第721章 出差（五）（4800+）
劉會計最終還是沒有當場同意，他沒吃到肉末蛋花湯沒領教過曹桂香的廚藝，即使老婆和孩子都力薦他也說要再考慮一下。
晚飯依舊是簡單的紅薯飯和炒蔬菜，隻是蛋花湯沒了。吃飯的全程劉三根都端着碗用星星眼看着曹桂香，一邊看一邊扒飯，仿佛隻要看着曹桂香吃飯就特别香。
劉會計：？
不出曹桂香所料，晚飯過後大隊長就來找張褚了，表示家裏有些木制家具需要修繕，想請張褚明天過去看看。張褚一口答應下來，沒提錢的事，把時間定在了下午。
第二天一早，張褚早早就起來查看劉會計家有多少家具需要修繕，在他看來劉會計家的家具老舊，下直桌椅闆凳上至櫃子和床都有可以修繕的空間，隻不過鄉下根本不講究這個能用就行，除非缺胳膊斷腿一般不會特意請木匠來修理——有的時候修理比重做更廢時間，有拿閑錢修理不如重新打一個。
曹桂香則揣着盆準備去河邊洗衣服，剛走到門口就被劉會計媳婦攔住，拉到角落裏神秘兮兮地道：“曹妹子，我有個事想和你商量一下。”
“你說。”曹桂香點頭。
“是這樣的，明天不是三根過生日嗎？昨天你做的那兩份肉末蛋花湯真的是太好吃了，你這做飯的手藝我算是服了，我想請你明天幫着掌勺，不用燒很多菜，你負責燒肉菜就行, 我這水平和你比燒菜簡直是在糟蹋豬肉。”經過肉末蛋花湯的洗禮, 劉會計媳婦對自己的手藝有了清晰的認知。
曹桂香等的就是這句話：“當然可以。”
“有的話我要先和你說好，你是北平來的知青可能不知道我們這兒的規矩。前幾年請别人幫忙燒菜那都是給錢的，但現在不是不讓嗎，就給東西, 剩的菜随便拿。我這的情況你是知道的, 專門殺了頭豬剩的豬肉比較多，不可能讓你随便拿, 最多給你兩斤, 玉米紅薯之類的你可以多拿點，豬尾巴也可以給你。”劉會計媳婦道。
曹桂香也沒指望能拿多少, 這年頭想吃口豬肉比登天還難, 她幫忙燒飯還能坐在廚房吃，再多拿兩斤豬肉已經是大賺。如果不是劉會計媳婦被曹桂香的手藝驚豔到了，隻怕都不肯出兩斤豬肉。
“劉姐你太客氣了，小事而已沒問題。”曹桂香當場答應下來, “對了，如果肉有的剩能不能額外賣我和張褚幾斤，别人多少錢買我們就多少錢買, 肥肉瘦肉無所謂。”
劉會計媳婦想了想, 答應了：“行。”
“但是啊，還要一個事。”
曹桂香：？
“我想請你幫忙這事我家老劉不同意。”
曹桂香：？？？
劉會計媳婦看見曹桂香的表情連忙解釋：“是這樣的，昨天那肉末蛋花湯老劉沒吃到, 他這點見識哪能想象到你的手藝啊, 所以愣是不同意。我就像請你中午再做一次肉末蛋花湯, 讓他嘗嘗，嘗了肯定就同意了。”
說着劉會計媳婦情不自禁地舔了舔嘴，仿佛在回味昨天的湯。
曹桂香想了想：“做湯倒是沒問題, 但隻做湯的話隻怕不能讓劉會計完全信服，畢竟湯和菜還是不一樣的。”
“那怎麽辦啊？”劉會計媳婦又被曹桂香帶跑了。
“我記得昨天分肉的時候我專門分了一條肥瘦非常合适的五花肉, 萬福肉你知道嗎？我取一小塊做一份萬福肉應該就沒問題了。”曹桂香道。
江楓都驚了。
曹桂香居然想做萬福肉, 在這種情況下做萬福肉，這菜可是宮廷菜啊。
