自哀嚎不停,地上散『亂』的躺着刀qiang棍棒,而院中站立一人,正是剛剛入住的龍家四老的老四,龍有祿。馬景和一見,正待上前說話,忽聽後院一聲凄慘的嚎叫聲起,一個身着睡衣,披頭散發的女子赤腳跑了出來,哭着說道:“爸,不好了,天然他,天然他……”


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