第60章 造酒大師2

高遠一聽有酒喝，急的馬上就要周南帶他去看，高芸左右無事，也挂心周南蒸酒的事進展如何，也要去看。周南拗不過，隻得帶着高遠和高芸去老鄭頭那裏。

一路高低不平，三個人向着山寨西北角的老鄭頭住處走去。走到門外，就看見酒室内的石竈裏柴火通明，酒室内依舊是老鄭頭和沈定二人。院子裏那堆木柴已經移到酒室門外，原本堆放柴草的地方，地上還有幾個坑，裏面已經搬出了幾壇酒，還剩下七八壇酒。看樣子，是老鄭頭已經下決心，把自己藏的這十幾壇酒一鼓作氣都蒸了。

高遠一眼過去，看見地上那些坑洞，登時向酒室内的老鄭頭喊道：“上次你在屋後面藏了兩壇酒，想必是故意讓我知道的吧？怪不得那兩壇酒不好喝。”

老鄭頭在酒室内早就看到周南、高遠幾個人過來了，這時候聽高遠在外面翻舊賬，走到酒室門口，向高遠翻了翻白眼，怪道：“若不故意透給你那兩壇，我這十幾壇能保得住？”

高遠說雖這樣說，可是心思在酒室内的蒸酒上。他和老鄭頭搭着話，人卻擠進了酒室，兩眼冒光的盯着蒸鍋和石竈，又看看正在向外滴酒的竹管，也顧不上和老鄭頭說話了。他雖然不明白這蒸鍋如何蒸酒，可蒸酒的大概他聽高芸說起過，知道蒸酒最後就是這竹管裏流出來的。

老鄭頭也不理高遠，隻對周南說道：“大郎走後，我和沈待诏索性将木柴全搬到門外，又将存的酒搬出幾壇，剛才已經倒入蒸鍋内了，這一鍋看樣子也快要出酒了。”

高芸在一旁問道：“鄭大夫，你這一鍋倒入了幾壇酒？”

老鄭頭不知高芸爲何這樣問，還是回道：“适才倒入了有六壇酒。”高芸又問：“那能蒸出來多少呢？”

老鄭頭不假思索的說道：“大郎早已有過算計，這六壇酒，略可出蒸酒兩壇。怎地，芸丫頭也對這酒有興趣？”

高芸“噗嗤”笑着道：“鄭大夫不用防我，隻是該當想想着酒蒸出來，卻要藏哪裏，才不被人偷吃。”

一句話說中老鄭頭最擔心的事，被高芸說出來，不禁愀然不樂，連連哀歎。周南也不禁被老鄭頭逗樂了。

高遠還兀自在酒室内等着竹管内出酒，對三人的心事毫不在意。沈定見火候差不多了，便停止了燒火，讓水溫自行給蒸鍋内的酒液加熱。沈定恭敬的走到高遠身邊，向高遠說道：“二寨主可略等一等，這一鍋酒馬上要出了。”

高遠奇怪的問道：“你怎知馬上要出來酒？”

沈定指着蒸鍋周圈的木闆，對高遠說道：“小的剛才在蒸第一鍋時便試過了，待這蒸鍋木闆有七分燙手，就該出酒了。”

周南在一旁暗暗驚訝，要說這時代的人，真是不簡單，竟然能如此細心，而且能把握住關鍵，由此推彼。

果然，不一會兒，竹管内開始像剛才那樣滴下酒滴，滴入下面的壇子内。随着時間的推移，竹管内滴下酒液的速度開始變快，逐漸連成了溜兒，流入酒壇内。

一股濃郁的酒香逐漸在酒室内彌散開來，連高芸都不自覺的多聞了幾下。

高遠見流出酒來，忙拿過一隻碗，先接了一點兒，高遠曾偷喝過，知道這蒸酒不比平時喝的酒，是以也不多接，把碗捧到嘴邊，先喝了一口，嘴裏咂摸一下，又喝了一口，喝道：“真是痛快！”

沈定在一邊兒又取過三隻碗，各接了少許，分别遞給周南、老鄭頭和高芸，高芸遲疑了一下，接過來，先是聞了一下，眉頭皺了皺，也不喝，隻看着周南。

周南見高芸表情，問道：“芸兒妹妹不曾喝過酒嗎？”高芸點點頭，說道：“未曾喝過，隻是見哥哥如牛飲一般，喝過後連屋子裏都是難聞。故而我從不喝酒。”

周南笑道：“少喝一些不妨事，隻是這酒烈，你且嘗一嘗。”說着，周南先将自己碗裏的酒呡了一口，示意高芸小口喝。高芸見狀，也如周南一樣，呡了一口，才入口中，頓時覺得辛辣無比，待咽了下去，才勉強好些，再細細品味，又有一種花果的清香，随着辛辣的感覺逐漸淡去，剩下的口齒間隻有一種綿軟芳香的味道。

周南剛才本來是爲了給高芸做演示，才小口呡的，待喝下去，與高芸第一次喝酒的感覺又不一樣，周南隻覺得這次的酒和剛才第一鍋的酒不同。第一鍋的酒隻有辛辣之感覺。這一次的酒，入口醇正甘爽，但又不辛辣，咽下去後回味綿柔，細細品味還有一股天然的果香。就像周南穿越前經常喝的好的老白幹酒裏面加入了果香的味道。

這一次連周南都不禁贊歎，問老鄭頭道：“這此卻爲何如此醇香啊？”

老鄭頭還正在閉着眼慢慢的品嘗，聽周南也說好，老鄭頭奇怪的說道：“小老兒也覺得這次的比上次好喝。隻是說不出哪裏好。大郎你且說說，這次好在哪裏？”

周南又喝了一口，才說道：“這次的酒好像更甘醇，不覺得辛辣，更有一股果香在裏面。”

老鄭頭一拍大腿，豁然醒悟道：“是了。小老兒這次啊，本是爲了省事，一下倒入了好幾壇酒，其中就有一壇果酒。大郎說有果香，應是這果酒香了。”

周南點點頭，應該就是了，又問老鄭頭道：“剛才可是用哪些酒蒸的？”

老鄭頭仰頭正回想着，旁邊的沈定代老鄭頭答道：“大寨主，适才鄭大夫倒酒時小的已經問了，鄭大夫是用了兩壇高粱酒、三壇米酒、一壇果酒蒸的。”

老鄭頭聽沈定一說，忙說道：“正是，正是。”

周南點點頭，對沈定說道：“眼下你手裏也無活計，就好好幫鄭大夫蒸酒。每次用何種酒、用了多少，蒸出來是何口感，都要記下來。”

沈定低頭應道：“大寨主教導的是。俺師傅教時，總要俺細心看，也不說。”

周南見這沈定用心，便提醒道：“這蒸鍋的木材可以換一種花果香氣的木材，用料不同，蒸出的酒香也不一樣。”

沈定連忙說道：“小的定會再尋幾種木材，多蒸幾次，請大寨主評定。”

周南又說道：“這蒸出的酒，也要找陰涼封閉的地方存放，存放天數不同，這酒會愈發醇香。”

沈定連忙記下。老鄭頭在一旁問道：“照大郎這般說法，那釀造酒的酒醅一并放入蒸鍋内，味道會更濃了？”

周南含糊說道：“應該是。你可自己試試看。”

老鄭頭若有所思的點點頭，忽而又嘿嘿一笑，說道：“這酒既是蒸出，又是酒中純陽，想必如這生藥一般，講究個君臣佐使，待我先蒸完這酒，回頭試試。弄些個滋養身骨的藥酒來，給大郎每日補補。哈哈哈。”

(本章完)