劉會計媳婦茫然地搖搖頭：“萬福肉是什麽？”
“一種好吃的燒肉。”
劉會計媳婦頓時懂了。
“對了, 廚房有黃酒嗎？昨天我好像沒看見，燒肉最好還是要有黃酒去腥。”曹桂香問道。
“有的有的，我特意托人去鎮上的供銷社買的，還有八角和花椒, 我聽他們說燒肉加這些好吃都托人買了點。”劉會計媳婦爲了兒子的生日酒算是準備得非常周全了，就是廚藝沒到位。
“你把那些調料都拿出來吧, 我先去洗衣服, 洗完了就回來做。這萬福肉有點麻煩比較廢時間，要是不早點開始準備等會兒該耽誤你做飯了。”曹桂香道。
“不耽誤不耽誤。”劉會計媳婦連連道。
曹桂香去河邊洗衣服了, 張褚依舊在檢查家具。劉三根今天不用上學豬也殺了不用割豬草清閑得很，就跟在張褚邊上轉悠。曹桂香沒回來劉會計媳婦顯得有些心不在焉的, 沒幹活就在屋裏瞎轉悠，時不時看看張褚，最後沒忍住走到了張褚邊上。
“張木匠，我有個事想問你。”劉會計媳婦道。
“嗯？”
“萬福肉究竟是個什麽肉？”
一聽到萬福肉張褚頓時就精神了, 爲之一振：“劉姐你聽誰說的萬福肉？”
“就是你媳婦，剛剛和我說等她回來就做萬福肉。我這想了好久, 我聽都沒聽過這名字就聽過紅燒肉, 這萬福肉到底是什麽肉啊？要是做壞了你老劉下工回來肯定要罵我。”劉會計媳婦還是不放心。
張褚笑道：“您放心吧, 桂香當初在北平手藝那可是……就差不多相當于這十裏八村比較有名的做菜師傅, 萬福肉是我們北邊的菜, 您在南邊肯定沒聽過。”
劉會計媳婦這才稍微安心了一些。
過差不多半個多小時，曹桂香才端着洗好的衣服不慌不忙地走了回來，曬完衣服後，才去廚房開始準備做菜。見曹桂香進了廚房，劉三根頓時抛下了張褚屁颠屁颠的跑進了廚房，俨然一副曹桂香的小粉絲的模樣。
萬福肉江楓并不陌生，他之前在夏穆苪的記憶中見到過，去永和居打牙祭的時候也吃過。作爲一道宮廷菜，萬福肉首先擺盤得非常精緻，端上桌的肉宛如一朵盛放的鮮花，想要把肉做成花的樣子對刀工的要求極高，永和居也沒幾個廚師能把萬福肉做好。
江楓覺得想要把萬福肉做到真正符合它宮廷菜的地位以及深受老佛爺喜愛的水平，刀工少說也得大師級, 可能一般的大師級都不行，得經驗特别高的那種。
曹桂香就屬于經驗特别高的那種。
萬福肉一般是将五花肉入清水鍋中煮至八成熟再撈出，然後切成三厘米大小左右的方塊，再将這些塊狀小肉沿着邊切橫片，橫片要薄且均勻，到角時轉刀再片，中間不能斷，一直轉到中心爲止。
曹桂香進廚房第一件事情沒有先割肉，而是先找昨天剃好了骨頭，把豬骨洗淨，切斷敲碎，放進鍋裏加兩片姜片開始炖湯。
劉會計媳婦會心疼豬肉但完全不會心疼豬骨，如果是她來弄豬骨肯定也是這樣煮湯的，就是有些廢柴。她都要用這麽多豬肉給兒子辦生日酒了，也不在乎這點柴了，便沒有阻攔看着曹桂香做。
處理完豬骨後，曹桂香才開始打量她昨天切好的那條五花肉。伸手在五花肉上比了一會，曹桂香最終切下了很小的一塊，長方形的，江楓感覺這點量大概隻夠做兩塊萬福肉。
