第274章 啥也沒摸

周恒聳聳肩膀，“這誰知道？不回來，我們也賺了那麽多種子，回來就更好，有各種工匠，我們就不愁了，尤其是給大同送的東西，如若有工匠，我們省去相當多的實驗經曆。”

朱筠墨頓住腳步，“那些種子真的能種？”

周恒一仰脖子，瞪圓了眼睛，他才發現，朱筠墨竟然還擔心這個。

要知道有了這些種子，可是能解決大問題的，不說在朝堂橫着走，想要幹啥都行，解決全國吃飯問題，這是什麽功勞？

周恒砸吧砸吧嘴，“當然能種，而且就要在北山進行培育，眼看着要過年了，我們可以在琉璃房裏面先育苗，成功了可以大面積種植。”

朱筠墨點點頭，沒再多說，薛老大在後面一個勁兒地咳嗽。

周恒回頭看他一眼，“你咋？”

薛老大一縮脖子，臉上有些落寞。

“沒咋，今兒不是說過來研究靈山村的人開鋪子的事兒，活兒幹了這麽多，就是沒他們事兒呢？”

朱筠墨側眸，也是一臉的興趣。

“别急，本世子也是爲了這個來的，這不早晨吃的都不多。”

周恒看看這兩隻，朝着山坡上的作坊說道：

“走吧，去作坊我讓你準備的材料不是已經備齊了？”

薛老大用力點頭，“東西都備齊了，人也都讓我集中起來，就等着你過去了。”

周恒一擺手，“那還不快走。”

說着三人快步朝着作坊走去，靠着琉璃作坊的窯洞邊上，依着山坡有一排半窯洞房屋，這是周恒讓他們建的，半窯洞采光好，冬暖夏涼，最适合做作坊。

來到近前很多人等在外面，看着一張張熟悉的面孔，這群人都興奮的不行，圍着周恒和朱筠墨一頓寒暄，薛老大惱了。

“都閑的是吧，該燒火燒火，各司其責，二狗子你們幾個朝前站，仔細學着，如若學不會，或者配方記錯了，看我怎麽揍你們。”

薛老大的狠話，有些作用，一個個老實了許多，簇擁着周恒進入窯洞内。

周恒選了一個深口的大竈，撿了一些原料。

兩大罐豬油、兩大罐菜油、花椒、冰糖、大料、香葉、肉蔻、姜、蔥、甘草、荜菝、山奈、白蔻、栀子、醪糟、豆豉、草果。

這些東西放多少，都逐一說明。

“記好順序，将這些配料的重量要準确，一次性投入，然後小火慢慢熬煮，火急了就會糊掉，将他們炒香，然後倒入五斤白酒繼續煮一刻鍾。”

随着周恒的介紹，手上的動作沒有停下來，不斷翻炒鍋内的材料，誘人的香味不斷散發出來，一個個都做着吞咽口水的動作。

見時間差不多了，周恒朝燒火的家夥說道：

“行了，扯火找幾個方形大鐵盤給我。”

旁邊伺候的人早就準備好了，将放鐵盤遞過來，周恒将鍋内的材料一勺一勺盛出來，幾乎滿了才停手，随後換盤子，幾個放盤全都裝滿才停手。

看着鍋裏面剩下的一些，周恒将其倒在一個小鐵鍋裏面。

這才說道：“這些方盤，放在外面冷卻，等凍的凝固成硬塊切成手掌見方的塊兒，然後用油紙分别包裹起來，每次用，就這樣裝在小鐵鍋裏面，然後填滿骨頭湯煮半個時辰。”

薛老大回身，這回不用周恒說話，他就催促道：

“将骨頭湯拿過來，不是已經煮好了？”

二狗子動作迅捷，趕緊将骨頭湯填滿小鐵鍋，然後将小鐵鍋放在一個鐵爐上小火煮了起來。

周恒拍拍手，“行了，現在準備其他的吃食，将簽子還有準備好的羊肚什麽的拿出來，大家都去洗手然後幫忙，對了我們之前不是做了肉丸兒？你們準備好了嗎？”

