第482章 驢肉火燒
驢肉火燒是著名的傳統小吃，在華北地區比較常見，史書記載起源于明初時的保府。保府就在北平邊上，江楓卻是第1次在北平見到驢肉火燒。
有道是天上的龍肉，地下的驢肉，驢肉不光味道鮮美還能補血、補氣、補虛，若要給諸多能上菜闆，進鐵鍋裏的肉排個序，驢肉絕對的名列前茅。隻是不知道是因爲地域原因還是飲食習慣，江楓在z市和A市呆了那麽多年從未吃過驢肉菜，别說吃，就連驢子都沒見過。
今天也算是被季夏帶來開了一回眼見了。
按照導航所指的路線，江楓三人出了地鐵站之後七拐八拐不知繞了多少彎子，中間還穿了一條胡同巷子，終于找到了王師傅推薦的這家驢肉火燒店。
店沒有名字，連招牌都沒有，門是大敞着，站在門口就能聞見裏面正在被溫火慢炖的驢肉的香味。
門很窄，店同樣很窄，江楓走進去發現這店雖窄卻内有乾坤。店鋪窄而長，面積看着不大卻塞進了不少桌子，江楓數了數足足有9張。每張都是木桌子，配的椅子是長條闆凳，看着跟武俠片裏客棧專配的桌椅很像。
客人不算多，大概也就10來個, 作爲工作日的9點鍾已經是非常可觀的客流量了。
賣驢肉火燒的台子就設在門口, 台子裏隻有一個看上去四五十來歲穿着圍裙，戴着袖套正在快刀将驢肉剁碎塞進火燒裏的中年婦女，看上去應該是這家店的老闆娘。
台子後頭好像還有個小廚房，有一扇小窗和一扇小門, 那扇小窗就是傳菜台, 台子上還放着一盤剛出鍋的火燒。
老闆娘見江楓三人進來了，擡眼看了他們一眼問道：“要幾個？”
江楓張望了一下發現沒看見價目表, 有些遲疑：“3個。”
老闆娘見江楓沒再說話：“第一次來吧, 吃青椒和驢闆腸嗎？”
估計是現在店裏客人還不是很多的緣故，老闆娘還有閑情問一下江楓三人的口味。
江楓看了看吳敏琪和季夏, 兩人都沒有什麽問題, 便道：“吃。”
“24塊錢，碼在那邊自己掃，裏面應該還有位置。”老闆娘伸手指了一下裏邊，“稍微等一下好了我叫你。”
江楓去掃碼付錢, 吳敏琪和季夏找了張比較靠裏面的桌子坐下。剛一坐下季夏就迫不及待地對吳敏琪道：“吳姐姐你吃過驢肉火燒嗎？我剛剛在那裏聞那個味道好香啊！”
吳敏琪笑了笑：“那驢肉一看就是剛從鹵鍋中撈出來的，當然香了。”
“吳姐姐，既然這個驢肉這麽香爲什麽我之前沒在廚房裏見過呀？”季夏問道。
“有的呀, 元旦的時候新來的王師傅, 還有周時周師傅，他們做的菜裏面有的就是加了驢肉的。隻不過那些驢肉沒有鹵過，所以沒有剛剛聞起來那麽香夏夏你沒注意到而已。”吳敏琪笑着道, “等到夏夏你切好了蔬菜可以開始切肉了, 你就能摸着驢肉了。”
兩人正說着呢, 江楓就端着兩碗驢雜湯過來了。
“剛才我問了老闆娘他們店裏有什麽特色菜，老闆娘說驢雜湯還不錯，5塊錢一碗也不貴我就給你們一人買了一碗。”江楓說着就把還冒着熱氣的驢雜湯放在了桌上, 将其中的一碗推向季夏，“夏夏還沒吃早飯吧, 快先喝碗湯暖暖身子。”
“謝謝師父。”季夏端起湯喝了一大口, 贊歎道，“好喝。”
江楓點頭, 沒有坐下：“我去端我自己那碗，琪琪夏夏你們先喝。”
驢肉湯老闆娘已經盛好了放在台子上，讓江楓自己來端。老闆娘一個人又是切驢肉，又是處理其他東西根本忙不過來, 江楓過去端湯的時候老闆娘正沖着窗戶裏面大喊。
“老何，快打電話把小月叫過來, 現在都9點了馬上小江就要過來了, 小月不過來誰跟他談呐！”
“知道了，别急啊, 我現在打電話叫小月過來不就行了，小心喊壞了嗓子。”廚房裏傳出一個低沉的中年男子的聲音。