将肉煮好後，曹桂香用刀把它切成了4個小方塊，如果用這4小塊肉來做萬福肉的話隻怕是袖珍版的萬福肉。
大大的菜刀，小小的肉，肉越小，切片的時候難度越高。曹桂香也不敢切快，隻能慢慢地一刀一刀地切過去，小肉塊就這樣在她手裏打轉，最終轉成了一條扭曲的肉條。
4塊肉足足切了将近一個小時。
劉會計媳婦和劉三跟在邊上看着都要看傻了，他們感覺曹桂香不是在切肉而是在表演雜耍。
劉會計媳婦想到了自己昨天剁的肉，慚愧地低下了頭，再一次深刻意識到了自己的廚藝有多麽的不行。
曹桂香把4條肉條重新轉回了原來的樣子，肉皮朝下整齊地碼在了碗中。沿着蜿蜒倒入黃酒和醬油，在肉上撒了一點白糖，肉頂上和肉邊各放兩片姜片，一把蔥段，幾個八角和七八粒花椒。
配料都放齊之後，曹桂香掀開蓋子看了看鍋裏的骨頭湯，大火煮了一個多小時差不多也能用，隻有骨頭沒有肉，除了姜片什麽都沒加的湯也不能指望能炖成什麽樣子。盡管如此，隻用骨頭炖出來的湯依舊散發着虛假的肉香，曹桂香舀了兩勺湯進碗裏，把鍋蓋蓋上讓骨頭湯繼續煮，把竈裏的柴抽出來幾根讓火不要這麽大，這才把碗放進另一個鍋裏上鍋蒸。
“劉姐現在主要等肉蒸熟，蒸爛後再勾芡就可以了，估計要些時間。你看明天就要做菜了，這些肉都沒怎麽處理，就算劉哥到時候不同意也沒關系，你先告訴我想用哪些肉做什麽菜，我幫你把這些肉先處理一下吧。”曹桂香道。
劉會計媳婦愣了許久才艱難的開口：“不是都處理好了嗎？還要再處理？”
後面一個問題問的小心翼翼的，就像是回答不出老師問題的差生。
曹桂香點點頭。
他她剛才在切肉時所展現出的水平已經完全讓劉會計媳婦折服了，劉會計媳婦現在隻覺得曹桂香是全天下廚藝最好的人，而她自己大概從來沒有真正學會過做菜，這些年做的飯大概也是假飯。
“我……我也不知道，你……你看着辦吧。”劉會計媳婦甚至不敢随意亂發言。
“那我就先幫你處理一部分了。”
曹桂香開始處理豬肉，該切小塊的切小塊，大概提前腌制的提前腌制。劉會計媳婦爲了明天的宴席買了不少調味料，結果自己愣是一粒花椒都沒用上，全被曹桂香給用了。不過她也巴不得曹桂香全用完，她算是看出來了，同樣的菜，同樣的料，同樣的刀，甚至是同樣的鍋，在曹桂香的手裏和在她手裏完全就不是一個東西。曹桂香用刀切肉那才叫切肉，她用刀切肉簡直就是在殺豬。
随着時間的過去，鍋裏的萬福肉也漸漸熟爛，被黃酒，生抽，八角，花椒和排骨湯所烘托出的肉味開始從緊閉的鍋中蔓延出來。
這對于從來沒有吃過這種檔次的肉菜的劉三根和劉會計媳婦而言，這樣的肉香是對他們的鼻子的一次洗禮。
萬福肉的特點本來就是香，即使沒有高湯導緻有些美中不足，但這并不妨礙劉三根和劉會計媳婦一臉如癡如醉地使勁聞空氣中彌漫着的肉香。
肉怎麽可以發出這麽好聞的味道！
肉本身已經很香了，沒想到居然還能這麽香！
他們倆就差把這兩句話寫在臉上了。
江楓覺得奇怪，這肉味都這麽香了張褚怎麽還沒過來，便出去看看他在哪裏。
張褚在客廳修桌角，他原本是想去廚房看看的，結果還沒等他起身就撞見了回來拿本子劉會計，兩人面面相觑，氣氛一時顯得極爲尴尬。