薛老大點點頭，“準備好了，不過那肉丸兒很容易碎裂。”

周恒看了一眼薛老大，“沒事準備好的原料拿來我看看，對了還有金土豆和玉米也各拿來一顆，我們嘗嘗鮮。”

周恒說道這裏，有些忍不住吞口水，已經有多半年沒吃過土豆和玉米了，還真有些饞了。

薛老大從袋子裏面拿出兩個布包，仔細地打開，包裹了兩三層，這才看到東西，周恒翻了個白眼，這貨是擔心它們凍了，其實這兩樣東西最皮實。

周恒用小刀快速削了土豆皮，然後切成薄薄的片，玉米直接切成一指寬的段兒。

拿起一根竹簽，将土豆片上下穿過，兩片一串，玉米直接一片一串，放在盤子裏面。

“行了，這個就照着這個樣子穿，千萬小心别串破了。”

這時候一個胖乎乎的小子，抱着一個巨大的盆走了過來，放在周恒面前。

薛老大一臉擔憂地說道：“公子看看，這就是那些制作肉丸兒的原料，不知道爲啥，就是成不了團兒，是因爲冷嗎？還是原料配比的不對？”

說着薛老大将一個小本子打開，裏面記錄着用料和過程，周恒瞥了一眼，其實不看他也知曉這是爲什麽，說白了，這原料裏面的肉太多了。

在後世，無論是火腿腸還是各種肉丸兒，都是聞到肉味兒不見肉，裏面大多是用澱粉和各種食物膠調配的，周恒掃了一眼，讓人再拿來一個大盆，另外準備雞蛋和面粉，土豆沒種植出來，澱粉别想了，還是用面粉替代吧。

“行了，看好我的動作，你這些原料用肉太多了，這一大盆分成四盆正好，然後裏面放入生雞蛋和面粉，稍加一點兒水用力攪拌，你們誰來試試？”

小胖子，趕緊舉手，餡兒就是他準備的，現在想要找回面子，趕緊沖到前面，朝着周恒展示雙手。

“老闆我洗幹淨手了，啥也沒摸！”

周恒擺擺手，将位置讓開。

“行那就你了，過來吧，燒火那小子呢，将大竈刷幹淨做一鍋水燒開。”

一句話所有人動了起來，小胖子倒入面粉和生雞蛋，當量差不多有肉餡兒一半的時候，周恒阻止了他的動作。

“行了，開始用力氣攪拌吧，順着一個方向，使勁兒攪動，攪不動再少量多次加水。”

小胖子的衣袖，被薛老大撸到腋下，雙臂用力開始攪動，别說這小胖子還有幾分力氣，攪動的頻率很穩，眼看着盆裏面的肉餡和面粉融合起來，原本還有蛋液浮在表面，片刻餡兒開始幹了。

“加水。”

薛老大親自端着水，少量倒入盆裏面，周恒不斷指揮着小胖子的動作，作勢捧起然後摔下，小胖子效仿着開始摔打，肉餡兒的彈性非常好了。

周恒滿意地點點頭，“行了，水熱了，不要大開，就保持這樣微微開就行，然後抓餡兒擠出來丸子，用勺子刮下來放在水裏，盡量保持大小一緻。”

小胖子端着盆子，一臉傲嬌地走到竈前，得到周恒的誇贊太難得了，想了想之前擠丸子的動作，抓起餡兒料抓了抓，一個圓溜溜的丸子出現了，勺子一挖，快速放在水中。

随後動作不斷加快，不一會兒鍋裏面就飄起來一層丸子。

開鍋後，周恒用簽子插了一個，遞給薛老大。

“嘗嘗熟了嗎，還有鹹淡如何？”

薛老大在一衆人的注視下，咬了一口，随後哼哼了一聲，不斷哈氣，一看就是被燙到了，不過他也沒舍得将丸子吐掉，一邊哈氣一邊快速咀嚼起來。

(本章完)