“小夥子三個火燒好了, 我放盤裏了你一起端過去吧。”老闆娘恢複了正常音量。
江楓左手火燒，右手驢雜湯回到了座位，将火燒往桌子正中心一放自己就坐下來先喝湯了。
驢雜湯料不多，就淺淺的一層底, 心肝肚肺倒是一個不缺，勝在鮮美。江楓剛剛頂着寒風在路上走了将近半個小時, 被風吹的臉都麻木了, 進了店裏店的大門又是敞開的有暖氣也不算暖和。
半碗驢雜湯下肚, 江楓才緩過勁來。
等江楓開始吃驢肉火燒的時候, 季夏已經啃完了小半個, 火燒裏夾的驢肉她已經全都下肚了現在正開始細細地啃火燒。
江楓光是從季夏啃的火燒就能看出來，老闆娘估計往火燒裏澆了驢肉湯。
江楓拿起驢肉火燒一口咬下去，火燒外皮酥脆，裏面的層次極多，一層一層軟且薄又浸了驢肉的湯汁，用鮮香脆嫩來形容也不爲過。驢肉鹹淡适中被剁得很細碎，還夾雜了青椒和驢闆腸，吃起來頗有嚼勁，但也不會到嚼不爛的地步。
江楓雖是第1次吃驢肉火燒，卻也能吃出來做火燒和鹵制驢肉的師傅手藝不凡，經驗老道。甚至吃着吃着生出了一種不如把他給挖去泰豐樓的淩廣昭式想法, 這種想法在江楓吃完一整個驢肉火燒之後就被扼殺在了搖籃裏。
驢肉火燒是小吃，小吃有自己的生存之地, 泰豐樓這種規格的酒店不适合驢肉火燒發展。
吃完火燒江楓又把剩下的半碗驢雜湯喝完了, 碗底的驢雜一個都沒有放過，喝完後的碗跟剛洗完厚了一樣幹淨。
不光是江楓，吳敏琪和季夏也是如此, 三個碗和一個空盤幹幹淨淨的擺在桌上，這是無聲的對這家店師父手藝的最高贊揚。
“師父，我還想再喝一碗湯。”季夏眼巴巴地看着江楓。
江楓也正有此意：“行，夏夏你等着，我去看看這家店除了驢雜湯，還有什麽别的湯。琪琪你要再來一碗嗎？”
吳敏琪矜持地搖搖頭。
就在剛剛江楓三人吃驢肉火燒的功夫，店裏又來了三桌客人把剩下的三張桌子都坐滿了。江楓起身去台子那邊問老闆娘還有沒有什麽其他的湯，還沒來得及開口店裏就匆匆來了一個包裹得比吳敏琪還嚴實，看身形比江家中體重之最江載德還要胖上幾分的年輕男子。
“老闆娘給我來6個火燒，一碗驢肉湯，半斤驢肉半斤驢雜拼盤。”一張口便知是個強者。
隻不過這強者的聲音實在是耳熟。
江楓看向這位強者，穿着厚厚的軍綠色羽絨服看着跟軍大衣似的，帽子口罩耳罩圍巾手套把自己裹了個嚴實，整張臉就露出了一雙眼睛。往前再數上那麽幾十年，這種人出現在北平城裏準要被熱心群衆舉報。
“德哥？”江楓不确定地叫出了聲。
江載德能把自己裹成這麽大一坨肉球，看這架勢是把衣櫃裏所有能上身的冬裝全給塞身上了呀。
“小弟！”江載德十分驚喜，摘下口罩扯低圍巾露出了自己熟悉的胖臉，“你也來這家店吃驢肉火燒啊！”
“小江？”老闆娘也驚呼出聲，“你今天怎麽這個打扮呐我差點都沒認出來，你先去那邊坐着等好了我叫你。小月還沒過來，等她來了我再叫她跟你談正事。”
“好勒。”江載德熟練地去掃碼付錢都不用老闆娘報價格。
“老闆娘，我也要兩碗驢肉湯。”江楓說完就轉頭對江載德道，“德哥，夏夏和琪琪在裏邊坐着，正好還有一個位置咱們可以坐一桌。”
幾分鍾後江楓江載德端着驢肉湯，驢肉和驢雜拼盤回到了座位上，兩大盤驢肉和驢雜放在桌子中間取代了之前空盤子的位置。
火燒還在鍋裏沒出鍋，所以得再等上一會兒。
“來夏夏，這家的驢肉和驢雜鹵的特别好，多吃點。”江載德熱情地招呼道。
“謝謝大師伯！”季夏快樂地伸筷。
(本章完)