第949章 青（中）

作爲美食大國，華夏人确實比鷹國人會吃。

無論形式還是味道，華夏美食都吊打鷹國菜。

紅門樓号稱蘭登唐人街第一的餐館，“川粵雙絕”，既擅長川菜，也擅長粵菜，還有川粵融合菜。

在古色古香的紅門樓宴會廳，高朋滿座，菜已上桌。

今晚是“海外洪門”大佬聚會，紅門樓上下都拿出十二分精神伺候，大廚自然也是全力以赴。

豆酥皇冠豬排

将洗淨的豬排冷水入鍋煮熟，再抹上老抽，随後下入六成熱的油鍋炸至表面金黃。

鍋裏放少許色拉油，投入幹辣椒節、花椒、八角、山柰和桂皮炒香，再下番茄醬炒出色，摻摻高湯并加鹽調味後，放入炸好的排骨，小火煨至離骨後，撈出來放盤裏待用。

鍋裏放色拉油燒熱，投入青紅椒粒、酥黃豆渣、炸蒜蓉、炸面包糠炒勻，其間加鹽、味精調味，出鍋舀在排骨上面，以酥黃豆點綴即成。

菠蘿油條蝦

将菠蘿和現炸好的油條切成條，同裝盤中一側。

把碼味後的青蝦，裹勻脆皮糊，下油鍋炸熟，撈出裝在盤中另一側。

淨鍋放少許油，下橙汁燒開後放入白糖，勾芡成甜酸味汁，起鍋淋在裝好的菠蘿油條蝦上邊，撒上爆米花即成。

豆湯煮遼參芥菜

先把幹豌豆在熱鍋裏略炒，放高壓鍋裏并摻入清水，加蓋以後壓半小時，揭蓋滗水，然後用機器把壓的豌豆打成泥。

另把芥菜投沸水鍋裏汆熟後，撈出來切碎并擠去水份。

把漲發好的遼參切成片，再用鮮湯煨入味。

用清水分别把薏仁、燕麥和小紅豆泡漲，然後上籠蒸熟備用。

鍋裏放化雞油燒熱，下芥菜碎稍微炒幾下後，加鹽、味精和雞粉調味，出鍋放碼鬥裏定型，随後翻扣在砂煲裏待用。

淨鍋放化豬油燒熱，下入豌豆泥稍炒幾下，摻高湯并加入遼參、薏仁、燕麥和小紅豆燒開，其間加鹽、味精、雞粉和白糖調味，等用濕澱粉勾薄芡後，舀入砂煲内即成。

鵝肝香草牛肉

把淨牛肉切成丁，加鹽、花雕酒和胡椒粉腌漬入味後，放到加有底油的平底鍋内，煎至表面焦香微黃時，出鍋待用。

把肥鵝肝切成丁，拍上幹生粉後投入熱油鍋，炸至表面酥脆時出鍋。

把蜜豆切成段，投入加有油鹽的沸水鍋裏，汆熟了備用。

鍋裏放少許藤椒油燒熱，下姜片、蒜片、洋蔥粒、香茅碎爆炒出香後，再加入牛肉丁、鵝肝丁、紅椒塊、蜜豆段，翻炒的同時加鹽、胡椒粉調好味，出鍋盛于墊有羅沙紅生菜的石闆上面，即成。

此外還有金沙香蕉、薄荷焗膏蟹、雲吞浸牛柳。

雙椒脆肚，選用上好的石斑魚肚，以野山椒碎和藤椒油爲主料調汁浸味，麻辣鮮香爽脆。

點心有蝦餃皇、珍珠蒸肉丸、鮑汁鳳爪。

飲品有絲襪奶茶、檸茶、黑松露茶。

粵菜的食材+川菜的做法，川菜的調料+粵菜的制作，另外還加入了一些法餐思路，這就是菜品的融合創新，讓人大開眼界、大飽口福。

總之，餘柚吃得很爽，要是和人拼桌可能真不夠她吃。

酒過三巡、菜過五味，餘越問洛映雪：“怎麽了？”

洛映雪自從進入大廳、落座開席之後，就一直有些不太自然。

她說：“我感覺……有人一直盯着我……”