第929章 給兒子做蛋糕

做蛋糕的話，那就需要用到雞蛋以及打蛋器。

其實打蛋器的話，廚師機上面也有一個專門用來打發蛋白的攪拌頭，不過這會兒八台廚師機都在使用中，所以不用廚師機來打發蛋白，用之前買好的打蛋器打發蛋白就可以了。

找出來打蛋器後，蘇塵又找出來專門做蛋糕的低筋面粉，還有面黃油、牛奶等等這些用來做蛋糕的東西，全部放到中島台上。

樂樂特意搬了一把小凳子過來，然後他就可以站在小凳子上面看中島台上的東西，因爲他現在還是小朋友，身高并不高，站在下面的話看不到中島台上的東西，所以需要一條小凳子來輔助。

他很好奇地看着蘇塵，把東西一一擺放在中島台上，然後十萬個爲什麽的問蘇塵，這是什麽？以及這個是用來做什麽的，蘇塵都一一的跟他解釋。

把做蛋糕所需要用的東西都準備妥當後，蘇塵開始做蛋糕。

他先拿了一個雞蛋，然後開始準備把雞蛋分離，如果新手要分離雞蛋的話，需要用專門的分離器把雞蛋黃和雞蛋液分開，但是蘇塵是高手，所以他隻需要用雞蛋殼就可以把雞蛋黃和雞蛋液直接分離。

蘇塵準備做一個八寸的機器人蛋糕，八寸的蛋糕已經比較大了，夠不少人吃的。

六寸的話就有點小了，如果小朋友過生日的話，準備一個六寸的蛋糕，一次就可以吃完，不過這次他們是要把蛋糕拿到養老院去的，所以需要準備一個大一點的蛋糕，八寸的蛋糕。

八寸的蛋糕，需要打十二個雞蛋，蘇塵把十二個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，把蛋清全部都放到了打蛋盆裏面，蛋黃則放到了另外一個玻璃碗裏備用，因爲等會兒蛋黃也是需要用的。

把蛋清和蛋黃分開好之後，蘇塵給蛋黃裏面加入對應的低筋面粉，這低筋面粉需要用面粉篩來篩一下再放到蛋黃裏面去，因爲這樣的話放到蛋黃裏面的面粉就是特别細膩，不會成坨，這樣做出來的蛋糕就特别的細膩好吃。

把蛋黃和面粉攪拌起來之後，就開始加入對應的牛奶，然後開始攪拌，攪拌完之後把這個碗放在旁邊備用，開始打發蛋清。

打蛋清的時候需要給裏面加一點檸檬汁或者醋，這樣的話就是可以更好的讓蛋清變成蛋白。

樂樂問道：“爸爸，你是用這一個機器來打這一些雞蛋清嗎？”

蘇塵說道：“嗯，對的，這個機器叫做打蛋器，專門是用來打發蛋白的。”

樂樂對這個不是很懂，但是也把蘇塵說的這個話給記住了，然後不做聲的繼續看着蘇塵做事，乖乖的當一個安靜的小美男子。

小家夥們安靜的時候還是很好聽話的，有些小家夥他們如果不聽話的話，在廚房裏跑來跑去，廚房裏的家電又多，很容易發生事故。

以及還有一些小家夥們會喜歡拿面粉出來玩，然後就會把面粉撒的到處都是，那時候做衛生真的是要做到崩潰啊。

蘇塵覺得自己的孩子還都是很好的。

蘇塵開始打發蛋白，用打蛋器打發蛋白的時候需要調節檔數，剛開始打的時候需要用低速打。

打得開始有氣泡的時候就開始加入糖，然後再繼續用中檔打，打到蛋白逐漸的開始細膩的時候，再用高速擋打。

中間需要再加兩次的糖，最後面把蛋白打到特别的細膩，把打蛋器的打蛋鈎倒過來之後蛋白呈現三角的狀态，這個時候的蛋白就打發成功了。

蘇塵這會兒把蛋白打發好了，然後他開始把打發好的蛋白跟之前調好的面粉雞蛋之類的東西放到一起攪拌。

這個時候攪拌也是有講究的，不能直接用筷子和稀泥一樣的和。

那樣的話，做出來的蛋糕會不好吃，會有很多氣孔，而是需要用攪拌頭上下翻一下，這樣的話到時候做出來的蛋糕就不會有很多氣孔。

全部翻好之後，這就是做蛋糕的蛋糕液了。

把蛋糕液導入八寸蛋糕模具裏面，放好之後再墊一墊。

這麽做是爲了讓蛋糕液裏面的空氣沖出來，這樣的話，到時候做出來的蛋糕就特别的細膩，不會有很大的氣孔。

墊好之後再把模具放到已經預熱好的烤箱裏面直接選烤蛋糕的模式，再點開始就可以了。

烤箱是需要提前預熱好的，預熱的話就是在烤箱上選烤蛋糕的模式再點開始，然後烤箱預熱到烤蛋糕所需要的150度的溫度的時候，烤箱就會發出滴滴的聲音，這個時候就可以把蛋糕模具放進去，然後一點開始，這樣子就可以正式進入烤蛋糕的程序中。

蛋糕放在那裏烤需要時間，然後這個時候蘇塵可以做一些奶油。

奶油也是可以自己做的，這個很簡單，因爲直接有現成的淡奶油，然後隻需要用打蛋器把淡奶油打發成奶油的狀态就可以了。

因爲淡奶油的狀态是液态的，就跟蛋清一樣是液态的，需要用打蛋器把它打發成奶油的泡沫狀态。

把奶油做好之後，這個時候八台廚師機那邊已經開始響起來倒計時的聲音，然後蘇塵過去關廚師機。

關廚師機的時候也是有講究的，不能直接把電源拔掉，那樣的話會損害機器，因爲剛開始它是屬于高速旋轉的狀态，突然拔掉電源的話，會對它的傳動系統有很大的磨損。

所以需要先把它的檔位從高檔調到最低檔，調到0檔之後再拔掉電源。

林秀是負責做包子，饅頭，餃子這三個糕點，包子和饅頭用的是一台廚師機，因爲包子和饅頭的面團的，配方是一樣的，所以用一台廚師機就可以了，然後餃子的面團是不一樣的。

林秀負責看管兩台廚師機，時間到了的話，她就按照蘇塵之前教給她的方法，關掉廚師機，然後開始做包子、饅頭餃子。

蘇塵這邊，他管的是六台廚師機，有專門做雞蛋灌餅的面團，還有紅豆餅，綠豆餅的面團以及曲奇餅幹的面團，還有做面包的面團以及做油條的面團。

做面包的面團需要的時間是最長的，因爲它需要打出手套膜，所以這會兒它的倒計時鍾還沒有響。

(本章完)