第1396章掌握竅門



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這些人也沒有怨言,六爺一說,就開始開始架鍋燒菜。

六爺自己則躺回了自己的小屋的吊床上休息,中午一個人炒了十幾鍋的火鍋肉,把六爺累壞了,現在2隻肩膀都有些疼。

在六爺休息的時候,鶴元回來了。

聽到響聲六爺就從吊床上爬了起來,看到鶴元在礁石灘被曬的滿臉大漢,六爺非常心疼。

“中午吃飯了嗎?”六爺問。

鶴元站在床邊說:“吃了,六叔炒的回鍋肉非常好吃。”

“嗯。”六爺嗯了一聲,剛想說叫鶴元回來的目的,沒想到鶴元先開口了。

“六爺,我在外邊站崗巡邏,你不能讓連長叫我回來偷懶,别人會說閑話的。”鶴元嘟着嘴,顯得不太開心。

六爺從床邊拖出一個大袋子,對鶴元說:“誰讓你偷懶了,叫你回來就是出苦力的,你當什麽好事呢……這是早上我給你家買的大米和食材,你現在趕緊送回家去……”

“啊……”鶴元張了個大嘴,緊接着就低下了頭。

“還愣着幹嘛,趕緊送回家去,晚上早點回來,說不定還能敢上晚飯。”六爺瞪了鶴元一眼。

“六爺,對不起。”鶴元小聲的嘟囔,然後走到六爺的身邊,一把抱起地上的大袋子甩到肩膀上。

“路上小心點,别走太急,挺重的……”六爺叮囑着鶴元。

待鶴元走了,六爺也沒心睡了,他得去看看手下那幫廚子練習的怎麽樣了。

六爺叫他們炒樹葉,這難度看起來不大,但樹葉其實并不好炒,因爲鍋裏沒放油,樹葉下到鐵鍋,很多瞬間就開始焦了,這就必須迅速的翻滾鍋裏的樹葉,還必須控制火候。

當六爺走到這些人身邊時,就聞到了樹葉的焦味兒,六爺看了其中一個人的鍋裏,焦如黑炭,他問這個手下:“這玩意能吃嗎?”

那名戰士尴尬的紅了臉,快速的倒掉鍋裏的黑樹葉,又重新開始炒。

就這樣練習了幾小時後,很多戰士就掌握了一些敲門,炒出來的樹葉已經不再像剛開始那般烏黑。

六爺這時候就讓他們把沙子當調料,學着中午炒回鍋肉的樣子炒。

看了看太陽,六爺覺得差不多該做晚飯了,于是就叫戰士們倒掉鍋裏的樹葉炒沙子,這回可就是真正的上菜炒了。

六爺中午累壞了,這會兒雙臂使不上力氣,隻能靠這些人。

“今晚這菜能吃不能吃,全看你們手裏的勺子,戰士們在外面拉練了一天,回到營地裏,要是吃的菜都是焦的,那心情你們應該都懂。”六爺踱着步子,看着周圍幾個鍋裏的菜快速翻動着,說,“這炒菜說簡單也簡單,說難那就沒邊了,我的要求不高,能吃就行,鹽應該放多少,自己心裏要有個數,别一勺子下去全倒了,先少放點自己嘗一口,覺得淡了還可以補救,這放調料的時候,速度要快,不然鍋裏的菜就焦了,你要覺得自個兒實在笨,就把鍋從火上移一移,别傻乎乎的使勁燒……”

六爺說話的樣子很威嚴,一幫子手下抹着汗水小心翼翼的炒作着,盡管看起來還是很生疏,但比起中午就要好的多了。

終于到了開飯的時候,六爺将十幾口大鍋集中擺在一起,然後拿着筷子每個鍋裏都先嘗了嘗。

“你這個辣椒放多了,一嘴下去菜味兒都沒了。”六爺搖頭說,“要想辣椒不掩蓋菜的味兒,就必須得辣椒和菜分開出味兒,這是川菜的特點,說了你也不懂,下次少點辣椒。”

“這個還行,像個樣子……”

六爺每道菜都嘗了一口,最後得出結論,能吃!

雖然不是很可口,但是下飯還成,六爺晚上留了一個心眼,這幫廚子開始炒菜的時候,六爺都叫他們多放了三分之一的油,對于新手來說,你掌握不了訣竅和火候,最簡單的做法就是多放油,因爲油耐高溫,不容易揮發,但是吃起來就顯得沒那麽爽口了。

晚上炒的青菜,青椒炒蛋,小炒肉,還有土豆片。

四個菜,不多不少,戰士們這還是出了軍營第一次吃到4個炒菜,盡管是新手廚子做的,但戰士們還是不挑食,将飯菜全部吃的空空。

六爺沒有一點胃口,剛剛嘗鍋裏的菜都讓六爺飽了,他在人群中沒有看到鶴元,便早早吩咐戰士們洗完鍋碗後去礁石灘集火。

今天的龍蝦還沒收呢,早晚各一次,六爺這事不敢忘。

六爺提前一個人就到了礁石堆,這裏有一支小隊在巡邏,以防捕魚器被别的人偷走,在看到六爺後,小隊長沖六爺微笑打招呼。。,,。

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