劉會計從來沒有聞過這麽香的肉味，他險些以爲是自己的鼻子出現幻覺了。
“這，這是什麽味啊……”劉會計呆愣愣的問道。
“桂香在廚房做萬福肉，現在應該已經好了，劉會計你要不要和我一起去看看？”張褚道。
“好……好……”劉會計還是有些呆滞，人雖然呆滞但腿腳一點都不呆滞，還沒等張褚有動作自己就先往廚房走了。
萬福肉也确實是快好了。
曹桂香停止手中的動作，手在鍋邊上等待時間，甚至都沒有注意到劉會計已經進來了。
另外兩人也沒有注意到，大家都在目不轉睛的盯着沒有掀蓋的鍋。
曹桂香将木蓋掀開。
劉會計一家齊齊發出沒有見識的哇聲。
其實現在鍋裏的萬福肉算不上有多好看，沒有配菜，沒有擺盤，甚至還沒有勾芡，但是已經有了花朵的形狀。
這就夠了。
曹桂香用筷子夾去表面的蔥姜和八角，将湯汁直接倒回鍋裏，肉倒扣進盤裏。往竈裏添了一根柴和少許稻草讓火迅速燒旺，劉會計家沒有澱粉無法勾芡，準确的說劉會計家什麽粉都沒有，曹桂香就隻能把湯汁燒的濃稠一點看準時機澆在肉上。
肉成了。
4塊萬福肉，安安靜靜地擺放在盤中。
劉三根已經在默默咽口水了。
劉會計媳婦這才開始注意身邊，發現劉會計不知道什麽時候回來了，張褚也進來了。
廚房裏有5個人，可盤子裏隻有4塊肉。
這讓劉會計媳婦有些犯難了，雖說柴是她家的肉是她家的，就連調料都是她家的，按理來說怎麽分應該是由她家說了算。但劉會計媳婦很清楚這些東西是她家的，可做成萬福肉之後就好像不是她家的了。
劉會計媳婦有些糾結。
作爲一個母親和妻子，她已經習慣了在飯桌上謙讓，可是在這種時候她又不太想謙讓了。
誰知道這輩子還能不能吃上第2次。
曹桂香開口了：“你們一人一塊嘗嘗吧。是我疏忽了，隻想着4塊比較好弄忘了咱們有5個人，我就不吃了。”
“這多不好啊。”劉會計和劉會計媳婦齊聲道。
“沒事的。”曹桂香笑笑。
大家也就不客氣了，心裏的口水都快泛濫成災了。劉三根還是個小孩最沉不住氣，率先摸了雙筷子，拿了個碗把肉爬進碗裏，不吃不咬，甚至不進口，端着碗小心翼翼的舔。
“你這孩子，這樣吃像什麽樣子！”劉會計媳婦第1次覺得自家兒子居然有點丢人。
然後她就發現劉會計也在舔，父子倆的動作甚至還有些同步。
劉會計媳婦：……
她也默默舔了一口。
然後一家三口的動作就同步了。
江楓＆曹桂香＆張褚：……
張褚一直沒有動，還是曹桂香催促他趕快吃，就一口肉再不吃就涼了不好吃了，這才尋了碗筷夾起肉來狠狠地咬了一口，咀嚼着。
劉會計已經有點緩過神來了，覺得自己應該說點什麽拍下曹桂香的馬屁又不知該怎麽拍，畢竟這道題嚴重超綱了不在他的知識範圍内。
“曹知青，你這個手藝可真的是……是……都能直接去城裏當國營飯店的大廚了！”劉會計感歎道。
曹桂香和張褚愣住了，張褚的表情肉眼可見地變得失落，但很快就收住了。
曹桂香沖劉會計笑了笑。
起霧了。
江楓開始有些看不清曹桂香的臉了。
“可能吧，要是有機會回城沒準我還能當上呢。”就連聲音都開始變得有些飄渺，就像是一聲歎息。
江楓離開了記憶。
(本章完)